家常炒面条的做法步骤，家常炒面条的做法

炒面条家常做法

传统干炒面材料：蒸熟的红面搓鱼300克（或干面150克）、猪油50克、葱花、蒜片、精盐、花椒少许。做法：热锅放入猪油和花椒，炸香后捞出花椒。加入葱花、蒜片、精盐爆香，倒入蒸熟的面条。持续翻炒至油分完全被面条吸收，盛出即可。特点：做法简单，突出猪油和花椒的香气，面条干香有嚼劲。

食用油适量做法：煮面：水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冷水，沥干后加少许油拌匀防粘。炒蛋：热锅倒油，鸡蛋打散炒熟盛出备用。炒配菜：余油爆香洋葱，加胡萝卜丝、火腿肠炒软，再放青菜翻炒至断生。

先将鸡蛋液倒入热油锅中，待蛋液凝固后用铲子快速划散，盛出备用。锅中再加入少许油，放入西红柿块煸炒出汁。加入面条，用筷子挑散，让面条吸收西红柿的汤汁。放入青菜继续翻炒至青菜断生。倒入炒好的鸡蛋碎，加入盐、胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀即可。

煮面：水开下面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冷水，沥干后加少许油拌匀防粘。炒蛋：热油滑散鸡蛋，盛出备用。爆香：蒜末葱花爆香，先下胡萝卜丝炒软，再放青菜。合炒：转大火，加入面条快速翻炒，淋酱汁（生抽+老抽+蚝油+糖）翻匀，最后加鸡蛋，滴香油增香。

快手精简版食材：黄瓜1根、鸡蛋1个、熟细面条1把、葱花少许。做法：黄瓜切丝，鸡蛋加葱花打散，用酱油炒熟。直接加入煮好的面条小火干炒，出锅前加黄瓜丝，炒至微干更香。创意黄瓜汁和面版特色：用黄瓜汁揉面，面条自带清香。步骤：两根黄瓜榨汁，与加盐鸡蛋混合和面，醒发20分钟。

下面就让我们来学习两种炒熟面条的家常做法吧。用料：面条、韭菜、豆芽、胡萝卜、香菇、茭白、杏鲍菇、蚝油、酱油、酒、盐。做法：锅里下水烧开后下面条煮，注意面条煮到七分熟即可，千万别煮过了，就是用筷子将面条夹断后里面还是白心的状态。

做法：锅里下水烧开后下面条煮，注意面条煮到七分熟即可，千万别煮过了，就是用筷子将面条夹断后里面还是白心的状态。面条出锅后用电风扇迅速降温，注意直接降温，不要将面条过冷水降温哦，不过冷水，不过冷水，直接降温，此时面条会变成一团，继续用筷子抖动面条至完全降温。

黄瓜炒面的家常做法详解基础版黄瓜鸡蛋炒面食材准备：面条200-300克（湿面、干挂面或方便面均可）黄瓜1-2根（切丝或丁，可去皮）鸡蛋2-3个调味料：盐1-2克、生抽5毫升、蚝油3毫升（可选蒜末、辣椒酱）步骤：预处理食材：黄瓜切丝或丁，鸡蛋打散加少许清水搅拌（更松软）。

甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。锅内烧水煮沸后下面条。面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液。炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱。菜断生后，放入鸡蛋块，加入花椒粉、姜粉、盐。捞出面条，沥干水分，放入菜内。

先将干面条煮熟备用，捞出来用凉水冲洗一下，放入碗中备用。将青菜和胡萝卜洗干净，青菜切成段，胡萝卜切成丝，大蒜和葱切末备用。热锅凉油，放入大蒜和葱末煸炒出香味，加入胡萝卜丝翻炒一下。加青菜段翻炒均匀，然后放入 cooked 的面条，加盐和生抽翻炒均匀。

做法：冬笋切块，胡萝卜切丝。锅中倒入清水，加入干面条，大火煮熟。锅中倒油，倒入萝卜丝，翻炒均匀。倒入冬笋，卷心菜，翻炒均匀。倒入生抽，盐，翻炒均匀。倒入面条，翻炒均匀。