香酥大虾的做法，香酥大虾的做法大全

香酥大虾的做法简单好吃

1、制作香酥大虾的步骤如下：准备食材首先，将鲜虾进行预处理：去头、去除上下虾线、开背，并剥壳至尾部最后一节保留不去掉，这样做既美观又能保持虾肉的完整性。洗净后备用。腌制虾肉调味：在洗净的虾肉中加入适量的盐、糖、料酒、胡椒粉以及少量小苏打粉，这些调料能够提升虾肉的鲜味和口感。

2、香酥大虾的做法如下：准备材料鲜虾处理：首先将鲜虾去头、去上下虾线、开背、拨壳至尾部最后一节保留不去掉，这样做的目的是为了让虾在炸制时更加卷曲美观，同时也能更容易入味。处理好的鲜虾要仔细洗净，确保没有残留的虾壳或虾线。

3、香酥大虾的做法：准备虾，去壳去虾线，用清水洗净，沥干备用。准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉等调料，按照2：1的比例混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。将虾裹上面糊，裹匀后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

4、虾用剪刀开背，去虾线。把虾须剪掉，所有虾处理好。虾里倒入料酒、白胡椒粉。抓均匀腌制10分钟。把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出（如果想要更酥，可以炸两遍）。

香酥大虾的做法炸多长时间

1、香酥大虾的炸制时间一般控制在23分钟左右。以下是关于炸制香酥大虾的一些关键点：炸制时长：炸制时间应控制在23分钟，直至虾的外皮变得金黄酥脆。这是保证虾肉鲜嫩且外皮酥脆的关键。油温控制：在炸制之前，要将油加热至适当的温度，一般来说，油温应控制在170180度之间。适宜的油温能够确保虾迅速受热，达到外酥里嫩的效果。

2、最后，油锅继续烧至6成热，再次放入虾复炸3-5秒钟，捞出沥干油份后装盘食用。第二种做法则使用北极虾为主材料，还需要盐、胡椒粉、面包屑和鸡蛋。北极虾褪冰后去虾头，并从背部开片去虾线。然后，用盐和胡椒粉腌制15分钟。鸡蛋打散后加入少许盐提味，面包屑入盘准备。

3、热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟，然后用漏勺将其捞出，沥干油分。另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀。

4、油炸关键油温控制：锅中倒油烧至160℃（筷子插入冒小泡），转中小火，虾逐个下锅炸1-2分钟至表面微黄捞出。复炸更酥：升高油温至180℃，虾回锅复炸30秒至金黄，逼出多余油脂，口感更脆。出锅装盘炸好的虾用厨房纸吸油，趁热撒椒盐或配甜辣酱、沙拉酱。

5、放入适量盐、糖、料酒、胡椒粉、小苏打粉、淀粉，用手抓均匀腌制半个小时。鸡蛋打散备用。腌制好的鲜虾先裹上一层干淀粉，接着裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。先将锅烧热，再倒入宽油烧至六成热，开中火，将鲜虾用手提着尾巴，一个一个的放入油锅中炸制。

6、虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。处理好的虾用水清洗干净沥干水分。 ...将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。用筷子将淀粉搅拌均匀锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。

香酥大虾怎么做

香酥大虾的做法如下：准备材料鲜虾处理：首先将鲜虾去头、去上下虾线、开背、拨壳至尾部最后一节保留不去掉，这样做的目的是为了让虾在炸制时更加卷曲美观，同时也能更容易入味。处理好的鲜虾要仔细洗净，确保没有残留的虾壳或虾线。

制作香酥大虾的步骤如下：准备食材首先，将鲜虾进行预处理：去头、去除上下虾线、开背，并剥壳至尾部最后一节保留不去掉，这样做既美观又能保持虾肉的完整性。洗净后备用。腌制虾肉调味：在洗净的虾肉中加入适量的盐、糖、料酒、胡椒粉以及少量小苏打粉，这些调料能够提升虾肉的鲜味和口感。

裹粉：在腌制好的虾上打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让虾均匀裹上蛋液。然后分别将虾在面粉和玉米淀粉中滚一遍，使其表面均匀覆盖一层粉末。炸虾：在锅中倒入足够多的植物油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将裹好粉的虾逐个放入油中，注意不要放太多，避免降低油温和相互粘连。

香酥大虾的制作方法如下：准备阶段：挑选大虾：选择新鲜的大虾，确保味道鲜美，口感更佳。清洗大虾：将大虾清洗干净，用剪刀剪掉虾枪和虾足，并用牙签或刀将虾线挑出。腌制大虾：将大虾控干水分后，放入大碗中，加入料酒、淀粉、葱段、姜汁、一个鸡蛋以及适量花椒面，搅拌均匀后腌制15至20分钟。

冷冻大虾可以通过香酥炸虾的方式制作得非常美味。具体做法如下：准备食材和解冻：准备冰冻大虾300克，放在水中解冻，然后洗净，并用牙签去掉泥肠。腌制大虾：将虾放入盆子内，加入生姜、香葱、淀粉10克、盐1克，腌制30分钟，使虾入味。准备裹料：准备半碗面包糠和一碗鸡蛋清。

香酥大虾的做法：准备虾，去壳去虾线，用清水洗净，沥干备用。准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉等调料，按照2：1的比例混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。将虾裹上面糊，裹匀后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。