怎么样做红烧肉好吃窍门，怎么样做红烧肉好吃

红烧肉怎样做才好吃?(详细做法)

1、准备原料：五花肉500克，姜四片，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，冰糖一小碟，八角两棵，香叶两片，黄酒适量步骤：五花肉洗净，切块，冷水下锅，放入姜片煮出血末，捞出洗净备用。两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒调匀。热锅不放油，放入五花肉小火煎出油脂，煎到表面微黄盛出。

2、将五花肉切成块凉水下锅，放入切好的姜片，葱段，倒入料酒，大火烧开，烧开之后撇去表面的浮沫，然后将猪肉捞出，用凉水冲洗去掉表面的杂质，控水备用。将五花肉放在锅中，小火煸炒，将猪肉炒至金黄色，煸炒出猪油，这样炒出来的猪肉不油腻，吃起来口感非常的好。

3、做法五花肉切成小块。冬瓜去皮，切成小块。锅中热油放入五花肉翻炒，翻炒一会放入姜蒜香料翻炒。加入生抽，老抽，黄酒，翻炒上色。加入清水，放入几粒冰糖和盐，炖半小时。时间到下入冬瓜，再炖二十分钟。

4、鲍鱼红烧肉的做法步骤准备的原料。五花肉加葱，姜汆水。鲍鱼处理干净，再用刷子将表面刷干净。在表面切上“井”字刀口汆好的五花肉切块。热锅凉油，煸香姜片。加入肉块，翻炒至表面微微焦黄色。加入蚝油，生抽，老抽翻炒上色。加入啤酒，冰糖烧开，小火炖1小时左右。

5、加入适量开水，水量要稍高于五花肉，加盖小火炖煮5-2小时，直到肉熟烂入味。大火收汁，装盘即可。

6、黄花菜红烧肉是一道经典的家常菜，融合了红烧肉的浓郁和黄花菜的清香，做法讲究火候与调味。

怎么样制作好吃的红烧肉

苏式红烧肉仅需酱油、冰糖、醋、料酒四种调料即可制作，其特色为浓油赤酱，成品肥而不腻、酥而不碎、甜而不黏、浓而不咸。具体说明如下：酱油：提供咸鲜味与红亮色泽，是浓油赤酱风格的基础。冰糖：赋予甜味并增加光泽，使肉质呈现诱人的琥珀色。醋：少量添加可解腻增香，平衡甜咸风味。料酒：去腥增香，提升肉质鲜味。

山楂红烧肉做法如下：食材准备主料：五花肉适量、山楂适量辅料：绿茶适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、茴香适量、姜适量、冰糖适量、大葱适量、盐适量制作步骤处理山楂将山楂对半切开，去除果芯备用。切配五花肉五花肉洗净后切成均匀小块。

选材时间：需早点去市场挑选五花肉，避免好肉被买走。肉质要求：选5层以上的五花肉，肥肉薄、瘦肉多（若家人不吃肥肉，可选瘦肉型）。避免过肥或肉层过少的五花肉，否则影响口感。配料准备：八角、桂皮、蒜、红烧酱油、白糖、盐、食用油。

食材准备：带皮五花肉 500g，是制作红烧肉的关键，肥瘦相间，炖煮后口感酥烂。食用油少量，用于炒制香料和肉块。姜 5 片，去腥增香。白糖适量，用于上色和增加甜味。料酒适量，去腥提鲜。老抽适量，用于上色，使红烧肉色泽红亮。生抽适量，调味增鲜。

主料：带皮五花肉600g，可乐1罐（330ml）。辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙。带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。捞出冲洗干净沥水。锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。

准备食材五花肉切块：将五花肉切成大约2cm左右的块状，这样的大小既方便烹饪，也能保证肉质的口感。焯水处理焯水去腥：锅中放入适量的清水，加入切好的五花肉和适量的料酒，烧开后烫五分钟。这一步是为了去除五花肉中的血水和肉腥味，使红烧肉更加鲜美。

豆角怎么做红烧肉好吃

加入姜蒜、八角、香叶炒香，淋料酒炝锅。加生抽、老抽翻炒均匀，倒入开水没过肉面2厘米，大火烧开后转小火焖40分钟。合炖豆角肉炖至筷子能插透时，放入煸过的豆角，翻匀后加盖再焖15分钟。最后开大火收汁，根据口味补盐，汤汁浓稠裹满食材即可。关键技巧豆角先煸炒可去除豆腥味，后期不易炖烂。炖肉时用开水，肉质更松软。收汁时不停翻动，防止豆角粘锅。