清蒸鲈鱼最简单的做法（清蒸鲈鱼详细步骤花蛤炒几分钟）

摘要：鲈鱼 600克葱 20克生姜 20克料酒 25克食盐 10克蒸鱼豉油 30克用盐均匀涂抹鱼身，包括鱼腹内部，腌制5分钟；再倒入料酒，确保鱼身内外均沾满料酒以去腥。生姜切片，葱切段；将部分葱姜铺在盘底，放上腌制好的鲈鱼，再将剩余葱姜放在鱼身上（鱼腹内也可塞入...

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鲈鱼 600克葱 20克生姜 20克料酒 25克食盐 10克蒸鱼豉油 30克

用盐均匀涂抹鱼身，包括鱼腹内部，腌制5分钟；再倒入料酒，确保鱼身内外均沾满料酒以去腥。

生姜切片，葱切段；将部分葱姜铺在盘底，放上腌制好的鲈鱼，再将剩余葱姜放在鱼身上（鱼腹内也可塞入少许）。

锅中加水烧沸哗弯腔，放入鱼盘，大火蒸10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间，一般600克鲈鱼10分钟足够）。

蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中多余汁水（减少腥味），淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

烧一勺热油（约80℃），浇在葱花上激发香味，听到“呲啦”声即可。

去腥关键：料酒需均匀涂抹鱼身，蒸制前腌制时间不宜过短闹游。火候控制：蒸鱼必须用大火，时间精准（600克鱼约10分钟），避免鱼肉过柴。油温提示：热油温度以冒烟为准，浇葱花时需迅速均匀，确保香味释放。

此方法操作简单，能最大程度保留鲈鱼的鲜嫩口感和营养价值，适合家庭快速制作。