又薄又软葱花饼的做法，柔软葱花饼的做法视频窍门

又薄又软葱花饼的做法

1、. 平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子。1 一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了。牛肉葱花饼做法：先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。

2、和面：面粉加盐混合，分次倒入温水，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团。表面刷一层油，盖保鲜膜醒发30分钟（松弛面筋，使饼更软）。制油酥：30克面粉加花椒粉，淋入30克热油拌匀成稠糊状。包制：醒好的面团分4份，擀成长方形薄片。

3、选用山东本地大葱，取葱白部分切碎，用花生油提前浸泡激发香气。传统做法会在面坯抹油酥（面粉+热油调制的糊），增强层次感和香味渗透。制作工艺要点面团处理面粉与水的比例约2：1，加入少许盐增加筋性。醒面至少30分钟，让面筋充分松弛便于擀制。

4、碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。准备一把小葱洗净切成葱花。

5、葱花饼的制作——外层酥脆，内里又软又好吃【主料】面粉【配料】食用油、葱花、盐【做法】和面：把面粉放在案板上或容器中一分为二，一半面粉倒入热水和成烫面，一半面粉加入水和油和成水油面团。把两种面团和在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子或蒙上湿布醒制20分钟左右。

6、做法把面粉放一盆里，添加适量开水，把三分之一的面粉用筷子搅成絮状，静置片刻，让烫面晾凉添加清水，把剩余的面粉用筷子搅成絮状，到无干粉状态把烫面团和非烫面团用筷子搅拌到一起，尽量搅匀。

1、碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。准备一把小葱洗净切成葱花。

2、选择合适的面粉：通常来说，中筋面粉是做葱花饼的最佳选择，因为它既能保证饼的韧性，又能保持足够的柔软度。和面：将面粉和温水按照大约2：1的比例混合，可以适量加入一些食用油，这样能使面团更加柔韧，不易断裂。和面时要揉到面团表面光滑，有一定的弹性。

3、酵母粉用温水化开，倒入面粉中，和好，放在温暖的地方发酵半个小时，等到面团上都是蜂窝孔的时候，说明就发好了。做葱油的葱最好用小葱，比较嫩，香味好。如果是老葱容易柴，尽量剁碎使用。拌入食用油，盐，五香粉，搅拌均匀。

4、如何制作又软又好吃的葱花饼？以下是一个简单的教学：准备材料：面粉300克、开水150克、冷水适量、香葱1把、盐适量。将面粉放入容器中，逐渐加入开水，同时用筷子搅拌。待烫面降至温热时，用手将烫面揉成团。随后，加入适量凉水，将剩余的干面粉揉入，形成面团。

5、一起来学习一下这些小技巧吧，保证让你做出来的葱花饼是酥脆又好吃。【葱花饼】【制作食材】面粉，小葱，花椒粉，白芝麻，食用油。【方法及步骤】首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入280克的面粉。准备好以后的面粉，我们需要用筷子将其划分开。

6、克面粉先用100克开水和面，然后再倒入110克凉水，搅拌成棉絮，活成面团，醒面半个小时以上。切好的葱花放入碗中，再加入一勺盐，少量小苏打，适量食用油，搅拌均匀。醒好的面团不用揉，分成两个面团，用擀面杖擀成薄饼，把搅拌好的葱花均匀撒在薄饼上面。

1、取一个面剂，按扁并擀成一张长方形饼皮。均匀涂抹油酥，并撒上葱花。将饼皮按“三”等分，将其中三分之二的部分切成几刀（刀数根据饼皮大小调整），但中间不要切断。将切好的部分依次叠加，用最大的一块包住卷起的面块，确保接口处捏紧，防止油酥流失。静置 10 分钟后擀开。

2、准备500克中筋面粉，加入一勺盐，用开水烫面，边倒边搅拌，一直到出现这种面疙瘩，稍微停一下晾凉。感觉面不那么烫手了，下手揉成光滑的面团，摸着偏软一些，盖上锅盖，饧发20分钟左右。葱花提前洗净控干，切成小段，装入碗中，撒上一些食盐，先放在一边备用。

3、面粉和热水按3：8的比例混合，再加入冷水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。面团放置一旁松弛30分钟。将松弛好的面团分割成等大的剂子，并在表面刷上一层薄油。制作油酥：玉米面中加入葱花和食盐，倒入适量的食用油搅拌均匀。

4、花椒粉或五香粉（可选）步骤：和面：面粉加盐混合，分次倒入温水，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团。表面刷一层油，盖保鲜膜醒发30分钟（松弛面筋，使饼更软）。制油酥：30克面粉加花椒粉，淋入30克热油拌匀成稠糊状。包制：醒好的面团分4份，擀成长方形薄片。

5、香葱1把（切细葱花）猪油/食用油30克（猪油更香）五香粉、白胡椒粉各1小勺关键步骤解析烫面法让饼更软面粉加盐混匀，分次倒入沸水，用筷子快速搅拌成絮状（高温使面粉糊化，减少筋性）。稍晾凉后加冷水揉成光滑面团（冷水增加延展性），盖湿布醒30分钟。

6、第一步：普通面粉里加上温水搅拌成面絮，下手揉成一个光滑稍软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。第二步：饧面的时间我们做一个油酥。油酥是葱花饼起层的关键步骤，这里的油酥我特地改良了一下，玉米面里加一些食盐和五香粉调味儿，用烧热的熟油或者凉油直接搅拌成细腻的糊糊就可以了。