面包机普通面包的配料和做法，面包机食谱18种

面包机做面包的方法?

材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个（约60克）、糖50克、盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高筋粉220克、低筋粉100克、有盐黄油30克牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。

使用面包机做面包的方法如下：准备配料牛奶或豆浆：280ml，作为液体成分，为面团提供必要的水分。奶油：3汤匙，增加面包的口感和风味，使面包更加柔软。盐：1又1/4茶匙，用于调味，同时影响面团的发酵速度。糖：3汤匙，为面包提供甜味，同时也有助于酵母的发酵。

按照说明书或食谱的顺序，先放液体材料（如水、牛奶），再放干性材料（如面粉、酵母、盐、糖），最后在面粉上挖个小坑放入酵母，避免酵母直接与盐接触。选择程序：根据想要制作的面包类型（如法式、甜面包等），选择合适的面包机程序。启动面包机：按下启动按钮，面包机将自动进行和面、发酵、烘烤等步骤。

面包机和面做面包的方法如下：准备材料：将面包桶取出，安装好搅拌棒。倒入牛奶、蛋液、淡奶油、糖和盐，用筷子轻轻搅匀。加入面粉和酵母：倒入面粉，最后将酵母放在面粉上。初次和面：选择“和面”程序，设定20分钟，开始和面。等面团差不多成团后，用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，以加快混合。

全麦面包食谱配料：全麦粉1杯+3大勺，面包粉3杯，水1杯+3大勺，植物油1/4杯，盐2大勺，红糖1小勺，奶粉4大勺，干酵母1+1/2小勺。制作步骤：按照面包机的要求，将配料依次放入面包机桶内。选择全麦面包程序，启动面包机。等待面包机完成烘烤，取出面包切片享用。

全自动面包机可以制作多种美味健康的面包，以下是推荐的食谱：原味面包：最基本的面包食谱，保证新鲜、健康又美味，适合一个人独享。芝士面包：口感丰富，味道浓郁，是芝士爱好者的首选。法棍面包：法国传统食品，特别健康，受到欧洲人的青睐。葡萄干面包：口感独特，富含营养，是早餐的最佳选择。

基础面包配料表高筋面粉：250克水：100克纯牛奶：100克鸡蛋：1个酵母：3克糖：40克猪油或黄油：40克盐：3克制作步骤：除油和盐外，将所有成分放入面包机中。选择适当的面包程序开始制作。

1、aca面包机食谱主要包括以下两种：甜面包食谱用料：水、白糖、盐、食用油、酵母。做法： 1平杯水。 3大勺糖。半小勺盐。 1大勺食用油，可适量加少量蜂蜜。 3平杯面。 5小勺酵母。

2、ACA面包机“高级面包”配方如下：所需材料：面包粉：340克低筋面粉：140克奶粉：20克细砂糖：94克耐高糖酵母：5克盐：6克黄油：55克温水：适量蛋液：适量水：适量制作步骤：制作酵头：将酵母溶解于适量温水中。将面粉和溶解的酵母混合均匀，确保无干粉残留。

3、温水溶解酵母静置5分钟。除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜面包程序5，烧色浅，重量750克，按启动键。显示屏显示：5 2：50 按启动/停止键，面团开始搅拌。5 2：40 面团停止搅拌。

4、将面粉、葱花、白糖、盐、鸡蛋、酵母放入ACA面包机内，开启“面包”模式。揉好后，加入牛奶，再次启动面包机。揉好后，将面团放入模具中发酵，约1小时后，放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟，即可完成。ACA面包机多功能、操作简单，非常适合厨房新手和面包爱好者使用。

1、℃高温：形成硬壳欧式面包 180℃低温：烤出松软甜面包蒸汽烘焙：制造法棍的脆皮模具烘焙：成型吐司或花式面包专业面包师常备3-4种基础面团（如甜面团、法式面团、全麦面团），通过以上方法可衍生出20余种面包。关键要掌握面团含水量（65%-75%最通用）和面筋形成程度，这是面团多功能性的基础。

2、面包和面的关键技巧选择合适的面粉面包通常使用高筋面粉（蛋白质含量≥12%），因为它能形成更多的面筋，使面包更有弹性和蓬松感。如果做软面包（如吐司），可以适当加入低筋面粉调整口感。水的控制水温：夏天用冰水（防止面团过早发酵），冬天用温水（约30°C）帮助酵母活化。

3、发酵：将和好的面团放置在温暖处进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。准备烤盘：在烤盘上涂抹少许油，以防面包粘连。整形：将发酵好的面团取出，加入少量融化的黄油（如原配方中的9克黄油未全部用于和面），用筷子朝一个方向搅拌，使面团更加光滑。然后将面团倒入烤盘，抹平表面。

吐司想做得更膨松不那么硬，需要注意哪些呢？往面包桶依次倒入牛奶、蛋液，对角倒糖和盐，加入奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，把面包桶放入东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同。

配方比例：全麦面粉相比高筋面粉蛋白质含量较低，因此需要适当调整水分量以保持面团的湿润度。如果水分不足，面团会太干，导致成品硬而不实。解决方法是增加配方中的水分量，比如加入更多的水或是其他液体成分（如牛奶、鸡蛋等）。

两头分别向下向内折，放入吐司模，进行最后发酵。（另一份面皮我整成了牛角形，放入冰箱冷冻，等想吃时再拿出来进行最后发酵，过程到时再帖。） ⒐等面团涨至8分满时，表面刷蛋液（避开切口），入预热180度的烤箱，上下火，30分钟。

出炉后的处理：烤好的吐司出炉后，可以用刀轻轻拍打，使其内部的空气释放出来，这样可以使吐司更加松软。同时，也可以趁热撒上一些奶酪粉、果仁碎等食材，增加口感和营养。注意火候和时间：烤吐司时要注意火候和时间的控制，以免烤焦或者烤得过硬。

要做出口感不硬的吐司，可以按照以下步骤进行：选择正确的配料：使用高筋面粉来保证吐司的结构和弹性。加入适量的细砂糖、精盐、奶粉和牛奶来调节口感和风味。耐高糖酵母适合高糖环境发酵，确保吐司发酵效果良好。黄油能增加吐司的柔软度和香气。