蒜泥茄子的家常做法大全视频，蒜泥茄子的家常做法大全

家常蒜泥茄子的做法

1、步骤：处理茄子：茄子洗净去蒂，切成5cm左右的长条（或整根不切，蒸熟后撕条）。关键步骤：将茄子放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑，且更入味）。蒸茄子：蒸锅水烧开，茄子条平铺在盘中，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。注意：蒸好后倒掉盘底多余的水分（避免口感水垮）。

2、茄子洗净去蒂，切成长条或整根蒸（避免氧化变黑）。蒸法：水开后上锅蒸10-15分钟，筷子能轻松戳透即可。微波法（省时）：茄子切块盖保鲜膜，高火5分钟。调蒜泥汁大蒜捣成泥（或切末），加少许盐、1勺凉开水调匀。加入生抽、香醋、糖、香油、辣椒油拌匀。

3、处理茄子：茄子洗净去皮（保留皮亦可），切成长条或块状，放入蒸锅冷水上汽后蒸10-15分钟，用筷子能轻松戳透即可。调制蒜泥汁：大蒜捣成蓉（越细越入味），加生抽、盐、味精、香油调匀，喜酸可加少许香醋。混合：蒸好的茄子晾凉后撕成细条，挤掉多余水分，淋上蒜泥汁拌匀，冷藏半小时更入味。

4、蒜泥红烧茄子是一道经典的家常菜，做法简单且下饭。

5、蒜泥茄子的正确做法如下：主要食材：茄子，蒜，葱，青辣椒，红辣椒调料：生抽，香醋，味精，十三香，香油具体制作步骤：准备食材：选择两个新鲜的紫茄子，洗净去蒂。如果不介意茄子皮的话，建议不要削皮，因为茄子皮也含有丰富的营养。将茄子切成滚刀块，盛入盘中备用。

1、茄子洗净去蒂，切成5cm左右的长条（或整根不切，蒸熟后撕条）。关键步骤：将茄子放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑，且更入味）。蒸茄子：蒸锅水烧开，茄子条平铺在盘中，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。注意：蒸好后倒掉盘底多余的水分（避免口感水垮）。

2、蒜泥茄子的做法如下：准备茄子：将茄子洗净，切成条状，以便于焯水和入味。焯水茄子：将切好的茄子条放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转中火，焯水至茄子熟透。捞出茄子条，沥干水分，防止过多的水分影响口感。制作蒜泥：将蒜头剥皮，切成细末。加入适量的盐和醋，拌匀备用。

3、蒸法：水开后上锅蒸10-15分钟，筷子能轻松戳透即可。微波法（省时）：茄子切块盖保鲜膜，高火5分钟。调蒜泥汁大蒜捣成泥（或切末），加少许盐、1勺凉开水调匀。加入生抽、香醋、糖、香油、辣椒油拌匀。混合装盘蒸好的茄子撕成条或切段，沥掉多余水分。浇上蒜泥汁，撒葱花或香菜，拌匀即可。

4、处理茄子：茄子洗净去皮（保留皮亦可），切成长条或块状，放入蒸锅冷水上汽后蒸10-15分钟，用筷子能轻松戳透即可。调制蒜泥汁：大蒜捣成蓉（越细越入味），加生抽、盐、味精、香油调匀，喜酸可加少许香醋。混合：蒸好的茄子晾凉后撕成细条，挤掉多余水分，淋上蒜泥汁拌匀，冷藏半小时更入味。

5、蒜泥茄子是一道经典的凉拌菜，口感软糯、蒜香浓郁，搭配简单的调味料就能突出茄子的鲜美。

6、正宗凉拌蒜泥茄子是一道经典的北方家常凉菜，以软糯的茄子搭配浓郁的蒜泥酱汁，口感清爽开胃。

蒜泥红烧茄子是一道经典的家常菜，做法简单且下饭。

将茄子洗净后切成条状，以便于烹饪时更快熟透并入味。青辣椒去蒂洗净后切碎，用于增加菜肴的口感和颜色。大蒜剥皮后剁成蒜泥，蒜泥的香气是红烧茄子的重要调味之一。爆香蒜泥：确保锅具干净无水，以免油溅伤人。加入适量的花生油（约5毫升），油量不宜过多，以免菜肴过于油腻。

蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。

首先，准备好所需的主料：新鲜的茄子和青辣椒。茄子切成条状，青椒切成块状，再取几瓣大蒜，切碎成蒜泥备用。接下来，在锅中加入约5毫升的花生油，加热后放蒜泥爆香。当蒜泥变为金黄色时，放入茄子条翻炒，直到茄子变软。此时，加入适量的生抽，不仅能提升茄子的鲜味，还能为其增添色泽。