五香熏鲅鱼的家常做法，熏鲅鱼的家常做法

熏巴鱼家常做法,正宗熏巴鱼怎么做

1、材料：鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒各适量。先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透即可。

2、首先，将鲅鱼彻底清洗干净，剖腹去掉内脏，洗净血迹，然后用纸巾擦干。注意不要过度清洗，以免去掉鲅鱼本身的香味。准备一个容器，放入适量的盐、白胡椒粉、糖和料酒。你可以根据个人口味适量增减调料的份量。将调料搅拌均匀，直至溶解。

3、准备一个大型的熏制器具，如烟熏箱、烤箱或锅具。确保有足够的空间容纳鲅鱼。在准备的熏制器具中，放入一层葱段和姜片，然后放上熏网或烤网。鲅鱼两面撒上适量的盐，可以按照个人口味调整。将鲅鱼放在熏网上，确保鱼身没有重叠，鱼皮朝上。

熏鲅鱼的做法如下：选用新鲜鲅鱼或冻鲅鱼2条，约750克。切葱段、姜片。先不着急处理内脏，特别是冻鲅鱼，一定要先切段，后清洗，这样鱼腹部分是连着的，鱼肉也不会破损，外形完整，美观大方。把鲅鱼从头到尾切5厘米的厚片，斜形、直刀均可。把切好的鲅鱼块去除内脏，剪去鱼鳃。

主料：鲅鱼3条、葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量。辅料：盐20g、酱油100g、料酒80g、白糖50g。鲅鱼在冷冻的情况下，去除头尾，斜切成块。鲅鱼切好后，待其解冻变软。然后去除鱼块中粘连的内脏和血液，洗净沥干备用。葱切段，姜切片。

材料：鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒各适量。先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透即可。

原料：冷冻鲅鱼2条，葱段、姜片、料酒适量。熏汁料：白糖、五香粉、料酒、生抽、清水、香油、盐适量。准备工作：鲅鱼提前取出来放在室温下，不需要等到完全解冻，等到鲅鱼能用刀切动时就开始操作，更方便操作。

首先把鱼洗干净切段，然后放盐、料酒、酱油、葱、姜、八角、蒜腌制2个小时。请点击输入图片描述腌好的鱼用纸吸干水分。请点击输入图片描述把腌过鱼的汤汁倒入碗中，然后加入糖、五香粉，然后加入适量水备用。请点击输入图片描述将鱼放入锅中炸至金黄捞出，晾凉备用。

最后是熏制环节。在一个能够密封的锅中铺上一层锡纸，撒上白糖和茶叶。将炸好的鱼片平铺在锡纸上，然后盖上锅盖。开小火加热锅底，使白糖和茶叶产生烟雾。熏制时间根据个人口味而定，一般建议熏5至10分钟，以达到鱼肉入味且带有淡淡的茶香和甜味的效果。

熏鲅鱼做法：材料：鲅鱼，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。做法：（1）先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。（2）放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油（刚好抹过鱼即可）、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。

鲅鱼圈的吃法很多，一般都是煎、炸，也可以做成饺子，这也是青岛有名的特色食品。但青岛人最喜欢的吃法是做烟熏鲅鱼，这样的鱼没有腥味，而且外脆里嫩，老少皆宜。