莲藕这样做太好吃了，让莲藕的做法大全

蒸莲藕的做法大全

1、莲藕去皮，切成薄片，用清水浸泡防止氧化。将藕片沥干水分，均匀铺在蒸盘上，撒少许盐。水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟至藕片变软。出锅后淋少许香油，撒葱花或香菜即可。糯米蒸莲藕（甜口）材料：莲藕1节糯米100克（提前浸泡2小时）红糖或白糖适量红枣、桂花（可选）做法：莲藕去皮，在一端切开一小块作盖子。

2、处理莲藕：莲藕去皮，切厚片（约0.5厘米）或小段，浸泡在清水中防止氧化变黑。摆盘：将藕片平铺在盘中，可撒少许白糖（或蒸好后淋蜂蜜）。若喜欢，点缀几颗枸杞或红枣。蒸制：蒸锅水烧开后，放入莲藕，中火蒸 15-20分钟（时间根据藕的厚度调整，筷子能轻松插入即可）。

3、做法：莲藕洗净，不削皮，直接放在蒸锅的漏盘上，大火蒸25分钟。蒸莲藕的同时制作蘸水：小葱切末，大蒜切末，小米辣切小圈，装入小碗，倒入生抽，加入少许麻油和少许热油即可。莲藕蒸好后，表皮可能会脱皮，剥不剥均可，切成0.5cm厚的片，蘸着蘸水食用。

4、做法：莲藕买那种头尾有的那种，清水洗干净，不削皮，上蒸锅，直接放在漏盘里就行，大火蒸25分钟。蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末；大蒜切末；小米辣切小圈，然后全部装进小碗，倒入没过以上材料的生抽，少许麻油和少许热油即可，不用放盐。

莲藕的15种家常做法

凉拌莲藕材料准备莲藕1节、蒜3瓣、生抽20克、香醋15克、白糖5克、盐3克、香油10毫升、辣椒油10毫升（可选）、香菜适量。做法步骤将莲藕洗净，去皮后切成薄片，尽量切得均匀一些，厚度约2 - 3毫米。把切好的莲藕片放入清水中浸泡，防止氧化变黑，同时可以去除部分淀粉，让口感更脆。

莲藕骨头汤：用排骨、扇骨或猪脚与莲藕一起炖汤，滋润喉咙，营养丰富。莲藕炒肉：莲藕切片，肉腌制后先炒肉再加入莲藕翻炒，最后焖煮片刻。莲藕小炒：将莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆等食材一起炒制，色彩鲜艳，口感丰富。糖醋莲藕：莲藕切片焯水后，加入醋和糖勾兑的汁液炒熟。

莲藕排骨汤材料：莲藕（选粉藕）、猪排骨、姜片、枸杞做法：排骨焯水后与莲藕块、姜片慢炖5小时，出锅前加枸杞。特点：汤色清甜，莲藕粉糯，补钙润燥，适合暑天出汗后补充体力。

田藕怎么做好吃又简单

田藕（即池塘种植的莲藕）要做得既好吃又简单，可以尝试以下几种家常做法，突出藕的清脆或软糯口感，同时操作便捷：清炒藕片（爽脆版）材料：田藕1节青红椒各半个（配色用）蒜末、白醋、盐、白糖少许做法：田藕去皮切薄片，立刻泡入清水加少许白醋（防氧化变黑）。热锅冷油，爆香蒜末，加青红椒片翻炒。

蒸藕好吃又简单的做法如下：准备食材选择带有头尾的莲藕，这样的莲藕通常较为新鲜。用清水将莲藕表面洗净，无需削皮，保留皮层的营养和口感。蒸制莲藕将洗净的莲藕直接放在蒸锅的漏盘上，确保莲藕之间有适当的间隔，以便蒸汽能够均匀穿透。大火烧开水后，继续大火蒸制25分钟。

莲藕煮粥好吃的做法如下：准备材料糯米：适量，糯米相较于普通大米更加粘糯，煮出来的粥口感更加细腻。嫩藕：一根，选择新鲜的嫩藕，口感更清脆，藕香更浓郁。白糖：适量，用于调味，增加粥的甜度。桂花酱：适量，桂花酱的加入不仅能增加粥的香气，还能让粥的味道更加丰富。

莲藕1节、红枣10 - 15颗、冰糖30 - 40克、姜片3 - 4片。制作步骤莲藕去皮洗净，切成小块。红枣洗净，在表面划几刀，这样可以使红枣的甜味更好地释放出来。将莲藕块、红枣和姜片一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖30 - 40分钟。

藕饼要制作得既好吃又简单，可以遵循以下步骤和要点：材料准备主料：新鲜莲藕适量，建议选择质地脆嫩、无损伤的莲藕。辅料：猪肉馅适量（可根据个人口味调整肥瘦比例），葱花、姜末少许，鸡蛋一个，面粉适量。调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油各适量。

莲藕排骨汤材料：莲藕1节、排骨300克、姜片3片、枸杞10粒步骤：排骨焯水去血沫；莲藕去皮切滚刀块，用盐水浸泡防氧化。将排骨、莲藕、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖5小时。出锅前加枸杞、少许盐调味。作用：补气血、促进乳汁分泌，莲藕的淀粉易吸收，适合产后虚弱。

凉拌莲藕块的做法

莲藕去皮后切1厘米见方的小块，立即放入加白醋的冷水中浸泡5分钟（防止变黑）。锅中水烧沸，放入藕块焯水1分30秒（保持脆度），捞出过冰水沥干。调配料汁碗中加入蒜末、小米辣圈，淋1勺热油激香。调入2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、少许盐、3滴香油，搅匀至糖盐融化。拌制装盘将藕块与料汁充分拌匀，静置5分钟入味。