发面饼的做法视频，发面饼的制作方法视频教程

懒人发面饼的做法

做法：混合300克面粉、1个鸡蛋、3克酵母、10克白糖，用100毫升牛奶和成光滑面团。 醒发后擀成薄片，用模具压成小圆饼，二次醒发15分钟至蓬松。 平底锅小火烙至两面微黄即可。升级版：可加入芝麻或全麦粉增加口感，适合当早餐或零食。 懒人发面馅饼特点：免揉面免擀面，外脆内软，馅料灵活。

平底锅烧热，倒入适量食用油，将油均匀地布满锅底。放入醒发好的面饼，用中小火煎制。煎制过程中要不时翻面，让面饼两面受热均匀。当面饼一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色，熟透即可。整个烙饼过程大概需要3 - 5分钟，具体时间根据面饼大小和火力调整。

【制作方法】500克面粉、5克酵母粉、5克糖（用来促进酵母发酵用的，不喜欢的朋友可以不放），温水400毫升（水温35度左右，温温的就可以，这个温度最适合酵母发酵，温度不要太高会把酵母烫死）这个含水量特别大，不需要揉面和擀面，我们只需要把面糊搅拌成无明显大颗粒的细腻面糊就可以了。

这个食谱可以制作一张较大的发面饼，根据你家锅的大小调整食材用量； 如果没有电饼铛，用平底不粘锅也可以制作。电饼铛加热更均匀，做出来的烙饼颜色更漂亮。做法：第一步：将中筋粉、酵母粉、盐混合，加入230克清水，再打入一个鸡蛋，用筷子将所有材料搅拌均匀，得到无颗粒的黏稠面糊。

窍门一：做发面饼时，和面要放足够的水，面团含水量多，烙出来的发面饼才会香软好吃。窍门二：饼胚的二次饧发时间要控制好，不宜过长，约20分钟就足够，不然面饼容易生筋，烙出来的饼会塌。

发面饼（酵母版）特点：蓬松多孔，口感像面包材料：面粉500克 酵母5克 白糖5克（可选，助上色）温水400克（约35℃）步骤：发酵：面粉加酵母、糖拌匀，分次加水搅成稠面糊，盖盖发酵至2倍大（蜂窝状）。整形：案板喷油，倒出发酵好的面，直接揪剂子整圆，松弛10分钟。

外面卖的发面饼怎么做

外面卖的发面饼的制作方法如下：配方 面粉：1000克酵母：10克泡多源：15克（这是一种食品膨松剂，可使面制品更加松软）水：540克制作工艺 和面与醒发：将酵母用温水化开，然后加入到和面水中。将泡多源均匀拌入干面粉中。将和好的酵母水缓慢加入面粉中，边加边搅拌，直至和成面团。

外面卖的发面饼的制作方法如下：配方 面粉：1000克酵母：10克泡多源：15克水：540克制作工艺 和面与醒发：将酵母用温水化开，然后加入到和面水中。将泡多源拌入干面粉中。加入和面水，和成面团。将面团静止醒发2至8小时，具体时间根据室温而定，直至面团发酵至原来的两倍大。

外面卖的发面饼的制作方法如下：配方 面粉：1000克酵母：10克泡多源：15克水：540克制作工艺 和面与醒发：将酵母用温水化开，然后加入到和面水中。将泡多源拌入干面粉中。加入和好的酵母水，和成面团。将面团静止醒发2至8小时，具体时间根据室温而定，直至面团发酵至两倍大。

将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2至8小时，根据室温，发好为止。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。

- 这是第一种做法，烙好的发面饼。第一种做法比较简单。 第二种做法：- 取一个面剂子，擀成大的圆面饼状。- 从一侧卷起来，卷好后再从一侧盘起来。- 收口朝下，摁平，擀成两厘米左右的圆面饼。- 剩余的面团按此步骤依次做好，静置10分钟进行发酵。

发面饼的做法和配方

1、示例配方材料：面粉300克、温水180毫升、小苏打1克、盐2克步骤：面粉+小苏打+盐混合，分次加温水揉成光滑面团，盖湿布醒发20分钟。分剂擀成饼坯，平底锅小火烙至两面金黄即可。这样做出的发面饼外脆内软，带有淡淡碱香。根据口味可加糖、葱花等调味。

2、可以不用油和酵母做发面饼，以下是具体做法和原理：替代酵母的发酵方法：老面（面肥）法 用之前留下的发酵面团（老面）作为发酵源。老面中的野生酵母和乳酸菌能自然发酵。 做法：将老面用水化开，加入面粉揉成团，静置温暖处发酵至2倍大（约6-8小时）。需加碱中和酸味（碱量需经验调整）。

3、小苏打油发面饼的详细做法基础发面配方和面 准备300克普通面粉，加入5克酵母、2克小苏打，倒入210-220毫升温水（约35℃），搅拌成细腻无干粉的黏稠面糊。可冷藏发酵一晚，节省时间（适合早餐制作）。若需甜味，可加20克白糖直接揉入面团，或调糖馅（50克白糖+2勺黑芝麻混合）。

4、基础面团制作和面配方 主料：中筋面粉340-1000克（根据需求调整），酵母粉3克，温水180-325克（30℃左右）。可选辅料：白糖10-40克（促进发酵并增甜）、盐3克（增加筋道）、泡打粉5克（可选，提升蓬松度）。

5、做法：混合300克面粉、1个鸡蛋、3克酵母、10克白糖，用100毫升牛奶和成光滑面团。 醒发后擀成薄片，用模具压成小圆饼，二次醒发15分钟至蓬松。 平底锅小火烙至两面微黄即可。升级版：可加入芝麻或全麦粉增加口感，适合当早餐或零食。 懒人发面馅饼特点：免揉面免擀面，外脆内软，馅料灵活。

暄软劲道的发面饼的制作方法是什么?

1、暄软发面饼配方 材料：中筋面粉 500g 温水（35-40℃） 280-300ml 酵母 5g 白糖 10g（促进发酵）盐 3g 食用油 15ml（可选，增加柔软度）步骤详解 激活酵母 温水（不烫手）中加入酵母和白糖，静置5分钟，出现泡沫说明酵母活性良好。 和面 将酵母水倒入面粉中，加盐和油，边倒边搅拌成絮状。

2、用烤箱烤制暄软香甜的发面饼，可以按照以下步骤进行：准备材料 主料：普通面粉400克、砂糖20克、盐2克、酵母3克、鸡蛋4个、温水约200克辅料：蛋黄液适量和面与发酵 混合材料：将面粉、糖、盐、酵母混合搅拌均匀。加入鸡蛋与水：边加水边搅拌，同时加入鸡蛋，揉成光滑的面团。

3、接下来，将饼铛烧热，然后在饼铛上刷一层油，用中火加盖烙制。在烙制过程中，要注意控制火候，避免饼铛温度过高导致面饼无法熟透。当饼均匀发起，表面呈浅黄色时，可以翻面继续烙制。烙至两面呈浅黄色后，在饼上刷一层熟油，以保持饼的酥软口感。在饼出铛前，可以淋些清水，焖至饼完全熟透。

做发面饼的家常做法大全怎么做好吃视频

发面饼的家常做法如下：准备食材：面粉500克 酵母5克 白糖少许 泡打粉少许 姜黄粉少许 食用油适量 和面与发酵：将面粉倒入盆中，加入少许白糖，搅拌均匀。将酵母用一碗温水融化，然后分两到三次倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉呈雪花状。

发面饼的家常做法如下： 准备材料： 面粉200克 酵母粉2克 水适量 盐适量 和面与醒发： 将面粉放入盆中，加入酵母粉和适量温水，和成稍微软一点的光滑面团。 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发，直至面团涨发一倍半左右。

发面饼的家常做法如下：准备食材 面粉500克 酵母5克 白糖少许 泡打粉少许 姜黄粉少许 食用油适量 和面与发酵 和面：将面粉倒入盆中，加入少许白糖，用手搅拌干面粉。将酵母用一碗温水融化，分两到三次倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉呈雪花状。 揉面：将面絮反复揉成表面光滑的面团。

发面饼的家常做法如下：准备食材 面粉500克 酵母5克 白糖少许 泡打粉少许 姜黄粉少许 食用油适量 和面与发酵 将面粉倒入盆中，加入少许白糖，用手搅拌干面粉。 将酵母用一碗温水融化，分两到三次倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉揉成雪花状。

发面饼的制作方法

不加发酵粉的发面饼可以通过自然发酵的方法制作，主要依靠面团在适宜温度下自然产生的酵母菌进行发酵。

将电饼铛预热至适当温度。 将发面饼放入预热的电饼铛中，烙一两分钟，可翻面一次。 轻轻弹压饼的表面，若声音清脆有弹性，即可取出食用。通过以上方法，即使发面饼存放一段时间后，也能重新变得外脆内软，恢复新鲜口感。

莲蓉搓成小丸子放在盘中备用，把桂花发面饼压扁捏成碗状，放入莲蓉球，用手顶住莲蓉球用虎口慢慢收口搓圆。 1刷上桂花酱，就可以开吃了，也可以放冰箱冷藏口感会更Q（特别说明这种圆饼可以按压扁圆形状，但圆球状仍然是地方特色发面饼）。