包菜炒肉怎么做好吃，包菜炒肉怎么做好吃配菜

包菜炒肉怎么炒较好吃

1、炒制过程：热锅凉油，待油温六成热时，放入五花肉块煸炒至表面微黄，逼出多余油脂。加入葱姜蒜、干辣椒和十三香，小火炒出香味（约1分钟），注意避免干辣椒焦糊。放入切好的包菜块，大火快速翻炒至包菜变软（约2-3分钟），保持脆嫩口感。

2、具体制作步骤：准备食材：清洗包菜并切好备用。同时，烧热锅并放油。炒包菜：将切好的包菜放入锅中，快速翻炒一至两分钟，保持其爽脆口感。加入猪肉：将处理好的猪肉一同加入锅中，与包菜一起翻炒。调味：翻炒至猪肉变色后，加入适量的盐、少量的油和辣椒，根据个人口味调整。

3、清洗包菜，切好，备用，烧热锅，放油。将包菜放下去，翻炒一至两分钟。随后，将处理好的猪肉一同加入翻炒。翻炒至猪肉变色后，放盐，少盐，少油和辣椒。加入少水，翻炒至水收干即可。

4、将切好的包菜放入热油中，快速翻炒一至两分钟。这一步是为了让包菜保持爽脆口感，避免炒得过熟变软。加入猪肉翻炒：将处理好的猪肉一同加入锅中，与包菜一起翻炒。注意火候，保持中火，以免猪肉炒焦。调味收汁：当猪肉变色后，放入适量的盐、少许油和辣椒。加入少量水，继续翻炒至水分收干。

5、包菜炒肉要炒得最好吃，关键在于掌握火候以及调味，以下是具体做法：准备食材：包菜1个，清洗后切好备用。猪肉少量，根据个人喜好选择瘦肉或五花肉，并提前处理好。炒制包菜：烧热锅，放入适量的油。油热后，将切好的包菜放入锅中，快速翻炒一至两分钟，保持其爽脆口感。

准备包菜：将包菜洗净后，用手撕成大小适中的片状，去掉中间的硬梗。手撕的包菜边缘不规则，更容易入味。准备配料：干辣椒剪成小段，大蒜切片备用。热锅凉油：锅中倒入食用油，烧至五成热时放入干辣椒和蒜片，小火煸炒出香味（注意不要炒糊）。

手撕包菜小炒肉的做法如下：准备材料：主料：包菜、五花肉。辅料：大蒜、干辣椒。调料：盐、料酒、蚝油。处理食材：将包菜洗净后用手撕成小片，确保每片大小适中。大蒜切碎，干辣椒切成两段，备用。五花肉洗净后切成薄片，以便更好地炸出油份和入味。

首先，将包菜洗净后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成两段。接着，将五花肉洗净后切成薄片。然后，锅中放入适量油，待油热后，放入五花肉小火炸出油份，随后加入少许盐提味，然后盛出备用。接着，锅中留底油，放入辣椒、大蒜和花椒，小火慢炸至出香味。随后，加入撕好的包菜，翻炒至半熟。

手撕包菜小炒肉原材料：五花肉、包心菜、食用盐、蒜、麻椒、辣椒干、米酒、耗油、食用油。作法：包心菜洗干净后拿手掰成小块，蒜头剁碎，辣椒干切割成2段。五花肉洗干净后切成片。锅里倒入少量油，放进五花肉文火炸成油然后放入少量盐后盛出。

包菜炒肉可按以下步骤制作：准备工具与原料主要食材：包菜500g、五花肉250g、粉条200g。调味料：老抽、食用油、葱姜蒜、干辣椒、十三香、生抽、鸡精、味精、盐适量。制作步骤食材预处理：将包菜洗净后切成均匀小块，方便后续快速炒熟且入味。五花肉切成大小适中的小块，若喜欢更细腻口感可适当切小。

五花肉预处理：五花肉洗净，锅内加水烧开，放入肉煮3-4分钟，捞出后用冷水冲洗干净，切成薄片备用。包菜处理：包菜洗净后撕成细条备用。配料准备：葱、姜切细末，蒜切片备用。豆瓣酱按需取用（约20克）。

煸炒肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花、蒜片和肉片。用中火煸炒猪肉，直至肉片变色，这样可以锁住肉汁，使肉片更加鲜嫩。翻炒包菜：将包菜倒入锅中，用大火快速翻炒。翻炒至包菜断生，即包菜的颜色变深，质地变软，但仍保持一定的脆感。

老抽勺（上色用）料酒 1勺（去腥）淀粉 1小勺（腌肉用，让肉更嫩）盐、糖、鸡精少许食用油适量步骤处理食材包菜洗净后撕成大片（梗部可去掉或切薄片）。瘦肉切片，加1勺生抽、勺老抽、1勺料酒、1小勺淀粉，抓匀腌制10分钟。