糕点制作，糕点制作方法

八珍糕的配方和做法

1、八珍糕是由八种珍贵食材制成的中式糕点，营养丰富。其配方包括糯米、红豆、红枣、核桃、杏仁、花生、黑芝麻和白芝麻。制作方法是先将糯米和红豆浸泡数小时，然后加入其他食材，蒸煮约1小时后即可享用。

2、混合粉类：将糯米粉和粳米粉混合均匀，过筛备用。调制糖水：将白糖加入清水中，煮至完全溶解，制成糖水，冷却至温热。和面：将糖水慢慢倒入混合粉中，边倒边搅拌，直至形成均匀的面糊。加入红枣、核桃仁、莲子、桂圆肉、枸杞和芝麻，搅拌均匀。

3、蒸笼铺油纸或刷油，放入糕胚，水开后中火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再开盖。保存晾凉后密封冷藏，可保存3天，食用前复蒸或微波加热。注意事项粉类替换：若缺个别八珍食材，可增加山药、茯苓等量替代，或直接购买成品八珍粉。

4、配方：根据明朝陈实功在《外科正宗》中的记载，八仙糕的主要配方包含人参、山药、茯苓、芡实、莲肉、糯米、粳米、白糖霜与白蜜。剂量：人参、山药、茯苓、芡实、莲肉各为2225克，糯米为2961毫升、粳米为6909毫升、白糖霜为1475克、白蜜为590克。

5、慈禧太后吃的八珍糕的做法如下：用料基础方（补脾养胃）：茯苓粉20克、白扁豆粉20克、莲子粉20克、薏米粉20克、怀山药粉20克、芡实粉20克、大米粉160克、糯米粉80克、白糖适量。慈禧配方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各30克，共研细粉，加白糖70克，用水调合后做成糕点。

炸糖丸（Luqaimat）是一种油炸丸子，由面粉和酵母制作而成，并配上豆蔻果等，口味独特。炸过之后淋上厚厚的椰枣糖浆和芝麻，外壳酥脆可口，内馅绵软蓬松。它在阿拉伯语里意思是“一口一个”，通常作为第一道甜品呈上。

吃了抗糖丸一个月的时间，皮肤变得更加光滑透亮了细纹没有增多，果然抗糖丸中的樱花精华、山竹精华、西洋山楂精华橄榄叶精华的作用不是盖的气色确实是变好了，气色越来越好了再也不是之前的黄脸婆了。

而且据北京协和医院临床营养科主任医师陈伟介绍， “糖化” 和 “过度糖化” 不是一回事，并不是少吃糖就不会 “糖化”。即使像有些爱美的女生一样，主食一口不吃，最后该产生的 AGEs 还会产生。所以“戒糖” 并不可取，关键还是要 “控糖”。

又如维生素C是水溶性制剂，不稳定，遇热后易还原而失去药效。小儿麻痹糖丸忌“热”服用，宜用凉开水送服。类似药物还有很多，因此，患者最好还是用常温水送服药物为上。有些药不能用热水送服含酶或益生菌的药物这些药物受热后会失去大部分的作用，达不到助消化的目的。

将融化的丁片液放入草莓奶酪糊里拌匀。放入打好的淡奶油拌匀。从冰箱里取出模具，倒入一半草莓奶酪糊。放进冰箱冷冻5分钟，定型。取出。 1放入草莓碎。 1倒入剩余的草莓奶酪糊。放进冰箱冷藏4小时即可。定型之后，在上面放一些草莓。草莓慕斯蛋糕就做好了。好吃更好看。

软化吉利丁片：吉利丁片用冷水泡软，然后沥干水分。使用隔水加热法将吉利丁片软化。混合草莓酱与吉利丁片：将软化后的吉利丁片倒入草莓酱中，一边倒入一边搅拌，确保均匀混合。打发淡奶油并混合：将淡奶油加糖打发到6分发状态。将打发好的淡奶油倒入草莓酱中，搅拌均匀，形成草莓慕斯馅。

准备10几个草莓，切去顶端后对半切开，整齐摆入冷藏好的饼底模具中。倒入慕斯液，在桌上轻摔几下使表面平整。放入冰箱冷藏（保鲜层）5小时以上，或冷冻层1-2小时。脱模与装饰用电吹风在模具四周吹一下，轻松脱模。3个草莓对半切开，在慕斯表面造型（可按个人喜好调整）。

草莓慕斯（八寸）的做法 5片吉利丁片用冰水泡软，待用戚风蛋糕切成2片5厘米厚，一大一小，方便摆放草莓取150克草莓去蒂，切成小丁放进料理机打成草莓酱。然后用小锅把草莓酱和泡软的吉利丁片一同加热，并不断搅动，直到吉利丁片融化不见，放一旁备用。

草莓慕斯的做法如下：准备材料：草莓鲜奶油吉利丁粉白砂糖处理草莓：将草莓洗净，去蒂，然后切成小块。准备吉利丁液：将吉利丁粉加入适量的水中，搅拌均匀后静置10分钟。打发鲜奶油：将鲜奶油加入白砂糖，使用电动打蛋器打至体积膨胀，并呈现出明显的纹路。