1234糖醋排骨怎么做如何做好吃
1、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，沥干后冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。2 煎/炸排骨（二选一）家庭省油法：平底锅倒少量油，中小火将排骨煎至两面金黄（约5分钟），盛出备用。
2、糖醋排骨 食材：排骨、葱、姜做法： 排骨洗净，加入姜片、葱蒜、料酒，下锅焯水。
3、首先，准备好排骨、苦荞陈醋、白糖、料酒等原料。将排骨切成适口的大小，先用开水焯水，去除血水和腥味。接下来，热油锅，将焯好水的排骨下锅，翻炒至表面呈金黄色，加入适量的冰糖。然后，将事先调好的酱汁倒入锅中。酱汁的配方为：白糖、老醋、生抽、料酒、白水和盐，按比例调配好。
4、排骨冷水入锅，加入少许料酒和姜块，焯水去腥。 排骨捞出后，用清水冲洗干净，并沥干水分。 调制糖醋汁：将适量的生抽、老抽、冰糖和陈醋按黄金比例混合均匀。 热锅凉油，油温升至七成热时，下排骨炸至表面金黄色，捞出沥油。 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
糖醋排骨口诀1234
料酒 ： 2生抽 ： 3白糖 ： 4香醋（例如：1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺醋）。 喜欢颜色深加半勺老抽，口味灵活调整。4 炖煮收汁 锅中留底油，爆香姜片，倒入煎好的排骨和糖醋汁，加 热水没过排骨，大火烧开后转小火焖20分钟。
糖醋排骨之步骤：步骤一：将排骨切成适口大小的块状，约有两三公分长。冲洗后，放入盆中，加入足够清水和适量料酒，浸泡30分钟。这一步是为了去除排骨中的血水，减少后期烹饪的腥味。步骤二：在浸泡排骨的同时，将生姜去皮切片。排骨血水泡出后，捞出沥干水分，最好再清洗两边，确保血水去除干净。
首先，将小排浸泡去腥，煮开后捞出洗净。接着，用料酒、酱油、醋调好汁备用。在锅中炒糖，使糖融化并上色，再加入排骨翻炒，倒入调好的汁液，加入热水炖煮。最后，大火收汁，撒上芝麻，一道酸甜可口的糖醋排骨就完成了。注意，这道菜不用额外加盐，糖醋汁本身就能提供足够的咸度。
糖醋排骨的家庭做法简单
1、广东糖醋排骨是一道经典粤菜，讲究酸甜适口、肉质酥嫩。
2、在电饭锅内胆中放入食用油、生姜片、冰糖和乌梅。将排骨放入电饭锅，倒入生抽、黄酒、陈醋和清水。开始烹饪：盖上电饭锅盖，选择“炖肉”或“煮饭”模式，炖煮40分钟。40分钟后，打开锅盖，大火收汁，使汤汁变得浓稠。出锅装盘：汤汁浓稠后，倒入小香葱末和熟白芝麻，搅拌均匀。
3、熟白芝麻（可选）步骤：处理排骨：排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮出血沫后捞出沥干。煎排骨：锅中放少量油，将排骨煎至两面微黄，这样能锁住肉汁，口感更香。调味：加入生抽、老抽翻炒均匀上色，然后倒入热水（没过排骨），大火烧开后转小火炖30分钟，至排骨软烂。
4、家庭省油法：平底锅倒少量油，中小火将排骨煎至两面金黄（约5分钟），盛出备用。酥脆版：排骨擦干水分，油炸至表面微焦（更香但费油）。3 调糖醋汁 小碗中按比例混合：1料酒 ： 2生抽 ： 3白糖 ： 4香醋（例如：1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺醋）。
5、糖醋排骨的做法步骤如下：准备食材 猪小排：两人份约一斤葱、姜适量八角两个花椒十几粒料汁：一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺白醋排骨处理 将排骨冷水下锅，大火将水烧开，烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除排骨中的脏东西和血水，使排骨更加干净。
酸甜排骨的家常做法
将排骨放入碗中，加入切好的葱姜、适量的盐、料酒和少许五香粉（可选），用手抓匀腌制十分钟，使排骨充分入味。煸炒排骨：热锅加入少许食用油，待油温五成热时，下入腌制好的排骨，煸炒出油脂，直至排骨表面微黄，然后盛出备用。熬糖色：将锅洗净，再次加入少许食用油，开小火。
处理排骨 排骨切小块，用清水浸泡20分钟去血水，沥干后加姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋（可选）抓匀，腌30分钟。腌好后挑出姜葱，倒掉多余水分，加1勺淀粉抓匀（锁住水分）。 炸排骨 排骨均匀裹一层干淀粉（炸出来更酥脆）。油温6成热（筷子插入冒小泡），中小火炸至微黄捞出（约5分钟）。
处理排骨 排骨切小块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加腌料（料酒、生抽、盐、鸡蛋清/淀粉、胡椒粉）抓匀，腌20分钟。 炸/煎排骨（两种方法选其一）油炸版：油温6成热（筷子插入冒小泡），中火炸排骨至微黄捞出；升高油温复炸10秒至金黄酥脆。
糖醋排骨比例1234
小碗中按比例混合：1料酒 ： 2生抽 ： 3白糖 ： 4香醋（例如：1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺醋）。 喜欢颜色深加半勺老抽，口味灵活调整。4 炖煮收汁 锅中留底油，爆香姜片，倒入煎好的排骨和糖醋汁，加 热水没过排骨，大火烧开后转小火焖20分钟。
糖醋排骨之步骤提示：实际上，有些做法的糖醋排骨不需放盐，放盐是为了增加口感。通常糖醋排骨的调料比例为1：2：3：4：5，对应的是酱油、料酒、白糖、香醋和水的比例。
家常版糖醋排骨的材料包括排骨800克，姜，葱结，花椒粒，八角，料酒，以及调味料少许盐，生抽，老抽，冰糖，陈醋，清水或黄金比例汁1234（即1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋）。制作步骤如下： 排骨冷水入锅，加入少许料酒和姜块，焯水去腥。 排骨捞出后，用清水冲洗干净，并沥干水分。
家常版糖醋排骨 材料排骨800克，姜，葱结，花椒粒，八角料酒 调味料少许盐，生抽，老抽，冰糖，陈醋，清水或黄金比例汁1234，即1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋 做法1排骨冷水入锅，加入料酒。
要是家里富裕的话，来点芝麻点缀一下即可完美收工了 糖醋排骨之步骤 其实做糖醋排骨有的是不用放盐的，我放盐的目地，是为了增加一些口感。
糖醋菜的美味秘诀在于糖醋汁的恰当比例，一个简单的1234原则就能让新手也能轻松上手。糖醋菜以其酸甜适口，色泽诱人而备受喜爱，不论是糖醋排骨、糖醋鸡翅还是糖醋里脊，都让人垂涎欲滴。
糖醋排骨1234比例
1、调料：料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖3勺、香醋4勺（比例记住 1：2：3：4 口诀）详细步骤 1 处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，沥干后冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。
2、糖醋排骨之步骤提示：实际上，有些做法的糖醋排骨不需放盐，放盐是为了增加口感。通常糖醋排骨的调料比例为1：2：3：4：5，对应的是酱油、料酒、白糖、香醋和水的比例。
3、糖醋排骨是一道深受欢迎的家常菜，其精髓在于糖和醋的完美比例。通常这个比例是1：1，但根据个人口味可以适当调整。下面是制作糖醋排骨的详细步骤：首先，准备好排骨、苦荞陈醋、白糖、料酒等原料。将排骨切成适口的大小，先用开水焯水，去除血水和腥味。
4、家常版糖醋排骨的材料包括排骨800克，姜，葱结，花椒粒，八角，料酒，以及调味料少许盐，生抽，老抽，冰糖，陈醋，清水或黄金比例汁1234（即1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋）。制作步骤如下： 排骨冷水入锅，加入少许料酒和姜块，焯水去腥。 排骨捞出后，用清水冲洗干净，并沥干水分。
5、酱汁的比例是按照排骨的多少进行调配的，所以大家按实际比例进行调配。2，排骨建议选用肋排，因为这一部位的肉质比较细嫩，非常适合用来制作糖醋排骨。3，用面粉清洗排骨，这样会使排骨更加干净。4，焯水后的排骨切记要用温开水冲洗干净，这样子排骨的肉质才不会变紧，使制作出来的糖醋排骨更加好吃。
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