凉拌木耳的做法大全，凉拌木耳的做法步骤

黑木耳的做法与功效

1、抗癌防癌：黑木耳含抗肿瘤活性物质，能增强免疫力，长期食用可降低癌症风险。保护心脑血管：黑木耳可清理血液垃圾，减少心脑血管疾病发生。其维生素K成分能减少血液凝块，预防血栓，防治动脉粥样硬化与冠心病。此外，抗脂质过氧化作用有助于延年益寿。

2、黑木耳泡发后与猪肉块、姜片同炖1小时以上，加盐调味。功效：滋补脾肾，缓解肾虚耳鸣、腰膝酸软，现代研究显示其多糖成分可能有抗肿瘤潜力。黑木耳萝卜汤材料：黑木耳100克、白萝卜250克。做法：木耳泡发，萝卜去皮切块，同煮至软烂，加盐、味精调味。

3、将黑木耳泡软，清洗干净后撕成小块。青红椒切丝，大蒜剁成蒜末备用。取两个鸡蛋，加入盐和白胡椒粉进行调味，打散备用。将植物油倒入锅中，加热后放入大蒜炒香。将黑木耳倒入锅中，翻炒均匀。加入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋均匀包裹在黑木耳上。

经典凉拌木耳洋葱材料：干木耳 20克洋葱半个蒜 3瓣香菜适量生抽 2勺醋 1勺白糖半勺香油 1勺盐适量辣椒油（可选）做法：木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。锅中烧开水，放入木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水，沥干备用。洋葱切丝，蒜切末，香菜切段。将木耳、洋葱、蒜末、香菜放入大碗中。

洋葱凉拌木耳的做法如下：准备工具与原料主要食材：干木耳35克、青红椒、洋葱1个、大蒜5瓣调味料：食盐、生抽、陈醋、花椒油、辣椒油、芝麻油处理食材洋葱处理：将洋葱清洗干净后去掉头尾，切成细丝备用。木耳处理：将干木耳用温水泡发，去除根部杂质后清洗干净。

凉拌木耳丝是一道清爽开胃的家常凉菜，制作简单且营养丰富。

豆腐干和黑木耳凉拌是一道清爽开胃的凉菜，做法简单且营养丰富。

1、简单好吃的凉拌木耳做法如下：食材准备：木耳适量、洋葱适量、香菜适量（可添加胡萝卜丝、辣椒丝）。泡发木耳：木耳需提前半天用冷水泡发，若时间紧张可用温水泡发，约2小时即可。处理木耳：将泡发好的木耳洗净，摘成小朵并去除根部硬物，确保块头适中以便入味。

2、烹煮毛木耳：在锅中加入足够的水，水开后放入毛木耳，快速煮沸1-2分钟，让毛木耳充分熟透。然后迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以使毛木耳口感更加爽脆。准备调料：将大蒜拍碎切成蒜末，小米辣或干辣椒切成小圈或末，香菜洗净切碎备用。

3、食材准备主料：干云耳（黑木耳）适量，需提前用凉水泡发至软，并剪去根蒂部分，以保证口感清脆。

4、泡发木耳把干木耳用温水泡发，大约10分钟即可变得又黑又亮。泡发时可加少许盐，能加速泡发过程并使木耳口感更脆爽。泡好后，用剪刀剪掉木耳的根部，然后洗干净并撕成小块，以便后续入味。焯水处理锅中加水烧开，加一小撮盐（保持木耳黑亮），将木耳放入焯水，煮1-2分钟即可。

5、凉拌木耳的做法步骤1 秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上步骤2 洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。步骤3 蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好。

1、莴笋 1根（约300克）干黑木耳 15克蒜瓣 3-4粒小米辣 2根（可选）生抽 2勺香醋 1勺白糖半勺盐适量花椒油 1勺熟白芝麻少许步骤分解处理木耳干木耳用冷水泡发（约30分钟），撒一勺面粉揉搓冲洗，去除杂质。沸水中焯2分钟捞出，过冰水保持脆嫩，撕成小朵备用。

2、泡发黑木耳：将干黑木耳用温水泡发，泡发时间大约为30分钟至1小时，直到木耳完全膨胀变软。泡发后，摘去木耳的硬蒂，撕成小块，然后用清水冲洗干净。焯水：将清洗干净的黑木耳放入沸水中焯水1-2分钟，焯好后捞出，迅速放入冷水中过凉，保持木耳的脆爽口感。捞出沥干水分备用。

3、碎核桃凉拌黑木耳：黑木耳与红绿辣椒丝焯水后捞出，核桃碎炒香。将所有材料混合，加入盐、糖、醋、生抽、香油和红油拌匀。这种做法口感丰富，核桃增加了脆感，非常适合作为凉菜。小炒黑木耳杏鲍菇炒黑木耳：干木耳泡发后清洗干净，杏鲍菇切条备用。大蒜、小米辣切末，小葱切段。

4、材料：黑木耳、芹菜、蒜末、酱油、香醋、糖、盐、香油。做法：泡发的黑木耳焯水后冷却，切成适口的大小。芹菜切成段，用开水焯熟后冷却。调制调味汁，将蒜末、酱油、香醋、糖、盐和香油混合均匀。将木耳和芹菜放入调味汁中拌匀，放入冰箱冷藏一会儿，食用时更加爽口。

5、凉拌黑木耳的做法如下：准备食材黑木耳：需要提前几个小时用温水泡开，确保黑木耳充分吸水膨胀，变得柔软。凉拌汁材料：姜切末，大蒜剁成蒜末，香菜切段。这些调料能够增添凉拌黑木耳的风味。调制凉拌汁在一个碗中，倒入陈醋30克，生抽20克，白糖10克，芝麻油20克，盐1勺，辣椒油15克。

6、凉拌黑木耳是一道清爽开胃的家常凉菜，口感脆嫩、酸辣爽口，制作简单且营养丰富。

1、第一种做法需要准备的原料有黑木耳、青红椒和胡萝卜。此外，还需要蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水以及凉拌醋作为调味料。首先，需要将黑木耳放入温水中泡发，然后用流水清洗干净。接下来，将青红椒和胡萝卜切成丝，清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

2、凉拌黑木耳的做法如下：准备食材黑木耳：需要提前几个小时用温水泡开，确保黑木耳充分吸水膨胀，变得柔软。凉拌汁材料：姜切末，大蒜剁成蒜末，香菜切段。这些调料能够增添凉拌黑木耳的风味。调制凉拌汁在一个碗中，倒入陈醋30克，生抽20克，白糖10克，芝麻油20克，盐1勺，辣椒油15克。

3、秋木耳适量香葱少许蒜瓣3-4瓣泡椒1大勺糖生抽橄榄油花椒凉拌木耳的做法步骤1 秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上。步骤2 洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。

4、凉拌黑木耳建议使用陈醋，也就是红醋。白醋的气味比陈醋略刺激，不太适合用于凉拌菜，而陈醋的味道醇厚，更适合用于凉拌黑木耳。