洋白菜怎么做法好吃，洋白菜怎么做法好吃窍门

洋白菜怎么炒好吃家常

步骤：洋白菜手撕成片（比刀切更入味），梗部用刀拍薄；热油爆香蒜末和干辣椒，大火下洋白菜快速翻炒至微软；沿锅边淋醋激出香气，加生抽、盐和糖调味，全程保持大火，1分钟内出锅。秘诀：醋分两次加——炝锅时一次，出锅前再补半勺提鲜。

凉拌洋白菜步骤：① 洋白菜洗净切细丝，加盐腌制20分钟以上，挤掉多余水分；② 热油浇在蒜末、辣椒面和熟白芝麻上激发香味；③ 混合调料：盐、糖、生抽、醋、花椒油，趁热搅拌均匀；④ 将调好的酱汁与洋白菜丝拌匀即可。特点：酸辣开胃，爽脆可口，适合夏季食用。

炒制技巧炒包菜的关键在于火候控制。热锅冷油，爆香葱姜蒜，下入包菜快速翻炒。此时火力宜大，让包菜快速出水变软。加入配菜后继续翻炒，至所有食材熟透。调味与出锅调味阶段至关重要。先加入盐糖调味，再根据口味加入其他调料。翻炒均匀后，可适当勾芡增加汤汁浓稠度。

1、以下是几个简单的洋白菜菜谱：清炒洋白菜材料：洋白菜、葱姜蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、清水。做法：洋白菜洗净切段。热锅加油，爆香葱姜蒜末。加入洋白菜，放盐、鸡精、胡椒粉和清水翻炒几分钟。洋白菜颜色变亮即可出锅。

2、a. 干锅包菜：选用五花肉和猪油，制作出咸鲜微辣的口感，开胃下饭。b. 酸辣包菜炒粉丝：搭配粉丝和酸辣口味，简单易做，酸辣开胃。干锅包菜的制作步骤：a. 准备包菜和五花肉，将包菜手撕成适当大小，泡水洗净，沥干；五花肉切片。b. 加热猪油，炒香蒜瓣和五花肉，至肉片微微卷起。

3、清炒洋白菜材料：洋白菜若干、葱姜蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、清水做法：洋白菜用水洗净，切成小段。锅热油，放入葱姜蒜末爆香。放入洋白菜，加盐、鸡精、胡椒粉、清水翻炒几分钟。等到洋白菜的颜色变亮，即可装盘上桌。

4、一两种食材简单易做，倔强的美食题材有，西红柿炒鸡蛋，圆白菜炒肉，青椒炒鸡蛋，小鸡炖蘑菇，酸辣土豆丝，豆腐烧猪血。我想介绍一个我自己炒圆白菜的做法。也就是手撕包菜。首先备好材料，小红辣椒几个，大蒜几颗，半颗圆白菜。将蒜切成片，小红辣椒切成段，圆白菜手撕，或者用刀切成片状。

5、圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。腊肉过水后切成薄片。圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

6、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。爆炒圆白菜的制作要诀：圆白菜双名甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花白、卷心菜、包菜。如果想吃醋熘圆白菜，在山锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。健康提示圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。

步骤：处理食材洋白菜洗净后撕成大片（菜帮部分可斜刀切薄，更易入味）。黄豆芽去根洗净，沥干水分。豆腐切厚片（约1厘米厚），用淡盐水浸泡10分钟去豆腥味，沥干后煎至两面金黄（可选，炖煮时不易碎）。五花肉切薄片；姜切片，大蒜拍散，大葱切段。

制作步骤处理蔬菜洋白菜撕成大片（约5cm宽），胡萝卜切粗丝，小米辣切圈，大蒜生姜切片。将洋白菜和胡萝卜混合，撒50g盐拌匀，静置1小时杀出水分，挤干备用（这一步让口感更脆）。调配泡菜水锅中加500ml水，放入花椒、香叶煮开，晾凉后滤出香料水。

洋白菜和胡萝卜切细丝，加盐抓匀腌10分钟，挤掉水分。加香油、白醋、白糖拌匀，冷藏半小时更爽口。升级版：加炸花生米或熟芝麻增香。包菜炒鸡蛋（懒人必备）材料：洋白菜1/4颗、鸡蛋2个、盐适量做法：洋白菜切丝，鸡蛋打散加盐炒熟盛出。

洋白菜（也叫卷心菜、包菜、甘蓝）做法多样，既能清爽开胃，也能浓郁下饭。

手撕包菜（经典下饭菜）材料：洋白菜半颗、干辣椒3个、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、醋半勺、糖少许做法：洋白菜手撕成片（梗部去掉或拍扁），干辣椒切段，蒜切片。热锅冷油，爆香蒜片和干辣椒，转大火倒入洋白菜快速翻炒至变软。

醋溜洋白菜（开胃版）特点：酸香脆嫩，适合夏季开胃食材：洋白菜半颗、蒜末、干辣椒、香醋2勺、生抽1勺、盐糖少许。

1、卷心菜洗净，去掉菜梗切碎（长阔约一寸左右）。将锅烧热加油，等油熬热，即将菜放入锅中翻炒。炒到菜渐瘪，加入盐和适量的水，再烧五分钟左右，即可出锅。烹饪须知：可以加入香干丝、油豆腐、面筋、扁尖等素料，也可用肉片、猪肝、肚片、牛肉丝、虾米、咸肉、腊肠等荤料一起炒，加入荤料时要稍加料酒。

2、素烧葵菜的做法：把葵菜摘取嫩叶、嫩尖，并撕去茎上的粗皮，淘洗干净；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入加工好的葵菜焯水，煮至葵菜嫩茎软熟时捞出，滤干水分。

3、我选用的是小油菜心，洗净。蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅。