清蒸鲈鱼详细步骤,如何做清蒸鲈鱼

鲈鱼 一条（约一斤左右）生姜 一块香葱结 一个料酒 一勺香葱丝 适量红辣椒 半个食用油 一勺

去腥腌制：准备一个空碗，放入一些姜丝、一个香葱结和适量料酒，抓捏出葱姜汁，倒在鱼身上，涂抹均匀后，放置一会儿去除腥味备用。

红辣椒半个，片薄后也切成丝，放入葱丝碗中。葱丝和红椒丝经过浸泡后会打卷，既能作为配色还能增香。

装盘准备：准备一个空盘子，里边垫上毁败伏生姜片，鱼脊朝上放入鲈鱼，让鲈鱼趴在盘子里即可。鱼脊切口处放上姜片。

蒸制过程：蒸锅上汽后再将鲈鱼上锅，盖盖大火蒸6-8分钟，时间根据鱼的大小决定，为了保留鱼肉细嫩的口感，最长不要超过8分钟。

调味出锅：蒸出来的汤汁很腥，倒掉不用，再拿掉姜片，放上泡好纤携的三丝（葱丝、红椒丝、姜丝），浇上热油激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油后美味即成。