白凉粉的制作方法视频，白凉粉的做法与配方视频

如何制作白凉粉

1、做法：（1）把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。（2）倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。

2、准备好食材：白凉粉粉，白糖。把白糖放碗里，加入30克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。取白凉粉粉50克，放碗里，加入50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。锅清洗干净，加入500克清水，大火煮开。然后把白凉粉糊慢慢地倒进锅里。一边倒一边用汤匙搅拌。做成凉粉水。

3、自制白凉粉的方法有很多种，下面介绍一种简单的方法：材料：绿豆淀粉或者玉米淀粉水食盐步骤：准备材料。根据需要的量，准备好适量的绿豆淀粉或玉米淀粉。一般来说，每100克淀粉需要加入约2000毫升的水。混合淀粉和水。将淀粉倒入一个大碗中，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到淀粉完全溶解。

4、准备制作美味的凉粉，首先需要准备好豌豆淀粉200克以及1400毫升的水。取一碗水，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。接下来，将水倒入装有淀粉的碗中，浸泡2分钟后，搅拌成无颗粒状的粉浆。准备另一个锅，用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸后，将粉浆再次搅拌均匀，然后慢慢倒入沸水中。

5、配菜：黄瓜丝、豆芽、香菜等调味料：蒜泥、辣椒油、酱油、醋、花生碎等制作步骤：淀粉预处理将绿豆淀粉过筛放入大碗中，加入清水（大约是淀粉体积的2-3倍），搅拌均匀，确保没有颗粒。让淀粉充分吸水膨胀，形成淀粉糊。煮制淀粉糊把剩余的清水倒入锅中，加热至沸腾。

6、制作步骤：将清水a2L，取一碗水另外分开。这碗水用来调100g白凉粉的，将白凉粉、明矾倒入调成糊状。剩下的清水a入锅煮，建议用沙锅，边缘不会有焦痕，不粘底，好清洗。一边煮一边搅拌。煮至沸腾。关火。倒入大碗凉凉，让它慢慢凝固成块。

准备凉粉糊混合材料：首先，将适量的白凉粉放入碗中，然后加入少许的白糖以提升甜味，如果想要特色风味，可以混入适量的抹茶粉来增加清新的茶香和绿色外观。接着，缓慢加入凉开水，边加边搅拌，确保所有材料充分混合均匀，形成无颗粒的凉粉糊。煮制凉粉加热煮制：在锅中加入足够的水并烧开，然后转小火。

食材：白凉粉粉50克、清水500克、白糖30克、酸梅汁1汤匙。把白糖放碗里，加入30克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。取白凉粉粉50克，放碗里，加入50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。锅清洗干净，加入500克清水，大火煮开。然后把白凉粉糊慢慢地倒进锅里。一边倒一边用汤匙搅拌。

可以制作成玫瑰凉粉。锅中倒入清水，大火煮开后放入干制的玫瑰花，小火煮大约1分钟，关火，浸泡3-5分钟。将玫瑰花捞出，重新开水，把白凉粉放入玫瑰花水中。边煮边搅拌，至水沸腾时关火。将煮好的凉粉放入容器中，放凉后入冰箱冷藏。食用时将凉粉取出，切小块。

用淀粉做白凉粉时，首先要将淀粉放入碗中用清水化开，要保证淀粉被搅拌均匀，没有多余的颗粒。然后再起锅并烧一锅热水，等热水烧开之后将淀粉水倒入锅中并快速搅拌。

白凉粉的简单做法如下：准备食材主要材料：白凉粉粉50克，白糖适量。辅助材料：清水（用于调浆和煮制），酸梅汁（可选，用于调味）。调制糖浆将适量白糖放入碗中，加入约30克开水，用筷子或汤匙搅拌至白糖完全溶解，调成糖浆。将调好的糖浆放置一旁，待其自然冷却备用。

1、主料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量。锅中放入500克水加热。将100克淀粉倒入小碗中。加入100克的清水。用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。锅中的水加热沸腾。将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。

2、自制白凉粉的方法如下：准备食材：白凉粉粉50克白糖适量调制糖浆：将白糖放入碗中，加入30克开水，搅拌至完全溶解，调成糖浆。放置一旁待其冷却。制作凉粉糊：取50克白凉粉粉放入碗中，加入50克清水。用汤匙充分搅拌，直至形成均匀的凉粉糊。煮制凉粉水：清洗锅具，加入500克清水。大火将水煮开。

3、除了凉粉果之外，其实也可以用另外一种植物来制作，那就是把假酸浆的种子用水浸泡、搓揉，也可以成为制作白凉粉的原料的。人们一般称这种为石凉粉，因为假酸浆籽也叫做石花籽，但是这种做法需要加入石灰水之类的作为凝固剂，所以比起凉粉果就没那么纯粹天然了。

4、制作步骤：将凉粉果切成4瓣，取出黄色果肉，晾干。剥出细致果肉，包裹在干净细纱布中。将纱布包放入凉白开中浸泡10-15分钟，然后反复搓洗纱布包，直至洗出果胶类物质。静置5小时左右，水会自动凝集成凉粉。挖出凉粉，加入糖和水果丁，拌匀即可。