桑葚果酱的做法，桑葚果酱的做法窍门

桑葚果酱最简单的做法

做法步骤处理桑葚桑葚用淡盐水浸泡10分钟，轻轻冲洗干净，沥干水分。去掉果梗（可戴手套操作，避免染色）。熬煮果酱桑葚直接倒入不粘锅（或普通锅+全程小火防糊），捣碎一部分（喜欢颗粒感可保留完整果肉）。加入砂糖，静置15分钟出汁（省时间可跳过直接开火）。

处理桑葚新鲜桑葚用淡盐水浸泡10分钟，轻柔冲洗干净，沥干水分。去掉果蒂（可用剪刀剪去），若喜欢细腻口感可提前捣碎或切小块。腌制出胶桑葚与糖混合，静置30分钟至1小时，糖会析出果胶和水分。熬煮果酱将桑葚连汤汁倒入不锈钢锅/珐琅锅（忌铁锅，易变色），中火煮沸后转小火慢熬。

加入桑葚：将清洗干净的桑葚倒入糖水中，用木勺轻轻搅拌，使桑葚均匀地沾上糖水。加入柠檬汁：根据个人口味，加入适量的柠檬汁。柠檬汁不仅可以提味，还能防止果酱变色。煮沸：将锅置于火上，用中火加热至混合物沸腾，期间不断搅拌，防止粘锅。熬煮：一旦混合物沸腾，转小火慢慢熬煮。

将桑葚在淡盐水中泡20分钟。称出180克白糖。泡好的桑葚用手将果粒与果柄分离。将所有果肉与果柄放入平底锅。加入白糖，开中小火加热。桑葚慢慢析出水分。熬煮至稍黏稠即可。玻璃瓶洗净，瓶中放少量水入微波炉加热1-2分钟，晾干。桑葚果酱放至微凉后装瓶，冷藏保存。

桑葚果酱熬至浓稠后，放入适量柠檬汁搅匀后即可关火。果酱稍微冷却后，装入玻璃瓶中，封好口即可。桑葚果酱的做法小技巧：熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。

桑葚放进盆里，加清水和面粉浸泡十分钟上面；用清水将桑葚冲洗干净后，用剪刀剪除桑葚蒂；并将桑葚放进框里沥干水分。将桑葚放进砂锅，用白糖腌制2小时上面，直至桑葚腌制出水差不多后；用大火煮开再转成小火将桑葚熬制酱汁浓稠就可以了（需要2-3个小时）。

把桑葚洗干净。去蒂沥干水分。要取一个干净的小锅倒入。倒入桑葚和细砂糖腌制半小时。起锅小火预热后，倒入桑葚。桑葚出水之后调中火。将柠檬汁挤入。酱变粘稠后翻动几下。熬制一个小时。取出装入干净的容器即可。

桑葚果酱的做法如下：准备材料：将桑葚洗净，去蒂并沥干水分。准备适量的细砂糖和一个干净的小锅。腌制桑葚：将洗净沥干的桑葚和细砂糖混合均匀，放入小锅中腌制半小时。熬制果酱：起锅小火预热，预热后倒入腌制好的桑葚。待桑葚出水后，调整火力至中火继续熬制。

预处理桑葚：桑葚用淡盐水浸泡10分钟，流水冲净，摘去绿色果蒂（动作要轻避免破损）。初步熬煮：桑葚+清水入不粘锅，中火煮至出水后转小火，用木勺轻轻压碎果实（喜欢果粒感的保留部分完整）。

桑葚果酱的家常做法如下：所需材料：桑葚600克土三七2克麦芽糖300克制作步骤：准备桑葚：将桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物并沥干水分。注意，桑葚的蒂不用拔除。煮甜菊水：将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，直至水量减少至一半。捞除甜菊叶：煮好后，将甜菊叶从锅中捞除。

首先，准备新鲜桑葚、冰糖和柠檬。去掉桑葚的蒂部，清洗干净后，将冰糖与适量水混合，慢慢熬煮至融化。接着，加入桑葚，小火焖煮约20分钟。打开盖子，加入柠檬汁，继续用小火慢煮，同时不停搅拌以防止煮糊。若喜欢大颗粒果酱，搅拌时要轻柔，待浓稠后关火，待凉后转移到干净玻璃瓶中密封保存。

超简单步骤：预处理桑葚：桑葚用淡盐水浸泡10分钟，流水冲净，摘去绿色果蒂（动作要轻避免破损）。初步熬煮：桑葚+清水入不粘锅，中火煮至出水后转小火，用木勺轻轻压碎果实（喜欢果粒感的保留部分完整）。

自制桑葚果酱的做法及如何做得好吃：做法：准备食材：桑葚1000g，冰糖适量。清洗桑葚：将桑葚泡在淡盐水里510分钟，然后用自来水冲洗两次，确保干净。去除幼枝：将桑葚果实中间的绿色小幼枝去除，可以一颗一颗用手弄，也可以用搅拌机搅碎，但手弄的口感更好。

先开大火，把水烧开之后转成小火慢慢熬。熬制桑葚酱的过程，中间要不停的搅拌，防止糊锅。