扣肉的做法 最正宗的做法，扣肉的做法最正宗的做法

扣肉最正宗的做法扣肉怎么做

1、扣肉最正宗的做法是梅菜扣肉，具体制作步骤如下：准备主料和配料主料：五花猪肉700克，梅菜100克。配料：植物油60克，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸适量。煮肉与上色将五花猪肉用汤煲在文火上煮到6到7成熟。煮好后，用酱油涂抹肉块表面，使其上色。

2、扣肉最正宗的做法，尤其是梅菜扣肉，可以这样做哦：先把肉煮到六七成熟：把五花猪肉放到锅里，用小火慢慢炖，炖到肉差不多六七成熟的时候，捞出来。然后用酱油给肉上个色，让它看起来更有食欲。

3、扣肉最正宗的做法是梅菜扣肉，具体制作步骤如下：主料准备：五花猪肉700克。梅菜100克。配料准备：植物油60克。大油120克。鸡汤100克。湿淀粉10克。白糖20克。酱油30克。蒜茸适量。制作步骤：煮肉与上色：将五花猪肉用汤煲在文火上煮到6到7成熟，然后用酱油涂抹上色。

4、将肉用汤煲在文火上煮到6到7成熟，用酱油涂抹上色。炒勺倒入植物油，烧到7到8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块摆在碗里。将梅菜洗干净切碎。

扣肉的做法最正宗的做法

2、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

3、正宗扣肉的做法如下：准备食材：带皮五花肉一大块。老抽、白糖、南乳、生抽、米酒、八角粉、盐、鸡精、麻油、水淀粉等调味料。梅菜适量，蒜茸少许。煮肉与扎眼：将带皮五花肉放入开水中煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好。炸肉与上色：趁热在肉皮表面上抹点老抽。

正宗湖南扣肉的做法

正宗湖南扣肉的做法如下：所需食材：猪肋条肉500克酱油25克料酒10克花椒2克蜂蜜10克大葱15克姜15克八角3克豌豆淀粉8克味精2克白砂糖5克大豆油70克制作步骤：准备食材：将猪五花肉刮去皮面上的油泥和绒毛，洗净后切成大方块。煮肉：将切好的五花肉放入锅内，煮至七成熟后捞出。

在湖南，五香扣肉是一道极受欢迎的传统菜肴。制作五香扣肉，首先准备带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯等所需材料。接下来，将五花肉和猪皮切成小丁，红葱头则切成碎末备用。

湖南干豆角扣肉的做法和配料如下：配料：主料：猪肋条肉调料：酱油、盐、干豆角、花生油、糯米酒做法：处理五花肉：使用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛，确保肉皮干净无杂质。将处理好的五花肉放入冷水中刮洗干净，去除表面污垢。煮肉：锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟。

正宗扣肉的做法

1、广西正宗羊扣肉的做法：准备材料：羊肉、蒜、姜、辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。羊肉切成小块，用开水焯水去腥味。蒜、姜、辣椒切末备用。热锅凉油，放入八角、花椒爆香，加入蒜、姜、辣椒煸炒。加入羊肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮约1小时。