剁椒蒸芋头(一道美味的湘菜小吃)
1、剁椒蒸芋头是一道湖南的传统小吃，以芋头为主料，配以剁椒、蒜、豆瓣酱等调料，口感鲜香，香辣可口。这道小吃制作简单，适合家庭制作，也是餐厅的招牌菜之一。材料 芋头：500克 剁椒：适量 蒜：适量 豆瓣酱：适量 盐：适量 鸡精：适量 香菜：适量 步骤 准备好芋头，去皮切块，用清水洗净。
2、很多好友都是直接把剁椒浇在芋头上就开始上蒸锅了！no no no，您仔细看下面的图片流程，把剁椒炒一炒再来蒸，口感会美妙好几倍。
3、经典湘菜“剁椒蒸芋头”的做法如下：准备材料 主料：芋头8个，剁椒酱适量。 辅料：白糖约5克，蚝油约5克。处理芋头 戴手套或使用开水煮两分钟的方法削去芋头皮，避免手痒。 将削好皮的芋头洗净，改刀切成小块，以便更快蒸熟。煮芋头 烧开水后，将芋头下锅大火煮78分钟。
4、蒸制准备：将芋头块放置在一个稍深一点的盘中，以便蒸制时能够保留更多的汤汁。然后在芋头块上浇上一层薄薄的剁椒酱，剁椒酱的用量可以根据个人口味进行调整。蒸制：将装有芋头和剁椒酱的盘子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。蒸制过程中，剁椒酱的香辣味道会慢慢渗入芋头中，使其更加入味。
5、做法： 小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。 青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。 削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。
剁椒蒸芋头怎样做才正宗?
1、首先，洗净芋头并去除外皮，为了防止削皮后手痒，可以在火上烤烤，或者戴上手套再削皮。将芋头蒸熟后压成芋泥，可以捏成自己喜爱的造型，放入深盘中。接着，将剁椒、盐、糖和香油混合均匀，浇在芋头上，再次上锅蒸10分钟左右。最后，撒上香葱花即可享用。在中华美食网上，提供了详细的剁椒蒸芋头的制作方法。
2、将浸泡在水中的芋头片捞出，沥干水分。然后把芋头片一片一片地摆放在蒸盘中，尽量摆得均匀一些，这样可以使热量分布更均匀，芋头蒸得更透。把炒好的剁椒酱均匀地浇在芋头片上，确保每一片芋头都能裹上剁椒酱。
3、准备芋头，剁椒和豆豉 芋头去皮洗净。对半切开放入盘中。蒜切末，葱切葱花。取一小勺豆豉洗净放入空碗内加入蒜末，加15ml生抽，2勺剁椒，拌均匀。淋入芋头上面。放在蒸锅上大火蒸，水沸后计时，蒸15分钟。蒸好后，撒上葱花，淋几滴香油即可。完成。
4、将切好的芋头片放入盐水中浸泡约10分钟，这样可以去除多余的粘液，使芋头口感更加爽口。准备剁椒，如果是自制的剁椒，可以提前准备好，将红辣椒剁碎，加入适量的食盐腌制一段时间。市售的剁椒也是一个方便的选择。将浸泡好的芋头片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
5、将腌制好的芋头块放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟。蒸制时间可以根据芋头块的大小和火力大小适当调整。当芋头变得软糯、熟透时即可关火。调味与点缀：将蒸好的芋头块取出，放入盘中。如果喜欢，可以在芋头块上撒上一些鸡精提鲜（鸡精不是必需品，可根据个人口味选择是否添加）。
剁椒蒸芋头有哪些常见的做法?
1、剁椒蒸芋头豆腐： 在蒸制时，可以在芋头层和剁椒层之间加入一层嫩豆腐，这样蒸出来的菜品既有芋头的软糯，又有豆腐的嫩滑。剁椒蒸芋头鱼头： 将鱼头清洗干净，放在盘底，上面铺上剁椒和芋头片，一起蒸制，鱼头的鲜美与剁椒的辣味相得益彰。
2、将芋头切成滚刀块。滚刀块的切法是将芋头斜着切一刀，然后旋转一定角度再切一刀，如此反复，直到将芋头切成大小适中的块状。这种切法能够使芋头在蒸煮过程中更加入味，且形状美观。腌制芋头：将切好的芋头块放入碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀。盐的作用是提味，使芋头在蒸煮过程中更加鲜美。
3、经典湘菜“剁椒蒸芋头”的做法如下：准备材料 主料：芋头8个，剁椒酱适量。 辅料：白糖约5克，蚝油约5克。处理芋头 戴手套或使用开水煮两分钟的方法削去芋头皮，避免手痒。 将削好皮的芋头洗净，改刀切成小块，以便更快蒸熟。煮芋头 烧开水后，将芋头下锅大火煮78分钟。
4、剁椒蒸芋头的做法如下： 准备食材： 芋头300克 剁椒50克 大蒜3瓣 小葱1根 食用油适量 芋头处理： 将芋头洗净后切块，整齐地放入盘中。 撒剁椒： 将剁椒均匀地撒在已经切好的芋头上。 切配辅料： 大蒜剥皮后切末，小葱洗净后切成葱花。
剁椒蒸芋头做法
1、剁椒蒸芋头的做法如下：所需材料： 小芋头10个 红椒2只 青椒2只 指天椒5只 剁辣椒5汤匙 油1汤匙 鸡粉1/2汤匙 盐1/3汤匙 香油1/3汤匙 制作步骤： 煮芋头：小芋头洗净后，放入沸水中加盖中火煮20分钟。捞起后过冷水，静置摊凉。 切辣椒：青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。
2、剁椒蒸芋头的做法如下：材料准备： 新鲜小芋头10个 红椒2只 青椒2只 指天椒5只 剁辣椒5汤匙 调料： 油1汤匙 鸡粉1/2汤匙 盐1/3汤匙 香油1/3汤匙 制作步骤： 煮芋头：将小芋头洗净，放入沸水中，盖上锅盖，用中火煮20分钟。煮好后捞出，过冷水降温，静置片刻让其自然冷却。
3、将芋头切成滚刀块。滚刀块的切法是将芋头斜着切一刀，然后旋转一定角度再切一刀，如此反复，直到将芋头切成大小适中的块状。这种切法能够使芋头在蒸煮过程中更加入味，且形状美观。腌制芋头：将切好的芋头块放入碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀。盐的作用是提味，使芋头在蒸煮过程中更加鲜美。
4、开始蒸制： 将装有芋头的盘子放入蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸约20-30分钟，具体时间根据芋头的大小和厚度调整。调味出锅： 蒸好的芋头取出，撒上葱花增加香气，可以根据口味加入适量的盐、鸡精和酱油调味。上桌享用： 将调味后的剁椒蒸芋头即可上桌，趁热食用，味道更佳。
5、组合材料：将炒好的剁椒铺在腌制好的芋头上，确保每一片芋头都均匀地覆盖上剁椒。蒸制：将准备好的芋头放入蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸约20-30分钟，具体时间根据芋头的大小和厚度调整，直到芋头变软熟透。
如何做又香又下饭的剁椒蒸芋头?
1、腌制芋头：将切好的芋头放入碗中，加入少量的盐和生抽，拌匀后腌制10-15分钟，让芋头入味。准备剁椒：如果是自制剁椒，需要提前准备好。将红辣椒剁碎，加入适量的盐，腌制一段时间，使其发酵出味。市面上也有现成的剁椒卖，可以直接购买使用。
2、首先，洗净芋头并去除外皮，为了防止削皮后手痒，可以在火上烤烤，或者戴上手套再削皮。将芋头蒸熟后压成芋泥，可以捏成自己喜爱的造型，放入深盘中。接着，将剁椒、盐、糖和香油混合均匀，浇在芋头上，再次上锅蒸10分钟左右。最后，撒上香葱花即可享用。
3、剁椒蒸芋头豆腐： 在蒸制时，可以在芋头层和剁椒层之间加入一层嫩豆腐，这样蒸出来的菜品既有芋头的软糯，又有豆腐的嫩滑。剁椒蒸芋头鱼头： 将鱼头清洗干净，放在盘底，上面铺上剁椒和芋头片，一起蒸制，鱼头的鲜美与剁椒的辣味相得益彰。
4、芋头处理：将切好的芋头片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。这一步可以去除芋头的一些粘液，使其更容易入味。腌制芋头：将焯好水的芋头片放入一个大碗中，加入调好的剁椒蒜末混合物，充分拌匀，让每一片芋头都裹上剁椒。
还没有评论，来说两句吧...