里脊肉家常做法怎么做好吃，里脊肉家常做法

油炸大排的做法窍门?

煎制一面金黄翻面继续煎。 煎制两面焦黄出锅，煎制全程也只用了3-4分钟，装盘浇上番茄酱，美味的油炸大排就做好了，可以开吃了。 小贴士： 吃的时候可以根据个人口味搭配番茄酱。面包糠有金黄色和白色的两种，随便用哪一种都可以。

拍打：用刀背或肉锤交叉敲打大排，打断纤维，使肉质更嫩。去筋：边缘的白色筋膜划几刀，防止油炸时收缩变形。 腌制调料：大排加1勺料酒、1勺生抽、半勺盐、半勺糖、少许白胡椒粉、1个蛋清、1勺淀粉、葱姜水（2勺水+葱姜捏汁），抓匀腌30分钟。关键：蛋清和淀粉能锁住水分，葱姜水去腥增嫩。

用刀背或肉锤横向纵向轻敲大排，打断筋膜，使肉质松软易入味。腌制：将大排与腌料充分混合，冷藏静置2小时以上（隔夜更佳），确保入味。裹粉：腌好的大排沥干汁水，两面均匀蘸满地瓜粉，轻拍去除余粉。初炸定型：油温烧至160-170℃（筷子插入冒小泡），放入大排炸3-4分钟至表面微黄，捞出沥油。

处理大排 用刀背或肉锤将大排两面轻轻拍松（打断纤维，肉质更嫩）。边缘的筋膜处切几刀（防止油炸时收缩变形）。 腌制 大排放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、姜片、葱段，抓匀按摩3分钟。盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟以上（时间越长越入味）。

鸡里脊肉的三种做法

鸡里脊肉切块，放入开水中焯水，并用清水冲洗干净备用。2） 锅中加入清汤，放入鸡里脊肉块、姜片和葱段。3） 大火烧开后转小火炖煮30分钟。4） 加入盐和胡椒粉调味即可。 鸡里脊肉烧豆腐：材料：鸡里脊肉、豆腐、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、高汤或清汤。做法：1） 将鸡里脊肉切成小块。

鸡里脊肉300g、白芝麻适量、鸡蛋1个、奥尔良腌料适量、料酒适量。鸡里脊肉洗净，切成鸡柳状，加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟后加入一个蛋清，再搅拌。（2）加入奥尔良腌料搅拌后腌制2小时以上。（3）将电饼铛加热，倒入适量油，放入肉片，煎至一面变色就翻面煎。最后撒上芝麻即可出锅。

准备食材 鸡里脊肉：适量，切成细丝。确保肉丝均匀细腻，以便更好地入味和烹饪。绿豆芽：适量，清洗干净，去掉根部和杂质。青、红辣椒：各适量，洗净后切成细丝。辣椒的加入不仅能增加菜肴的色彩，还能提升口感和风味。烹饪步骤 氽熟鸡丝：将切好的鸡丝放入沸水中，用中火氽熟。

鸡里脊肉可以做成美味的糖醋里脊，做法如下：准备材料：主料：鸡里脊肉。腌渍料：料酒、淀粉。配菜：黄瓜。调味料：料酒一大勺，葱、姜、蒜末各一大勺，生抽一大勺，高汤三大勺，淀粉一小勺，白醋两大勺，白糖两大勺，盐适量，蒜蓉辣酱一小勺。

第一种做法是烤鸡里脊肉。首先，将鸡里脊肉切成一块块，然后在上面涂上一层蜂蜜和芥末酱的混合物。接着，将鸡肉放在烤盘中，放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤约15分钟，直到鸡肉熟透。最后，取出烤盘，撒上一些香菜和芝麻，即可享受美味的鸡里脊肉。第二种做法是煎鸡里脊肉。

京酱肉丝简单家常做法

1、里脊肉冷冻半小时后逆纹切细丝（冻硬更好切），加料酒、生抽、蛋清、淀粉抓匀，最后淋香油封住水分，腌10分钟。 调酱汁： 甜面酱+白糖+1勺清水调匀（可加少许老抽增色）。 炒制： 热锅凉油（油稍多），下肉丝快速滑散至变色盛出。 留底油爆香姜蒜末，转小火倒入酱汁炒出香味（约20秒），加肉丝大火翻炒均匀裹酱。

2、加入豆瓣酱与黄酱（或甜面酱）继续翻炒，注意火候不宜过大，以免糊锅。当酱汁开始变粘时，将炒好的肉丝放入，不停地翻炒，使酱汁均匀地沾在肉丝上。装盘与搭配：将炒好的京酱肉丝盛出，放在铺有葱丝的盘中，葱丝基本盖住肉丝。食用时拌匀即可，搭配荷叶饼味道更佳。

3、准备大葱和生姜，拍一下后切成丝，放入碗中加盐、胡椒粉和少量清水，抓拌一下制成葱姜水。将葱姜水倒入肉丝中，搅拌均匀，让肉丝充分吸收水分，这样可以使肉丝更滑嫩。加入料酒和生抽，再次抓拌均匀。打入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀，使肉丝更加滑嫩。放入玉米淀粉上浆，锁住水分。

4、京酱肉丝的家常做法如下：准备食材 猪肉：选择猪里脊肉为佳，因其肉质细嫩，适合切丝烹饪。将猪肉切成薄片，再将薄片切丝。用清水洗净猪肉丝，以去除血水，然后沥干水分备用。腌制肉丝 腌制材料：取适量蛋清、盐、生粉。

里脊肉给67岁的小孩子做怎么做好吃一

糖醋里脊（软嫩版）材料：猪里脊300g、鸡蛋1个、淀粉、番茄酱3勺、白糖2勺、白醋1勺。步骤：里脊切拇指粗的条，用刀背轻拍松软，加盐、料酒腌10分钟。裹蛋液和淀粉（1：1混合），中小火炸至浅黄捞出，复炸10秒更脆。番茄酱+糖+醋+少许水熬浓稠，倒入肉条快速翻炒挂汁。

里脊肉清洗干净后切成小块，放入辅食机中打成泥。PS：搅拌时不要加水哦。宝宝版火腿肠的做法 步骤1 2：猪肉中加入一个蛋清、5克淀粉和少许宝宝酱油，顺时针搅拌肉泥，明显感觉筷子搅不太动了就可以啦。PS：可以加入适量葱花和香菇粉去腥提味，味道更赞哦。

箩卜西红柿汤 菜谱原材料：红萝卜，番茄，生鸡蛋，姜片，葱末，食用油，盐，鸡精，白砂糖3岁宝宝补锌儿童补锌菜谱。做法：a、红萝卜、西红柿去皮切薄片。

食材：猪肉200克，土豆200克，八角3个，桂皮，冰糖，生抽2勺，老抽半勺，蚝油半勺，葱姜少许，料酒2勺。步骤：锅里放一大碗凉水，放入清洗干净的猪肉，倒入2勺料酒，放入葱、姜，放入水中煮3分钟，取出备用，将肉煮熟去掉血沫。

里脊肉的做法大全

1、冬瓜里脊肉丸汤材料：里脊肉200g（剁蓉）、冬瓜300g、姜末。步骤：肉蓉加蛋清、淀粉、盐顺时针搅打上劲。冬瓜切薄片煮透明后转小火，用勺子下肉丸，煮至浮起。撒葱花，滴两滴香油。优势：清淡不油腻，肉丸入口即化，适合消化功能较弱的情况。

2、将鸡里脊肉切成片状。2） 蔬菜洗净，切成合适的大小。3） 锅中加热油，放入葱姜蒜炒香。4） 加入鸡里脊肉炒至变色。5） 加入蔬菜炒熟。6） 加入盐、糖、酱油、料酒、高汤或清汤炒匀。7） 用淀粉勾芡即可。 鸡里脊肉炖汤：材料：鸡里脊肉、姜片、葱段、盐、胡椒粉、清汤。

3、东北锅包肉 材料：里脊肉、葱姜、番茄酱、番茄汁、淀粉、蛋清、柠檬汁、白糖、盐、鸡精。 步骤： 将里脊肉切片，加酱油、料酒和植物油浸泡半小时，再加淀粉、蛋清和水搅拌的浆糊浸泡。 番茄去皮，葱姜切末备用。锅中加油，加捣碎的番茄、番茄酱、白糖和柠檬汁煮成酱汁。

4、小白菜/菠菜 适量 姜片 3片 葱花、盐、白胡椒粉、淀粉 少许 做法： 处理肉片：里脊肉切薄片，加1勺淀粉、少许盐和料酒抓匀腌制10分钟。 煮汤底：锅中加水烧开，放入姜片，转中小火保持微沸。 下肉片：将肉片一片片滑入锅中，避免粘连，煮至变色（约1分钟）。

5、步骤：里脊切块焯水，番茄炒软后加水炖煮。 放入里脊肉，加糖、盐调味，小火炖至汤汁浓稠。其他推荐做法：里脊肉串：腌制后（孜然、辣椒粉、生抽）串签烤制或煎熟。锅塌里脊：天津名菜，里脊裹蛋液煎至定型后焖煮，汤汁浓郁。小贴士：里脊肉逆纹切更嫩，腌制时加少量油锁住水分。

炸里脊肉的家常做法

炸油：适量（建议用花生油或菜籽油，油量能没过肉条即可）做法步骤：处理里脊肉：将里脊肉切成约5厘米长、1厘米宽的条（或薄片），用刀背轻拍几下让肉质更松软。腌制：切好的肉条放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。如果喜欢更嫩的口感，可以加一个鸡蛋清拌匀。

里脊小酥肉是一道家常炸制菜肴，外酥里嫩，做法简单。

炸里脊肉的家常做法如下：腌制里脊肉 首先，将里脊肉切成均匀的条状，以便于后续炸制和入味。然后，在一个大碗中，加入适量的酱油、花生油和盐，将里脊肉放入碗中，充分搅拌均匀，确保每一块里脊肉都能裹上调料。腌制时间大约为20分钟，这样可以让里脊肉充分吸收调料的味道。

炸制里脊肉：热锅凉油，将里脊肉片放入锅中，使用小火慢炸。炸至两面金黄色时捞出沥油，这样既能保证里脊肉外酥里嫩，又能避免炸焦。制作酱汁：将锅中的油倒掉，留少许底油。放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油和清汤。烧开后勾芡，制成浓郁的酱汁。