四川酥肉的做法最正宗的做法视频，四川酥肉怎么做又酥又脆

四川酥肉的做法最正宗的做法视频

1、四川酥肉的做法如下：所需材料： 猪肉腿肉500克 姜块3块 料酒2勺 盐适量 白胡椒粉适量 生抽适量 红椒适量 青椒适量 干辣椒适量 蒜瓣适量 葱段适量 酱油适量 白芝麻适量 油适量 制作步骤： 腌制猪肉：将猪肉腿肉切成约34厘米长的条状，加入料酒、适量的盐、姜块和白胡椒粉，腌制半小时。

2、正宗的四川酥肉的做法如下：用料：里脊肉700g、椒盐适量、辣椒粉2茶匙、花椒油适量、香油适量、姜蒜末适量、淀粉300g、鸡蛋6个、酱酒两勺。步骤：里脊肉切片。加入上述调料，可以根据自己的喜好调整辣椒的多少哦。混匀，腌制半个小时最佳。打鸡蛋，表扬下，我男朋友做的哦。

3、主料：精选五花肉500克，鸡蛋2个。辅料：生姜5克，花椒4克，盐2克，白糖2克，生抽2克，五香粉3克，老抽2克，红薯淀粉15克。将上好的五花肉清洗干净，去皮后切成0.5厘米厚的片状。将生姜切片，放入切好的肉片中，再加入适量的盐和花椒，腌制10分钟。

4、四川酥肉的做法如下：材料：猪肉、鸡蛋、食盐、花椒、红薯淀粉、胡椒粉、植物油。

5、做法如下：先准备一斤的五花肉清洗干净，把皮去掉，再把肉改刀切成厚一点的片放碗里备用。做这个酥肉也可以用其它肉，具体看自己。 准备一段儿大葱洗净然后切成条，再准备一小块姜切好，加适量的料酒，盐和花椒粉拌匀，可以等待几分钟，让味道更入里面。

四川酥肉的正宗做法,四川酥肉怎样做才好吃的做法步骤

食材准备：选用一斤猪肉腿肉，两个鸡蛋，以及适量的姜、蒜、胡椒粉、盐、料酒和土豆淀粉。 猪肉处理：将猪肉切成厚片。 泡水去血：将切好的猪肉片放入清水中浸泡一小时，以去除血水。 姜蒜处理：将姜和蒜切成末，加入少许盐，捣成泥状。

要制作四川酥肉，可以按照以下步骤进行：准备食材：选择适合的肉（如五花肉或里脊肉），切成条状，腌制15分钟，加入盐、花椒粉、姜葱和酱油。调制浆糊：将红薯淀粉、鸡蛋和适量水混合，搅拌均匀，确保浆糊不太稠。油炸：将腌制好的肉裹上浆糊，放入热油中炸至金黄酥脆。

裹糊炸制：将腌好的肉放进酥糊中裹匀，用筷子夹起放入油锅中，炸至金黄色后捞起，然后再快速用大火复炸一次。直接食用或烩菜：炸好的酥肉可以直接撒点花椒盐等调料吃；也可以搭配大白菜、蘑菇、黑木耳等食材做成烩菜。简易版酥肉 材料准备：猪肉、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、花椒粉、食用油。

四川现炸酥肉的做法有什么?

四川炸酥肉的做法如下：准备食材 主料：五花肉适量（洗净后切成比肉丝稍粗的小条）。辅料：姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、鸡蛋、干红薯粉、食用油。

四川炸酥肉的做法如下：准备食材：将肉洗净并切成小条，比肉丝稍粗一些，可以选择五花肉。腌制肉条：将切好的肉条放入干净的大盆中，加入适量的姜粒、盐、花椒、白糖和白酒，用手抓均匀，使肉条充分吸收调料的味道。打入鸡蛋并调散，用抓打的方式让蛋液充分进入肉里，这样炸出的酥肉才会更酥。

做法： 准备五花肉：五花肉洗净后，切成中块大小，以便炸制时更易熟透且口感更佳。 腌制五花肉：切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，加入一个鸡蛋、红薯淀粉和一些盐。用手使劲均匀地抓开，确保每块肉都能裹上淀粉。淀粉糊可以稍微调干一点，以便更好地附着在肉上。

打入鸡蛋调散，用抓打的方式，让蛋液充分进入肉里，这样酥肉才酥。下入干红薯粉，注意别加水，抓匀，静止十分钟，再抓匀至无干粉，静止十分钟，腌制一会。锅中倒入适量油，七成热，用筷子试一下、周边有小泡泡就可以了。

四川酥肉的做法

四川酥肉的做法如下：所需材料： 猪肉腿肉500克 姜块3块 料酒2勺 盐适量 白胡椒粉适量 生抽适量 红椒适量 青椒适量 干辣椒适量 蒜瓣适量 葱段适量 酱油适量 白芝麻适量 油适量 制作步骤： 腌制猪肉：将猪肉腿肉切成约34厘米长的条状，加入料酒、适量的盐、姜块和白胡椒粉，腌制半小时。

四川酥肉的做法如下：准备材料 主要材料：猪肉（建议选用前腿肉，肉质鲜嫩）、鸡蛋、红薯淀粉。调味料：食盐、花椒、胡椒粉、植物油。制作步骤 花椒处理：将花椒放入锅中，用小火炒香，炒至颜色变深并散发出香味。炒好的花椒放凉后，用擀面杖或研磨器捣成花椒粉备用。

将五花肉洗净，去皮后切成条状。加入适量盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜末、蒜泥等佐料，搅拌均匀后腌制二十分钟，使肉充分吸收调料的味道。搅拌面糊：将腌制好的五花肉放入碗中，加入鸡蛋黄和油炸粉，搅拌均匀，使每条肉都裹上面糊。炸制酥肉：锅中加入足够的油，烧至六成热（约180℃）。

四川炸酥肉的做法如下：准备食材 主料：五花肉适量（洗净后切成比肉丝稍粗的小条）。辅料：姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、鸡蛋、干红薯粉、食用油。

四川做酥肉的肉怎么切么做的做法最正宗的做法

1、主料选用里脊肉130克，适合3人份。 辅料包括红薯淀粉40克，盐2克，适量花椒粉，鸡蛋1个，以及适量食用油。 初次品尝小酥肉是在当地一家火锅店，其貌不扬但味道令人难忘，遂成为常点菜品。 闲暇时尝试自制，发现可以复现餐馆中的美味。

2、首先，我们需要准备好所需的原料。选用2斤的五花肉，适量的姜、蒜和一个鸡蛋，再准备一些生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油炸粉和鸡精。这些原料将为我们打造出美味的四川酥肉。接下来，将五花肉洗净后去皮切成条。这一步需要耐心和细心，确保肉条的粗细均匀，以便炸制时受热均匀。

3、腌制：将切好的猪肉放入碗中，加入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精，搅拌调匀后静置腌制一段时间，以便入味。准备花椒碎：将锅烧热，调至中火，将花椒放入锅中干炒，炒至有香味后起锅捣碎。喜辣者可同时炒干辣椒至外壳变脆，捣碎备用。

4、在煮瘦肉的时候，可以加入一些草果、桂皮等香料，以增加酥肉的香气。炸酥肉的油温要控制好，不要太高，否则容易炸糊。涂淀粉的时候要均匀，不要太多，否则容易影响口感。炸好的酥肉要晾凉后再切片，这样口感更佳。