干煸豆角怎么做法，干煸豆角最简单的做法视频

干煸豆角的做法家常做法

1、煎炸豆角：热锅热油，油温适中时将豆角放入锅中，煎炸至变色。炸制过程中，注意翻动豆角，使其受热均匀。豆角变色后捞出，控油备用。炒制调料：锅底留少许油，放入花椒粉、辣椒丝，翻炒出香味。再倒入葱姜蒜末，继续炒香。翻炒豆角：将炸好的豆角倒入锅中，与调料翻炒均匀。

2、传统油炸法：锅中倒油（没过豆角一半），烧至六成热（约160℃），下豆角炸3-4分钟至表面微皱、颜色翠绿，捞出沥油。少油干煸法（更健康）：热锅冷油，中小火直接煸炒豆角，分次加少量温水（每次约1勺），反复煸至水分收干，豆角表皮起皱（约8分钟）。

3、豆角洗净掰成段，沥干水分。热锅冷油（油稍多），中火将豆角煸炒至表皮起皱、微焦（约5分钟），盛出备用。留底油爆香干辣椒、花椒、蒜末，倒入煸好的豆角，加生抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀即可。特点：麻辣鲜香，口感酥软。蒜蓉豆角材料：豆角、蒜末、盐、蚝油、食用油。

4、干煸豆角（不含肉）的做法如下：准备食材主要食材：豆角（豇豆）适量。调料：盐适量，酱油、香油、味精、醋各少许（根据个人口味调整）。食材处理豆角处理：将豆角洗净，用手掰成适口大小的段，并去除豆角两侧的丝，以保证口感更佳。调料准备：姜剁碎，葱切段，蒜捣成泥。

1、食用油适量步骤：处理豆角：豆角洗净后摘去两头和老筋，掰成5厘米左右的段，沥干水分（一定要晾干或擦干，避免油炸时溅油）。炸豆角：锅中倒较多油（没过豆角一半），中火烧至六成热（筷子插入冒小泡）。放入豆角，中小火炸至表面起皱、微焦（约3-4分钟），捞出沥油。

2、少油干煸法（更健康）：热锅冷油，中小火直接煸炒豆角，分次加少量温水（每次约1勺），反复煸至水分收干，豆角表皮起皱（约8分钟）。爆香调料锅内留底油，小火爆香干辣椒、花椒、姜蒜末，避免火大烧焦。喜麻辣者可多加花椒，口味清淡者减少辣椒用量。

3、干煸豆角的简单做法如下：准备食材主料：豆角400克。辅料：大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量。调料：十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许。处理豆角将豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。掰成长段备用。煸炒豆角炒锅放油，油量需比平常炒菜稍多一些。

4、做法步骤：豆角选择：选用短豆角，口感更佳。如果买不到短豆角，长豆角也可。预处理豆角：将豆角掐成适当的段，洗净。焯水：锅中烧开水，加入盐和料酒，将豆角倒入，煮3分钟后滤干水分。干煸豆角：锅中倒入少量油，使用小火将豆角煸至金黄变色后捞出。

5、干煸豆角最简单的做法如下：准备食材豆角处理：先将豆角洗净，切断，放入盘中备用。豆角的长度可以根据个人喜好来决定，一般建议切成5-6厘米长的段。辅料准备：蒜和生姜切末，放入另一个盘中备用（如果不喜欢生姜的味道，可以不放）。干辣椒切段，放入碗中备用。干辣椒的数量根据个人口味来调整。

6、干煸豆角的简单做法干煸豆角是一道色香味俱佳的家常菜，以其麻辣鲜香、口感脆嫩而深受喜爱。下面是一个简单又美味的干煸豆角做法，让你在家也能轻松做出比饭店还好吃的佳肴。

麻香味道的干煸豆角的做法豆角洗净，切断，沥干水分。油锅放油，温油炸，油太热会到处溅，下锅炸表皮发皱即可，不要炸的太干，太干就不好吃了。炸的时候，蒜瓣切碎，辣椒切段，油锅放少许油，油热放花椒蒜末炒一下，倒入炸好的豆角，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

爆香调料：锅中留底油，油量不宜过多，以免菜品过于油腻。放入蒜瓣、干辣椒、花椒和葱姜末，小火爆香。这一步是干煸豆角香味的关键来源，需确保调料充分释放出香味。翻炒豆角：倒入炸好的豆角，快速翻炒均匀。加入适量的盐和生抽调味，生抽不仅能增加菜品色泽，还能提升鲜味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

锅中倒入多一些的油，油热后将豆角倒入油锅中炸。用漏勺来回翻动豆角，使其均匀受热，成熟时间一致。中火炸熟、炸透，直到豆角表面形成虎皮状，然后控油捞出。炒制：锅中留少量油，先加入蒜末炒香。再加入花椒和干辣椒段翻炒，炒出香味、麻味和辣味。

“干煸豆角，关键就是“煸干”，锅中加入少量油，加入豆角不断翻炒，煸至豆角表皮焦黄，再加入调味料及辅料翻炒，这样炒出来的豆角色香味俱佳。

干煸豆角的制作方法如下：准备食材主料：豇豆适量辅料：花椒一小把，干辣椒数个（根据口味调整），蒜瓣几瓣，盐适量处理食材将豇豆洗净，控干表面水分。这是为了后续煸炒时能更好地去除豆角中的水分，达到干香的效果。准备蒜瓣，拍碎或切末；干辣椒切段；花椒备用。