奶黄馅的做法，无油奶黄馅的做法

无黄油奶黄馅的做法

1、将60克鸡蛋打入盆中，加入80克白砂糖。用打蛋器搅拌，搅拌至砂糖融化即可。加入80克牛奶，再搅拌均匀，筛入奶粉，筛入低筋面粉。搅拌均匀，搅拌到没有干粉即可。将混合液过滤下。上锅煮，边煮边搅拌。直到变成粘稠状即可。这样无黄油奶黄馅就做好了。

2、无黄油奶黄馅的做法如下：材料：牛奶 200ml 砂糖 30g 低筋面粉 20g 蛋黄 2个步骤：加热牛奶和砂糖：将牛奶和砂糖倒入锅中，用中小火加热至砂糖完全融化。筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入锅中，用打蛋器充分搅拌均匀，确保没有干粉颗粒。

3、以下是一种不需要黄油的奶黄馅做法：将3个鸡蛋打入碗中，加入100克白糖，搅拌均匀。将50克低筋面粉和20克玉米淀粉混合，筛入蛋液中，搅拌均匀。将500毫升牛奶倒入锅中，加入1根香草棒，煮至微沸后熄火。将煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。

4、制作步骤：混合蛋黄和糖：将鸡蛋黄和糖混合均匀，确保糖完全溶解在蛋黄中。加入牛奶：将牛奶缓缓倒入蛋黄糖液中，边倒边搅拌均匀。筛入面粉和淀粉：将低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入上述混合物中，搅拌均匀至无颗粒状。

5、不用黄油奶黄馅的最方便做法如下：准备材料：鸡蛋3个砂糖50克低筋面粉20克玉米淀粉20克水300毫升搅拌鸡蛋和砂糖：将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。混合面粉和淀粉：将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，然后筛入蛋液中，继续搅拌均匀，以避免结块。

6、无黄油奶黄馅做法主料牛奶 500g 蛋黄 2个吉士粉 50g 白砂糖 100g 步骤两个全蛋和两个蛋黄磕进大碗里。

低筋面粉 50g 澄面（小麦淀粉）30g（让馅更顺滑）无盐黄油 60g（需软化）奶粉 20g（可选，增加奶香）咸蛋黄 3个（蒸熟碾碎过筛，正宗风味关键）做法：混合湿料：鸡蛋+糖打散，加牛奶、淡奶油搅匀。加入干粉：筛入低粉、澄面、奶粉，搅拌至无颗粒。

基础奶黄馅配方（约制作300克）材料：鸡蛋 2个（或蛋黄3个，更香浓）细砂糖 60克（可增减）牛奶 100克淡奶油 50克（可替换为等量牛奶）低筋面粉 25克玉米淀粉 25克奶粉 20克（可选，增加奶香）无盐黄油 30克做法步骤：混合湿性材料：鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌至糖融化。

咸奶黄馅：加2个熟咸蛋黄（过筛）或1g盐。椰香奶黄：替换淡奶油为椰浆，加10g椰蓉。

制作好吃的奶黄馅，可以参考以下配方和步骤：原料准备奶黄馅料：鸡蛋2个、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100毫升。制作步骤黄油软化：将黄油从冰箱中取出，室温下放软，以便后续搅拌时能更容易地与其他材料混合。

1、正宗流沙奶黄馅的做法如下：准备材料：将112克无盐油放在碗中，小火隔水融化。将两个新鲜的咸蛋黄放在蒸笼中蒸熟，蒸熟后捣碎备用。混合干料与油：取一个料理碗，放入55克的吉士粉、120克的糖分和55克的全脂奶粉。加入融化好的黄油，进行均匀搅拌。加入湿料：分多次加入25克的牛奶，继续搅拌均匀。

2、流沙奶黄包的制作方法如下：用料：黄油100克细砂糖140克鸡蛋210克奶粉70克澄粉25克吉士粉30克普通面粉600克细砂糖20克温水适量酵母4克做法步骤：制作奶黄馅：将黄油切粒并软化，加入140克细砂糖，使用电动打蛋器打发至微微发白且蓬松。

3、正宗流沙奶黄馅的做法如下：准备材料：无盐油：112克，小火隔水融化。咸蛋黄：2个，蒸熟后捣碎备用。混合干料与油：取一个料理碗，放入55克的吉士粉、120克的糖分和55克的全脂奶粉。加入融化好的黄油，进行均匀搅拌。加入湿料并过滤冷藏：分多次加入25克的牛奶，继续搅拌均匀。

4、流沙奶黄包的制作方法如下：用料：黄油100克细砂糖140克鸡蛋210克奶粉70克澄粉25克吉士粉30克普通面粉600克细砂糖20克温水适量酵母4克做法步骤：制作奶黄馅：将黄油切粒并软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至微微白发蓬松。