做馒头，做馒头一斤面粉多少水

在家做馒头的简单方法

1、在家做包子馒头的简单方法如下：做包子的步骤：和面发酵：先将酵母粉倒入温水中搅拌均匀，再将酵母水倒入面粉中，揉成面团。准备一个盆，盆中放入热水，将揉好的面团放入盆中，包上保鲜膜进行发酵。准备馅料：酸菜切碎，京葱、生姜切沫，与肉糜一起放入大盆中，加入料酒、味精、老抽、色拉油搅拌均匀。

2、酵母发面蒸馒头技巧如下：酵母发酵，我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右，等待面团里面富含较多的孔隙，体积增大一倍，那么我们的发酵就已经完成了。

3、还有些人喜欢在和面时加入白糖水和牛奶，让馒头的口感更好：因为糖能起到促进发酵的作用，所以在和面时加白糖水还是有理论依据的。而加入牛奶会让蒸出来的馒头看起来更白，香味更浓，所以“加牛奶”这个方法也是可取的。

4、家庭制作馒头时，可以采用老面发酵法，这种方法简单且风味独特。首先，需要准备一块老面，也就是“老酵面”或“面头”，将它掰成若干小块，加入适量的水与面粉混合，根据季节调整水温。夏季用冷水，春秋季使用40℃左右的温水，冬季则需要用60～70℃的热水，以保证面团的发酵效果。

做馒头的方法

将发好的面团放在案板上，用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。将揉好的面团搓成圆柱状，然后用刀等分成小块，每块整理成圆形馒头状。二次发酵：将整形好的馒头放入蒸笼里，盖上盖，再次让它饧发20分钟。蒸制：凉水上锅，将蒸笼放入锅中，大火蒸15分钟。

最后一步是蒸制。将揉好的小剂子放入冷水的锅中，待水沸腾后，继续蒸煮十分钟。时间到后，先不急于开盖，而是关火并等待两分钟，让蒸汽自然消散，确保面点更加松软可口。此时，一锅香气四溢、松软可口的馒头或包子便完成了。

制作馒头的方法如下：准备酵母液：将酵母粉加入杯中。加入适量温水，等待35分钟，直至酵母溶解并开始活跃。和面与发酵：在面粉中加入少许盐和糖，以提升馒头的风味。加入3勺已溶解的酵母液，以及适量的水，开始和面。和面至面团光滑有弹性，然后放置在温暖的地方进行第一次发酵，直至面团体积翻倍。

用料：酵母3克、盐1克、面粉300克、糖适量、水或牛奶150克、油10克；温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉，加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。

求做馒头的全过程要详细

1、馒头坯间隔摆放（蒸屉垫湿布防粘），盖笼布醒发10-20分钟至体积稍膨大，手感轻盈。蒸制与出锅蒸锅准备冷水上锅（避免开水导致馒头塌陷），屉布需浸湿或刷油防粘，馒头间留膨胀空间。火候与时间大火烧开后转中火，蒸15-20分钟（视馒头大小调整），关火后焖2-5分钟再开盖，防止回缩。

2、准备材料：首先呢，咱们得把做馒头的“三大件”准备好——面粉、酵母还有水。这些可都是做馒头的基础哦！和面：接着，在面盆里倒上面粉，然后找个小碗，把水和融化的酵母倒进去搅和搅和。

3、做馒头的全过程如下：准备材料：主要材料：面粉、酵母、水。和面：在面盆中放入适量的面粉。用碗倒入适量的水，并加入融化的酵母。用手开始和面，揉面过程中可以适当加水或面粉，以调整面团的软硬程度，直至面团光滑。发酵：把揉好的面团收成大团，放在面盆中。

4、制作松软荞麦馒头的关键在于合理的发酵、揉面和蒸制过程。以下是详细的制作步骤：面团发酵将除碱以外的所有制作馒头的材料（如荞麦粉、中筋面粉、水、酵母等）混合均匀，揉成一个光滑的面团。将揉好的面团置于一个温暖且湿润的环境中，让其自然发酵。

5、酵母怕高温，水温超过40℃会失效。发酵过度：若面团发酸，可加1g小苏打揉匀中和。快速替代方案：使用泡打粉可减少发酵时间，但需注意用量（不超过面粉的3%）。这种方法通过优化发酵环境和简化流程，能在1小时左右完成从和面到蒸制的全过程，成品依然松软有嚼劲。适合时间紧张或想尝试快手面点的家庭。

6、酒酿糯米馒头详细做法及关键窍门自制活性酒酿（核心步骤）配方：糯米500g（圆糯米更佳）凉白开/纯净水250-300ml 植物酒曲3g（推荐安琪甜酒曲）做法：浸泡糯米：夏季浸泡4-5小时，冬季延长至6-8小时，至米粒可捏碎。蒸米灭菌：蒸锅上汽后蒸30分钟，所有容器工具需开水煮沸消毒。

醪糟馒头怎么做?

1、准备3种食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。我是买的现成的酒酿，固体液体混合重量是350克。将酒酿倒进迷你破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状。迷你破壁机可以打豆浆、打米糊、打果汁，可以自动清洗，适合一人食，小巧不占地方。酵母粉倒入酒酿米糊中，搅匀静置5分钟，让酵母粉充分溶解。

2、蒸锅里加入适量的水，水开把馒头坯放进去，蒸15到20分钟，具体时间要根据馒头的大小来决定，蒸好后，不要马上开盖，焖5分钟再开盖，醪糟馒头就蒸好了，蓬松喧软，淡淡的酒香味，特别好吃。

3、制作酵种首先，需要准备甜酒酿100g和面粉100g。将这两者混合均匀，置于室温下进行发酵。由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，酵种的发酵时间也会有所不同，因此需耐心等待，直至酵种发酵至适宜状态。和面与醒发酵种发酵好后，取甜酒酿50g、酵种200g以及面粉300g，将它们揉匀成面团。

4、用醪糟做馒头的步骤如下：制作酵种：取甜酒酿100g，加入面粉100g，搅拌均匀后置于室温下发酵。发酵时间因室内温度和酒酿的发酵程度而异，需灵活掌握。和面：将发酵好的酵种200g取出，加入甜酒酿50g和面粉300g，揉匀成面团。醒发面团约20分钟，让面团更加松软。揉制生坯：将醒发好的面团分成6份。

5、制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样。甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。