猪蹄焖黄豆怎么做，黄豆焖猪蹄汤

如何做黄豆焖猪蹄

将猪蹄去毛，刮洗干净后切块。一大锅水烧开后，下入猪蹄焯至断生，捞出过冷水，这样可以使猪皮更紧致。泡发黄豆和准备调料：黄豆用温水泡发。生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。炸制猪蹄：倒半锅油，烧热至八成热时，下入猪蹄炸制。炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。

制作黄豆焖猪蹄的步骤如下：准备食材：猪蹄适量黄豆适量油少许冰糖适量姜片适量葱段适量生抽适量老抽适量黄豆酱一大勺香料适量清水适量处理猪蹄：将猪蹄切成小块，冷水下锅。加入适量的姜片和料酒，以去除腥味。煮开后，捞出猪蹄，控干水分备用。炒制糖色：锅中加入少许油，放入适量的冰糖。

黄豆焖猪脚的制作方法如下：准备材料 主料：猪蹄辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐预处理材料 葱切段，姜拍散，冰糖砸碎备用。黄豆需提前浸泡一夜，确保黄豆充分吸水膨胀。猪蹄清洗干净，切成大块后泡出血水，以减少腥味。

黄豆焖猪脚的制作方法如下：准备材料 主料：猪蹄辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐食材处理 葱切段，姜拍散，冰糖砸碎。黄豆提前浸泡一夜，确保黄豆充分吸水膨胀。猪蹄清洗干净，切成大块，放入水中浸泡出血水。焯水 锅中放水，加入葱段和姜片烧开。

可口又简单的黄豆焖猪蹄应该怎么做?

1、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。加入黄豆：当猪蹄炖至半熟时，加入提前泡好的黄豆，继续炖煮。调味收汁：待猪蹄和黄豆都炖至软烂，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠，猪蹄和黄豆都裹上汤汁。

2、准备材料：猪蹄500克，确保处理干净，无杂质。黄豆180克，需提前泡发，以便炖煮时软烂可口。八角2个、香叶2片、干辣椒5个、生姜3片、啤酒1瓶、葱1根、冰糖一小把。焯水去腥：猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，煮约23分钟捞出沥干。

3、打开高压锅，将压好的猪蹄再次倒入炒锅内。加入发好的黄豆和一勺盐，炒匀后盖上锅盖焖煮。煮至水份充分被黄豆吸收。调味装盘：加入适量鸡精，炒匀后起锅装盘。最后撒上葱花点缀即可。按照以上步骤操作，你就可以制作出一份美味可口的黄豆焖猪蹄了。

炖猪蹄用什么黄豆

炖猪蹄可以用黄豆，从食材清单的角度来看，黄豆和猪蹄是常见的搭配，具有丰富的营养价值和美味的口感。

普通黄豆。猪蹄常使用的黄豆是普通的黄豆。普通黄豆是一种常见的豆类，有丰富的营养价值，包含高质量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。在炖猪蹄的过程中，黄豆能够增添口感和营养，使得炖猪蹄更加美味可口。老黄豆也是一种常用的选择，有更加浓郁的味道和口感，可以提升炖猪蹄的风味。

制作黄豆炖猪蹄的诀窍如下： 选择优质食材： 猪蹄应选用肉质紧实、无异味的新鲜猪蹄。 黄豆要选择色泽饱满、无杂质的水发黄豆。 猪蹄处理： 将猪蹄用刀刮去表面的毛发，确保干净无残留。 用流动的水彻底清洗干净，去除猪蹄的腥味。 焯水处理： 将处理好的猪蹄放入开水中焯水，去除血水和杂质。

首先，选择优质的猪蹄和黄豆至关重要。猪蹄应选用肉质紧实、无异味的新鲜猪蹄，黄豆则要选择色泽饱满、无杂质的水发黄豆。这样能够确保成品口感和营养价值。其次，猪蹄在处理时需进行去毛和清洗。将猪蹄用刀刮去表面的毛发，然后用流动的水彻底清洗干净。这样能去除猪蹄的腥味，为后续的炖煮过程奠定基础。

猪脚炖黄豆的材料 猪蹄一只、葱一根、姜四片、花生黄豆若干、生抽、老抽、冰糖。猪脚炖黄豆的做法 首先，花生黄豆浸泡半天。猪蹄斩成小段，凉水下锅，滚开后捞出备用。然后，将捞出的猪蹄用生抽、老抽、冰糖粉、葱段、姜片腌制一会。其次，将腌制好的猪蹄和浸泡好的花生黄豆一起下锅，加凉水埋过猪蹄。

如何制作黄豆焖猪蹄

1、加入生抽、料酒、糖和足够的清水（水量要能覆盖猪蹄和黄豆），大火煮开后转小火慢炖。加入黄豆：当猪蹄炖至半熟时，加入提前浸泡好的黄豆，继续炖煮。调味收汁：根据个人口味，适时加入盐调味。继续炖煮至猪蹄和黄豆都熟透，汤汁浓稠即可。出锅装盘：将炖好的黄豆焖猪蹄装入盘中，撒上葱花点缀，热腾腾的黄豆焖猪蹄就可以享用了。

2、制作黄豆焖猪蹄的步骤如下：准备食材：猪蹄适量黄豆适量油少许冰糖适量姜片适量葱段适量生抽适量老抽适量黄豆酱一大勺香料适量清水适量处理猪蹄：将猪蹄切成小块，冷水下锅。加入适量的姜片和料酒，以去除腥味。煮开后，捞出猪蹄，控干水分备用。炒制糖色：锅中加入少许油，放入适量的冰糖。

3、黄豆用温水泡发。生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。炸制猪蹄：倒半锅油，烧热至八成热时，下入猪蹄炸制。炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。炒制调料：锅中留底油，依次倒入生姜、干尖椒、桂皮、八角，炒香。加入一小勺老抽、一大勺豆瓣酱、两勺盐，翻炒均匀。

黄豆焖猪脚如何做

1、食材预处理：将猪脚洗净后进行焯水处理，去除血水和杂质；黄豆需提前泡发好，使其充分吸收水分，便于后续炖煮时更易软烂入味。砂锅炖煮准备：把焯好水的猪脚倒入砂锅中，接着放入葱段、姜片、干辣椒，再加入泡好的黄豆以及一包红烧料。由于红烧料本身已含有多种调味成分，所以无需额外添加盐和酱油，以免味道过重。

2、黄豆焖猪脚的制作方法如下：准备材料 主料：猪蹄辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐食材处理 葱切段，姜拍散，冰糖砸碎。黄豆提前浸泡一夜，确保黄豆充分吸水膨胀。猪蹄清洗干净，切成大块，放入水中浸泡出血水。焯水 锅中放水，加入葱段和姜片烧开。

3、黄豆焖猪脚的制作方法如下：准备材料 主料：猪蹄辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐预处理材料 葱切段，姜拍散，冰糖砸碎备用。黄豆需提前浸泡一夜，确保黄豆充分吸水膨胀。猪蹄清洗干净，切成大块后泡出血水，以减少腥味。

猪蹄肉怎么做好吃又简单?

1、猪蹄用火燎一下表皮，去除残留猪毛，再用刀刮洗干净。剁成大块（市场可代剁），冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 炒糖色（关键步骤）铁锅烧热，加少许油，放入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色。迅速倒入猪蹄翻炒，裹上糖色。 炖煮 加入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香。

2、要将冰冻猪蹄做得好吃又简单，可以尝试制作猪蹄冻，具体做法如下：准备材料：冰冻猪蹄两个料酒一勺半生姜6g大蒜4g桂皮一块香叶三四片八角两三个丁香1g大葱一根调味料焯水处理：将猪蹄放入冷水中，加入一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄并洗净。

3、猪蹄肉的吃法很多，想要好吃也有诀窍，今天分享一道猪蹄炖黄豆的做法，不但口味鲜美、酱香浓郁、营养丰富、色泽红润，做法还特别简单，吃起来猪脚软烂脱骨，来看看猪脚的制作方法吧。

4、卤猪蹄（冷藏/冷冻保存）特点：入味浓郁，肉质软糯，冷藏可放3-5天，冷冻可保存1个月以上。材料：猪蹄2只 老抽、生抽、料酒、冰糖 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（可选）生姜、葱、蒜步骤：处理猪蹄：猪蹄剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

5、猪蹄想要炖得好吃，千万别乱加料，在炖肉的过程中，有三样东西是不可以放的，一是料酒，二是八角，三是花椒。料酒虽然去腥，在焯水的环节很给力，但是在长时间的烹煮过程中，会随着温度的升高挥发。八角香味太重，花椒太呛，和猪蹄放在一起会喧宾夺主，掩盖猪蹄原有的肉香。

6、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-25 · 贡献了超过1607个回答 关注 选新鲜猪蹄洗净切块，焯水去血水后备用。锅中加入姜片、大葱等，再加入猪蹄块和清水，烧开后转小火慢炖，加香料提升味道。炖至肉质酥烂入味后，加盐调味，再炖片刻即可享受口感鲜美的炖猪蹄子。