红烧茄子的家常做法简单
1、家常红烧茄子是一道经典的中式菜肴,做法简单但味道浓郁。
2、炸制过程中,用铲子轻轻翻动茄子,使其受热均匀。当茄子炸至金黄色,表面酥脆时,即可捞出备用。炸好的茄子不仅颜色诱人,而且口感酥脆,为接下来的红烧步骤打下基础。准备配料并红烧:取一个青椒,切成三角块;一个西红柿,切成块;大蒜三四瓣切碎;生姜切碎;葱切小段。
3、处理茄子 茄子切滚刀块(不去皮更香),加小勺盐拌匀腌10分钟,杀出水分后挤干(这一步防吸油)。2 调酱汁 碗中加:2勺生抽 + 勺老抽 + 1小勺糖 + 1勺淀粉 + 半碗水,搅匀备用。
4、用筷子搅拌搅拌,防止茄子粘连在一起,把茄子炸透、炸熟。一直把茄子炸至金黄色的时候,控油捞出来。准备配菜:准备两个洗干净的青红辣椒,去籽后全部切成片。木耳泡好后,清洗干净尘土,撕成小朵。锅里水烧开后,把木耳倒入锅里焯水,煮两分钟左右,煮熟后捞入凉水碗里过凉。
5、家常版红烧茄子做法如下:准备原料茄子500g,需选择表皮光滑、无破损的新鲜茄子。处理茄子 将茄子清洗干净,切成滚刀块(大小均匀便于入味)。撒入适量盐抓拌均匀,腌制10分钟。此步骤可析出茄子内部水分,减少后续吸油量。腌制后挤干茄子水分,加入淀粉搅拌均匀,使茄子表面裹上薄层淀粉,形成保护层。
家常红烧茄子怎么做,需要哪些调料和步骤?
1、步骤:准备茄子:茄子洗净后切成长条或滚刀块,放入清水中浸泡片刻(防止氧化变黑)。捞出后沥干水分,或用厨房纸吸干表面水分(避免炸时溅油)。炸茄子:锅中倒入较多食用油(茄子吸油),中火烧至六成热(筷子插入有小气泡)。放入茄子,炸至表面微黄变软(约2-3分钟),捞出沥油备用。
2、调料:生抽2勺、老抽勺、蚝油1勺、白糖1勺、香醋勺(提香)、淀粉1勺、清水半碗、盐少许、食用油适量 详细步骤 处理茄子 茄子洗净后切滚刀块(不去皮,保留口感),加1小勺盐抓匀腌10分钟杀出水分,挤干备用(这一步防氧化且减少吸油)。青红椒切菱形片,蒜切末备用。
3、调制碗欠:取一小碗,放入15克淀粉,加入生抽10克、醋10克,再加适量水调成碗欠备用。煎茄子:锅内倒入30克色拉油,大火将油烧至7成热。放入茄子块,煎至微黄后取出备用。注意火候,避免茄子炸焦。
4、准备材料 主要材料:长茄子2个,五花肉100克,辣椒1只,蒜5瓣。
5、红烧茄子是一道经典的家常菜,口感软糯、酱香浓郁,做法简单但需要掌握几个关键步骤。
6、家常版红烧茄子做法如下:准备原料茄子500g,需选择表皮光滑、无破损的新鲜茄子。处理茄子 将茄子清洗干净,切成滚刀块(大小均匀便于入味)。撒入适量盐抓拌均匀,腌制10分钟。此步骤可析出茄子内部水分,减少后续吸油量。腌制后挤干茄子水分,加入淀粉搅拌均匀,使茄子表面裹上薄层淀粉,形成保护层。
红烧茄子有什么简便的家常做法?
茄子洗净切滚刀块,放入淡盐水中浸泡5分钟(防止氧化变黑)。土豆去皮切滚刀块,用清水冲洗掉表面淀粉,沥干水分。五花肉切片(如果使用),大蒜和生姜切末,青红椒切块备用。煎茄子:锅中倒入适量油,油热后放入茄子,中小火煎至茄子变软、表面微黄,盛出备用。炒五花肉:锅中留底油,放入五花肉片煸炒至出油、表面微焦。
家常红烧茄子是一道经典的中式菜肴,做法简单但味道浓郁。
红烧茄子的家常做法如下:食材准备:茄子500g、油适量、盐适量、酱油适量、老抽少许、醋1勺、糖1勺、啤酒适量、大蒜头1整个、葱适量、淀粉少许。处理茄子:将茄子洗净后切成大块,若不喜欢茄子皮可提前削去,切好后浸入水中备用。
茄子洗净切滚刀块(不去皮更香),加1小勺盐抓匀腌10分钟,杀出水分后挤干(这样减少吸油)。撒1勺淀粉拌匀,让茄子表面裹薄粉(煎时不易吸油,更酥软)。2 调酱汁 碗中加入:2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1小勺白糖 + 半碗水,搅匀备用。
家常版红烧茄子做法如下:准备原料茄子500g,需选择表皮光滑、无破损的新鲜茄子。处理茄子 将茄子清洗干净,切成滚刀块(大小均匀便于入味)。撒入适量盐抓拌均匀,腌制10分钟。此步骤可析出茄子内部水分,减少后续吸油量。腌制后挤干茄子水分,加入淀粉搅拌均匀,使茄子表面裹上薄层淀粉,形成保护层。
红烧茄子的家常做法:红烧茄子是一道家常菜品,以其鲜香适口、外酥里嫩、味美多汁而广受大众喜爱。
红烧茄子的家常做法简单好吃
1、取一小碗,放入15克淀粉,加入生抽10克、醋10克,再加适量水调成碗欠备用。煎茄子:锅内倒入30克色拉油,大火将油烧至7成热。放入茄子块,煎至微黄后取出备用。注意火候,避免茄子炸焦。炒制调料:用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克(此步骤为可选,原食谱中有提及,但家常做法可省略)。
2、茄子洗净切滚刀块(不去皮更香),加1小勺盐抓匀腌10分钟,杀出水分后挤干(这样减少吸油)。撒1勺淀粉拌匀,让茄子表面裹薄粉(煎时不易吸油,更酥软)。2 调酱汁 碗中加入:2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1小勺白糖 + 半碗水,搅匀备用。
3、处理茄子 茄子切滚刀块(不去皮更香),加小勺盐拌匀腌10分钟,杀出水分后挤干(这一步防吸油)。2 调酱汁 碗中加:2勺生抽 + 勺老抽 + 1小勺糖 + 1勺淀粉 + 半碗水,搅匀备用。
4、茄子洗净后切成长条或滚刀块,不要去皮(皮能保持口感)。将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟(防止氧化变黑),捞出后沥干水分。关键步骤:在茄子上撒少许盐(约1小勺),拌匀后静置10分钟。盐会逼出茄子的水分,减少吸油量,之后挤干水分备用。
红烧茄子的家常做法
1、家常红烧茄子是一道经典的中式菜肴,做法简单但味道浓郁。
2、家常版红烧茄子做法如下:准备原料茄子500g,需选择表皮光滑、无破损的新鲜茄子。处理茄子 将茄子清洗干净,切成滚刀块(大小均匀便于入味)。撒入适量盐抓拌均匀,腌制10分钟。此步骤可析出茄子内部水分,减少后续吸油量。腌制后挤干茄子水分,加入淀粉搅拌均匀,使茄子表面裹上薄层淀粉,形成保护层。
3、取一小碗,放入15克淀粉,加入生抽10克、醋10克,再加适量水调成碗欠备用。煎茄子:锅内倒入30克色拉油,大火将油烧至7成热。放入茄子块,煎至微黄后取出备用。注意火候,避免茄子炸焦。炒制调料:用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克(此步骤为可选,原食谱中有提及,但家常做法可省略)。
红烧茄子的家常做法简单方便
茄子洗净切滚刀块,放入淡盐水中浸泡5分钟(防止氧化变黑)。土豆去皮切滚刀块,用清水冲洗掉表面淀粉,沥干水分。五花肉切片(如果使用),大蒜和生姜切末,青红椒切块备用。煎茄子:锅中倒入适量油,油热后放入茄子,中小火煎至茄子变软、表面微黄,盛出备用。炒五花肉:锅中留底油,放入五花肉片煸炒至出油、表面微焦。
红烧茄子的家常做法如下:食材准备:茄子500g、油适量、盐适量、酱油适量、老抽少许、醋1勺、糖1勺、啤酒适量、大蒜头1整个、葱适量、淀粉少许。处理茄子:将茄子洗净后切成大块,若不喜欢茄子皮可提前削去,切好后浸入水中备用。
家常红烧茄子是一道经典的中式菜肴,做法简单但味道浓郁。







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