油麦菜的做法大全集，油麦菜的做法大全家常

蒜蓉油麦菜的家常做法

1、油麦菜 300克（洗净后切段，茎和叶分开）大蒜 4-5瓣（切成蒜末，喜欢蒜香可多放）盐适量鸡精/白糖少许（可选，提鲜用）食用油 1-2汤匙步骤 & 技巧：处理油麦菜油麦菜洗净后沥干水分（水分太多会降低锅温，影响口感），将菜茎和菜叶分开（茎部较硬，需要先炒）。

2、持续翻炒油麦菜，直到油麦菜的叶片开始变软，颜色变深绿。这个过程大约需要3 - 5分钟，具体时间根据油麦菜的量和火力大小而定。混合装盘把炒好的蒜蓉倒入锅中，与油麦菜一起快速翻炒均匀，让每一片油麦菜都裹上蒜蓉的香味。最后撒上葱花，即可关火装盘。一道美味的蒜蓉油麦菜就做好了。

3、家常做法：准备材料：将油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段；将蒜剁成蒜末备用。爆香调料：锅内放油，先爆香花椒后捞出，再放入一部分蒜末炸香。快炒油麦菜：下油麦菜，快速翻炒几下，使其均匀受热。

1、麻酱凉拌油麦菜（夏日爽口）材料：油麦菜200g、芝麻酱2勺、生抽1勺、香醋半勺、糖少许做法：油麦菜切段焯水10秒捞出过冷水，沥干摆盘。芝麻酱加少量温水调开，加生抽、醋、糖调匀，淋在菜上。升级版：加焯熟的粉丝和胡萝卜丝，口感更丰富。

2、油麦菜的家常做法多种多样，以下是三种常见的做法：清炒油麦菜：做法：将油麦菜洗净切成段状，热锅中加入适量的食用油，待油温升高后放入油麦菜快速翻炒，加入少许盐调味，炒至油麦菜断生即可出锅。特点：保留了油麦菜的清脆口感和原汁原味，是夏季餐桌上的常见菜品。

3、油麦菜的7种家常做法包括：油麦菜豆腐丝：食材：油麦菜200克，豆皮50克，红椒丝、蒜末少许，盐3克，味精、白糖各2克，水淀粉25毫升，食用油35毫升。做法：油麦菜和豆皮切段切丝，热油炒红椒丝、蒜末和油麦菜，加入豆皮炒至七成熟，调味勾芡，翻炒入味后出锅。

蒜蓉油麦菜亮点：蒜香激发菜香，快手家常菜。做法：热油爆香蒜末，大火快炒油麦菜，加盐调味。豆豉鲮鱼油麦菜（广式经典）特色：咸鲜浓郁，豆豉鲮鱼的油脂软化菜叶。贴士：罐头鲮鱼撕碎，先炒香豆豉和鱼，再下油麦菜。腐乳炒油麦菜风味：腐乳的发酵咸香与青菜绝配。做法：腐乳碾碎加少许糖调汁，炒菜后淋入拌匀。

油麦菜的家常做法多种多样，以下是三种常见的做法：清炒油麦菜：做法：将油麦菜洗净切成段状，热锅中加入适量的食用油，待油温升高后放入油麦菜快速翻炒，加入少许盐调味，炒至油麦菜断生即可出锅。特点：保留了油麦菜的清脆口感和原汁原味，是夏季餐桌上的常见菜品。

油麦菜好吃的做法如下：油麦菜炒热狗肠准备材料：将油麦菜洗净，并切成长段，以便更好地烹饪和入味。炒香蒜片：在锅中放油烧热后，加入蒜片进行翻炒，蒜香能够提升整道菜的风味。加入热狗肠：将切好的热狗肠放入锅中，与蒜片一起翻炒，使热狗肠的香味与蒜香充分融合。