干煸肥肠的做法最正宗的做法，干煸肥肠的做法最正宗的做法大全

干煸肥肠正宗做法

1、肥肠预处理（去腥关键）肥肠加面粉和白醋反复揉搓，撕去多余油脂（保留少许油脂更香），洗净后冷水下锅，加姜片、料酒、葱段焯水10分钟，捞出切小段。高压锅压15分钟（或小火炖40分钟）至软而不烂，沥干水分备用（节省时间可买卤好的肥肠）。

2、准备食材肥肠：500g，需提前处理干净。水：1000ml，用于煮肥肠。花椒：10g，与肥肠同煮去腥。盐：5g，调味用。葱：20g，与肥肠同煮，增加香味。姜片：10g，同样用于煮肥肠去腥。蒜片：10g，炒制时使用。豆瓣酱：10g，提供辣味和酱香。辣椒块：20g，增加辣味。

3、干煸肥肠的正宗做法如下：准备材料肥肠500g 水1000ml 料酒10ml 花椒10g 盐5g 葱20g 姜片10g 蒜片10g 青椒块20g或辣椒块蒜苗段10g 豆瓣酱10g 鸡精5g 生抽10ml 油100ml 煮制肥肠将肥肠、1000ml水、花椒10g、盐5g、葱20g和姜片10g放入锅中，煮半小时至肥肠熟透。

干煸肥肠的做法

干煸非常其实是先煸后炒，锅中倒入适量的油，中火把油温烧至7成热，倒入肥肠，煸出水分。然后转小火收汁，一边按压一边翻炒在出油。肥肠收缩，表皮焦黄关火盛出。锅中再起油，加入大蒜、姜片，爆香。

步骤：这是市场上那种稍微煮过的肥肠。买回家先用醋搓洗干净，然后放锅里煮。锅里放：姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒和几滴醋。水开后煮30分钟，晾冷切小。准备调料：姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮。干辣椒一碗。油6层热下调料，炒出香味。

将肥肠切成小块。在用大火烧的锅中倒油。倒入肥肠，翻炒均匀。直至肥肠变金黄，捞出。再起油锅，在锅中倒入葱、姜、蒜。倒入肥肠。快速翻炒。加入生抽、白糖。倒入白酒，翻炒均匀。放入青椒，搅拌均匀，即可完成。

干煸肥肠的做法如下：准备食材：主料：适量已经煮好的肥肠，切成段。配料：大葱、大蒜切片，干辣椒和生姜切成适合的大小。炸肥肠：在锅中倒入足够的油，加热至油热。将肥肠放入炸至呈现金黄色，然后捞出备用。炒香调料：在锅中保留适量的油。加入大葱、大蒜、干辣椒、花椒和生姜，一起翻炒至飘出香味。

干煸肥肠最正宗的做法

肥肠预处理（去腥关键）肥肠加面粉和白醋反复揉搓，撕去多余油脂（保留少许油脂更香），洗净后冷水下锅，加姜片、料酒、葱段焯水10分钟，捞出切小段。高压锅压15分钟（或小火炖40分钟）至软而不烂，沥干水分备用（节省时间可买卤好的肥肠）。

准备食材肥肠：500g，需提前处理干净。水：1000ml，用于煮肥肠。花椒：10g，与肥肠同煮去腥。盐：5g，调味用。葱：20g，与肥肠同煮，增加香味。姜片：10g，同样用于煮肥肠去腥。蒜片：10g，炒制时使用。豆瓣酱：10g，提供辣味和酱香。辣椒块：20g，增加辣味。

干煸肥肠的正宗做法如下：准备材料肥肠500g 水1000ml 料酒10ml 花椒10g 盐5g 葱20g 姜片10g 蒜片10g 青椒块20g或辣椒块蒜苗段10g 豆瓣酱10g 鸡精5g 生抽10ml 油100ml 煮制肥肠将肥肠、1000ml水、花椒10g、盐5g、葱20g和姜片10g放入锅中，煮半小时至肥肠熟透。

干煸肥肠的正宗做法如下：准备材料肥肠500g 水1000ml 花椒10g 盐5g 葱20g 姜片10g 蒜片10g 料酒10ml 油100ml 蒜苗段10g 辣椒块20g 豆瓣酱10g 生抽10ml 鸡精5g 处理肥肠将肥肠与1000ml水、10g花椒、5g盐、20g葱、10g姜片一同放入锅中，煮半小时以去腥和软化肥肠。

、1准备水1000ml，肥肠500g，料酒10ml，油10ml，蒜苗段10g，辣椒块20g，花椒10g，鸡精5g，豆瓣酱10g，盐5g，姜片10g，蒜片10g，生抽10ml。青椒切块，锅里放水1000ml，花椒10g，盐5g，葱20g，姜片10g和肥肠500g，一起煮半小时，煮好后捞出切小段。

干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。

挂的肠子怎么做干煸肥肠

1、食材：肥肠500g、青红椒3个、姜半块、蒜6瓣、白酒适量、味精适量、盐小勺、鲜汤300g、八角2个、桂皮2个、干辣椒5个、耗油适量、辣酱1勺、豆瓣酱2勺、香油适量。将肥肠翻过来，将里面的油脂、脂肪刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透。

2、将切好的肥肠放入锅中，炒干水分。加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油，继续煸炒至肥肠入味。焖煮肥肠：加入鲜汤、八角、桂皮、干辣椒，旺火烧开后撇去浮沫。转用小火焖至肥肠软烂，然后捞出八角、桂皮、干辣椒。炒制出锅：锅中重新放油烧至五成热，放入蒜片和姜片炒香。加入辣酱和豆瓣酱炒散。

3、首先，准备500g的肥肠、3个青红椒、半块姜、6瓣蒜，以及适量的白酒、味精、盐、鲜汤等调料。将肥肠翻过来，仔细刮去油脂和脂肪，放入冷水锅中，加入白酒煮至熟透。捞出后沥干水分，晾凉后切成5厘米长、1厘米宽的小条备用。接着，将青红椒去蒂切块，大蒜切片，大葱和生姜也分别切好备用。

4、干煸肥肠操作步骤将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。将干辣椒洗净。

5、干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。

正宗干煸肥肠的做法是什么?

2、下肥肠：将处理好的肥肠下锅，用中小火慢慢煸炒。这个过程中肥肠会逐渐出水并且收缩，需要耐心翻炒以防止糊底。煸至出油：持续煸炒，直到肥肠表面金黄，肉质收紧，出油且略微焦脆。加入调味料：将姜片、蒜片、干辣椒和花椒下锅，继续翻炒，使肥肠充分吸收香料的味道。

3、准备食材肥肠：500g，需提前处理干净。水：1000ml，用于煮肥肠。花椒：10g，与肥肠同煮去腥。盐：5g，调味用。葱：20g，与肥肠同煮，增加香味。姜片：10g，同样用于煮肥肠去腥。蒜片：10g，炒制时使用。豆瓣酱：10g，提供辣味和酱香。辣椒块：20g，增加辣味。

4、、1准备水1000ml，肥肠500g，料酒10ml，油10ml，蒜苗段10g，辣椒块20g，花椒10g，鸡精5g，豆瓣酱10g，盐5g，姜片10g，蒜片10g，生抽10ml。青椒切块，锅里放水1000ml，花椒10g，盐5g，葱20g，姜片10g和肥肠500g，一起煮半小时，煮好后捞出切小段。

5、干煸肥肠的正宗做法如下：准备材料肥肠500g 水1000ml 料酒10ml 花椒10g 盐5g 葱20g 姜片10g 蒜片10g 青椒块20g或辣椒块蒜苗段10g 豆瓣酱10g 鸡精5g 生抽10ml 油100ml 煮制肥肠将肥肠、1000ml水、花椒10g、盐5g、葱20g和姜片10g放入锅中，煮半小时至肥肠熟透。