红薯丸子的做法?，红薯丸子的做法视频

怎么炸酥脆炸红薯丸子

步骤1：将红薯清洗干净后，去皮并用切片器切成薄片，然后上锅蒸至熟软。步骤2：蒸熟的红薯已经足够软烂。在蒸制过程中，可能会渗出一些水分，需将这些水分倒掉，然后将红薯捣烂至细腻，以便获得更好的口感。步骤3：向红薯中加入约200克面粉，建议分两次加入，以免搅拌不均。再加入1勺白糖，如果红薯本身较甜，可以省略此步骤。

准备一个大点的铁锅，放在火上加热后，放入准备好的玉米油，玉米油的数量一定要多一些，然后开火加热，等锅中的玉米油5成热时，就要把团好以后的红薯小圆球沿着锅边缓缓放入玉米油中，放入以后用中火持续炸，炸的过程中可以用肉勺轻轻翻动，避免锅中的红薯丸子粘在一起，让红薯丸子均匀受热。

搓圆：从揉好的红薯面团中取小团，搓成汤圆一般大小的丸子。油温控制：油锅烧至7分热时，将红薯丸子逐个下锅，用小火慢炸。炸制技巧：翻动均匀：在炸制过程中，要不断翻动红薯丸子，以确保其受热均匀，避免炸焦。分批炸制：当第一批丸子快炸好时，可以添加第二批丸子下锅一起炸，以节约时间。

第一步提前准备2根红心图片红薯，这类红薯水份少，口感细腻糖度高，熟芝麻，白砂糖适当。红薯自来水清洗掉表面的土壤，削掉表皮切成薄片，放进炒锅，蒸10数分钟，能用筷子轻轻松松扎透，就蒸熟了。

炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将红薯丸子下锅，用中小火慢慢炸。炸的过程中要不断翻动丸子，使其受热均匀。观察变化：当丸子表面开始变得金黄且有小泡泡冒出时，说明丸子已经接近熟透。此时可以适当调高火力，让丸子表面迅速变得酥脆。

如何制作红薯丸子?

1、制作红薯丸子的老方法如下：准备材料：主料：红薯500克、糯米粉130克、奶粉1大勺。辅料：糖10克。红薯处理：将红薯蒸熟后去皮，用手或工具将其压成泥状。混合材料：在红薯泥中加入100克糯米粉、一大勺奶粉和10克糖，充分搅拌均匀。如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的量。

2、红薯丸子的制作方法如下：准备红薯：将红薯洗净去皮，切成厚片，放入蒸笼中蒸至熟透。制作红薯泥：红薯蒸熟后，用工具将其压成细腻的泥状，确保丸子内部的口感更加细腻。揉制面团：将红薯泥揉成均匀的面团，确保面团没有结块，并静置一会儿，让面团中的淀粉充分吸水，以防止丸子在炸制时破裂。

3、准备丸子：将制作好的红薯丸子面团揉拌均匀后，做成一粒一粒的丸子形状，备用。煮糖水：在锅内倒入适量的清水和冰糖，开火将其煮开。下丸子煮制：待糖水煮开后，倒入红薯丸子，用大火煮。在煮的过程中，需守在旁边，防止水溢出，同时用勺子偶尔搅拌几下，防止丸子粘在一起或粘锅。

外酥里嫩的红薯丸子的做法是什么?

外酥里嫩的炸红薯丸子做法如下：材料准备：红薯、糯米粉、蛋黄、面包糠等。蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。加入适量的糯米粉，合成柔软的面团。揉搓成条，分成相同的小剂子，揉搓成一个个圆球。蛋黄打散，把红薯球放进去滚滚，然后放入面包糠碗里裹满面包糠。油烧五成热，放入红薯球，小火慢炸勤翻动，使其均匀受热。炸熟捞出即可。

红薯丸子要想炸到外酥里嫩，柔软可口的理想状态，那么有两个条件是关键：首先是红薯与糯米粉的比例，其次就是油炸的火候。分析完了红薯丸子炸软的关键，下面我们正式进入做法的详细分享，按照步骤慢慢来，一定也能做出满意的红薯丸子。

红薯丸子制作食材：红心红薯300克、面粉250克、糯米粉250克、水300克、白糖100克、酵母6克制作红薯泥：选用红心红薯，做出来颜色好看，口感也好，红薯洗干净去皮，切片，上锅蒸软，加入白糖，用擀杖捣成泥，放凉备用。

想要丸子更酥脆，无论是素丸子还是肉丸子，都需要多做1步，就是高油温复炸，可以让丸子外外酥里嫩，也能逼出更多的油分，让口感清爽不油腻。下面和大家分享炸红薯丸子的具体做法，是和厨师长大伯学的哦，操作简单，超好吃。【炸红薯丸子】准备红薯、面粉、糯米粉、奶粉、白糖。

大厨教你红薯丸子做法,掌握一个技巧,丸子下锅不粘连,一看就会

1、首先把红薯削去外皮，清洗干净，切成片。我们把红薯上锅蒸一下，锅内烧水，放上蓖子，把红薯上锅蒸熟。蒸熟以后倒在盆中，加入白糖10克，玉米淀粉30克。用筷子搅拌均匀以后，倒入 10克植物油和成红薯面团。案板上撒上一点面粉，免得丸子粘在一起，把红薯丸子搓成圆球，放在案板上面。

2、主要步骤：先将红薯蒸熟：将红薯洗净切块，放入蒸锅中蒸1520分钟，直到用筷子可以轻松穿透。混合糯米粉搓成丸子：取出蒸熟的红薯去皮，加入糯米粉和白糖混合均匀，形成柔软不粘手的面团。然后从面团中取小块搓成圆形，可选择滚上一层面包糠或芝麻。

3、第一步，将红薯洗刷干净，削去外皮，再次冲洗干净后切成细丝或者小块，这样有利于后续的搅拌和成型。第二步，把切好的红薯放入一个较深的容器中，加入适量的面粉。面粉的用量要根据红薯的含水量和所需的口感来调整，通常建议少量多次添加，以避免过多或过少。

4、制作步骤：红薯处理：将红薯去皮，切成大片，然后放入蒸锅中蒸至软烂。捣成泥状：用勺子趁热将蒸好的红薯捣成泥状，尽量捣得细腻一些。加入面粉：在红薯泥中加入少许小麦面粉，搅拌均匀，使红薯泥能够搓成丸子状。搓成丸子：将拌好的红薯泥搓成大小适中的丸子，放在盘子里备用。

5、炸制过程中要不时晃动锅子，防止丸子粘锅或糊底。当红薯丸子炸至色泽金黄且浮起时，即可捞出控油。趁热享用，外皮酥脆，内里香甜软糯。注意事项：- 确保红薯切得薄且均匀，以便快速蒸熟。- 加糖量可以根据个人口味调整。- 糯米粉和红薯的比例要适当，过稀或过稠都会影响口感。

6、红薯丸子的具体做法步骤如下：首先，将熟的红薯去皮，放进碗里捣成红薯泥，如下图所示。接下来，红薯泥加入面粉揉匀备用。（方子中的面粉量偏少，揉出来的面团稍湿，有些粘手，目的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的红薯味儿。），如下图所示。

怎么炸红薯丸?

1、准备材料红薯，淀粉，白糖，油；红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟，熟红薯去皮；捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，加面粉一起拌均匀；锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸；要翻动丸子，丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

2、用小勺取适量红薯泥放在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，确保丸子表面光滑无裂痕。将搓好的红薯丸放入锅中，开中小火炸制。炸制过程中要不断翻动丸子，确保受热均匀。当丸子炸至金黄色时，即可关火。此时不要立即捞出，利用热油的温度再虚炸二至三分钟，使丸子更加酥脆。