红烧腐竹的做法简单好吃
1、将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片，青椒切片；葱、蒜切末，小茴香适量。锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）接着倒入胡萝卜片翻炒。再放入炸过的腐竹翻炒一下。
2、预处理腐竹 干腐竹用 温水+少许盐 泡发（约2小时），避免用热水，否则易碎。泡软后切段，挤干水分备用。五花肉切片（用瘦肉可加少许淀粉抓匀更嫩），青红椒切块，木耳洗净。
3、红烧腐竹的家常做法来啦，超简单哦，快来看看吧！准备食材：主角：腐竹200克，记得用热水泡发，然后煮软晾凉，切成斜刀段，这样更入味哦！配角：木耳100克，泡发后洗干净掰成小朵；胡萝卜50克，切成斜片，颜色好看又营养。
4、红烧腐竹是一道福建传统美食，做法简单，口感鲜美。以下是制作红烧腐竹的步骤：将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入腐竹段煸炒，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、清水，烧开后转小火慢炖20分钟左右。最后加入少许醋提味即可。
5、要烹制一道美味的红烧腐竹，首先需要将腐竹浸泡在温水中30分钟，使其变得柔软易烹。准备好糖、醋、酱油、生姜、葱花、料酒和盐等调料。然后，将炒锅加热，放入适量的油，炒香姜葱，再放入腐竹煸炒几分钟，倒入适量的水，加入调料，烧开后转小火炖制至腐竹入味即可。
6、准备提前泡好的腐竹400克左右，切成五厘米长段放盘中备用。青椒一个去掉内瓤，切成菱形片放入小盆中，红椒一个也切成菱形片与青椒放一起，西红柿半个切成薄片，泡发好的小木耳几朵切成小块一起放入料碗中。大蒜几粒切成片，大葱一段切成马蹄片，再抓一些小红干椒一起放盆中备用。
烧腐竹的正确做法
预处理腐竹 干腐竹用 温水+少许盐 泡发（约2小时），避免用热水，否则易碎。泡软后切段，挤干水分备用。五花肉切片（用瘦肉可加少许淀粉抓匀更嫩），青红椒切块，木耳洗净。 煎/炸腐竹（可选）追求口感：将泡好的腐竹用厨房纸吸干水分，平底锅小火煎至两面微黄，或快速油炸10秒，这样烧制时不易烂。
烧腐竹的正确做法如下：浸泡腐竹：将干燥的腐竹放入清水中浸泡至少2小时，直至腐竹变软。冲洗腐竹：将浸泡好的腐竹取出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和多余的盐分。煮腐竹：将腐竹放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。煮沸后转小火继续煮30分钟至1小时，确保腐竹变得柔软但不烂。
烧腐竹的正确做法：将干燥的腐竹放入清水中浸泡至少2小时，直到变软。将腐竹取出，用清水冲洗干净。将腐竹放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。煮沸后，转小火煮30分钟至1小时，直到腐竹变得柔软，但不烂。将腐竹捞出，沥干水分。
将泡发好的腐竹放入清水中，大火煮沸，直至腐竹完全煮熟。煮熟后沥干水分，放入盘中待用。准备配菜：煎炸荷包蛋作为配菜。将3个鸡蛋打入碗中，锅中放入少量色拉油，微微加热后放入鸡蛋，小火慢煎。煎至蛋液蛋黄凝固并微微焦黄后，盛出并改刀成小块，放入盘中待用。
小技巧把腐竹裹上淀粉，用油炸一下，这样做出来的腐竹外脆里嫩。腐竹炸的时候不要炸的时间过长，2分钟左右就可以了，时间太长影响口感。
红烧腐竹正宗做法
红烧腐竹的正宗做法如下：准备材料 腐竹：适量，需提前用冷水泡发12小时，泡发后切成合适长短的段。 五花肉：适量，切成肉丁。 香料：八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖各适量。 大蒜籽：适量。 蒜苗：适量，用于最后提香。
原 料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克，食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。
炒锅上火，放入食用油烧热。用葱姜炝锅爆香，随后放入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒均匀。烹入料酒，加入酱油、白糖、盐和水。待汤汁烧开后改用小火，烧至汁浓。放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘。按照以上步骤，你就可以做出一道正宗的红烧腐竹了。
制作步骤：干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。
红烧腐竹的家常做法
红烧腐竹的家常做法如下：准备原料 腐竹200克 木耳100克 胡萝卜50克 食用油25克 酱油15克 盐1克 糖5克 料酒10毫升 香油、味精、葱、姜各适量 食材处理 腐竹：用热水涨发后，上火用清水煮软，晾凉后切成斜刀段备用。 木耳：水发后洗去杂质，掰成小朵。 胡萝卜：切成斜片。 葱姜：切小片。
红烧腐竹的家常做法来啦，超简单哦，快来看看吧！准备食材：主角：腐竹200克，记得用热水泡发，然后煮软晾凉，切成斜刀段，这样更入味哦！配角：木耳100克，泡发后洗干净掰成小朵；胡萝卜50克，切成斜片，颜色好看又营养。
红烧腐竹木耳的家常做法及烹饪技巧如下：家常做法： 准备食材：木耳80克、腐竹二根、胡萝卜半根、青椒一个、蒜3瓣、生抽一勺、蚝油一勺、老抽一点、糖一勺、油适量。 食材处理：胡萝卜、青椒洗净后切成斜片；木耳、腐竹提前泡发并洗净。
红烧腐竹的家常做法如下：材料准备：腐竹250克、葱姜末适量、香辣酱1勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐少许、糖1勺、鸡精少许等。腐竹冷水浸泡2—4小时，如果来不及用温水泡半小时，不能用热水。捞出攥干，必须攥干，不是控水，腐竹吸水，不攥干炸的时候迸溅。切成4—5cm的段，不能太短了。
翻炒均匀。加入适量清水，没过食材即可。放入生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味，根据个人口味调整用量。收汁勾芡：大火煮至腐竹入味。淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。最后淋入料油翻炒，增加菜肴的光泽和香气。按照以上步骤制作的红烧腐竹，口感柔软入味，色泽红亮，是一道美味可口的家常菜肴。
正宗红烧腐竹的做法
1、原 料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克，食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。
2、处理食材：用热水涨发腐竹，然后上火用清水煮软，晾凉后切成斜刀段备用。木耳水发后洗去杂质，掰成小朵。胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。烹饪过程：炒锅上火，放入食用油烧热。用葱姜炝锅爆香，随后放入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒均匀。烹入料酒，加入酱油、白糖、盐和水。
3、红烧腐竹的正宗做法如下：准备材料 腐竹：适量，需提前用冷水泡发12小时，泡发后切成合适长短的段。 五花肉：适量，切成肉丁。 香料：八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖各适量。 大蒜籽：适量。 蒜苗：适量，用于最后提香。
4、红烧腐竹是地方名菜，口味咸鲜、营养丰富，特别下饭，今天就给大家分享一道红烧腐竹的做法，下面请看我们的操作步骤； 准备食材；腐竹400克，西红柿半个，蚝油5克，木耳4个，青椒一个，红椒一个，食用油一壶2斤，葱一根，蒜3瓣。红干椒5个，辣椒酱5克，鸡蛋一个，玉米淀粉一小杯，面粉一勺，鸡粉5克，胡椒粉5克，白糖一勺。
5、泡发腐竹：用温水+盐加速软化，时间充足可冷水泡（4小时以上），口感更韧。 防烂秘诀：泡发后挤干水分，煎/炸定型再烧，或直接烧制时减少翻动。 搭配推荐：可加香菇、胡萝卜片增鲜；素食版去掉肉，用香菇酱油调味。变化做法 酱香腐竹：加1勺黄豆酱或豆瓣酱，突出酱香味。
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