上海白斩鸡的做法家常做法，正宗上海白斩鸡的做法

正宗上海白斩鸡的做法

1、食材：鸡一只、葱适量、姜适量、蒜适量、红枣适量、枸杞适量、香菜适量。把鸡洗干净，一把小葱，若干姜片，若干枸杞和红枣，加入水差不多淹没过鸡。加入枸杞和红枣主要原因使汤更加鲜甜，这样既有好汤喝又有好肉吃。

2、白斩鸡的做法嫩鸡一只，把头剁掉丢弃，用厨房剪把屁股剪掉丢弃，再把肚子里面的东西全部掏出来。

3、正宗上海白斩鸡的做法如下：准备食材鸡一只葱适量姜适量蒜适量红枣适量枸杞适量香菜适量煮制过程清洗与处理：将鸡清洗干净，备用。煮鸡汤：在锅中加入足够的水，放入一把小葱、若干姜片、枸杞和红枣。这些配料可以使汤更加鲜甜。

4、上海白斩鸡的正宗做法如下：材料：鸡 1只姜 34片大葱 1根青蒜 2根盐适量生抽适量料酒适量香油适量八角适量冰糖适量水适量步骤：准备材料：将鸡清洗干净，去头去尾，切成块状。姜切片，葱切段，青蒜切碎备用。

5、上海正宗白切鸡的做法如下：准备材料主料：整鸡1只辅料：小葱适量、姜片适量、盐适量、黄酒适量、生抽适量、白糖适量烹饪步骤鸡肉处理：将鸡清理干净，确保没有鸡毛和内脏残留。在鸡肉表面均匀抹上一层薄薄的盐和黄酒，以便入味。

6、正宗上海白斩鸡的做法如下：材料/工具：鸡、葱、姜、黄酒、生抽、白砂糖、冰水、麻油、香菜、盘子、汤碗、砂锅、盆、筷子。活鸡一只洗干净，去头颈皮去头，翅膀尖尖剪掉，内脏洗干净。倒入半砂锅量的纯净水，加葱姜，把鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡爪一起放进放锅里。

上海正宗白切鸡的做法如下：准备材料主料：整鸡1只辅料：小葱适量、姜片适量、盐适量、黄酒适量、生抽适量、白糖适量烹饪步骤鸡肉处理：将鸡清理干净，确保没有鸡毛和内脏残留。在鸡肉表面均匀抹上一层薄薄的盐和黄酒，以便入味。

上海正宗白切鸡的做法如下：准备食材与腌制：将铸铁锅锅底铺满小葱，并摆放一些姜片。将鸡清理干净后，鸡肉表面均匀抹少许盐和黄酒，以便入味。将抹好调料的鸡放入锅中，同时在鸡肉上也放些姜片，增加风味。烹饪过程：开中大火加热铸铁锅，约2分钟左右，看到有烟气冒出时转小火。

上海正宗白切鸡的做法如下：准备材料：一只清理干净的鸡小葱和姜片若干盐、黄酒适量腌制与烹饪：在铸铁锅锅底铺满小葱，并摆放一些姜片。将鸡的表面抹少许盐和黄酒，然后放入锅中，同时在鸡肉上也放一些姜片。开中大火加热约2分钟，直至看到有烟气冒出，然后转小火。

铸铁锅的锅底铺满小葱，姜片散落其间。一只清理干净的鸡，表面被抹上了少许盐和黄酒，随后被放入了锅中，其上再添几片姜。中大火加热约2分钟，烟气渐起，随即转为小火。锅盖轻轻盖上，其上还放置了冰块。小火慢炖25分钟，时间仿佛静止。开盖后，用筷子轻戳鸡腿部位，无血水冒出，则表明鸡肉已熟。

上海正宗白切鸡的做法如下：准备食材与腌制：将鸡清理干净，确保没有内脏残留和鸡毛。在鸡肉表面均匀抹上一层少许的盐和黄酒，以增添风味并去腥。烹饪过程：在铸铁锅锅底铺满小葱，并摆放一些姜片，这样可以增加香味并防止鸡肉粘连锅底。

食材：鸡一只、葱适量、姜适量、蒜适量、红枣适量、枸杞适量、香菜适量。把鸡洗干净，一把小葱，若干姜片，若干枸杞和红枣，加入水差不多淹没过鸡。加入枸杞和红枣主要原因使汤更加鲜甜，这样既有好汤喝又有好肉吃。

上海白斩鸡的做法如下：准备主料与配料主料：鸡1只（建议选用肉质细腻鲜嫩的童子鸡）。配料：姜、花椒、大料、白糖、盐、香油、蚝油、老抽、葱。烹饪步骤煮制鸡肉将鸡凉水下锅，加入拍松的葱段、姜段，以及少量的花椒和大料。大火烧开锅后，转小火煮约十五分钟，确保鸡肉充分煮熟且保持嫩滑。

白斩鸡的做法嫩鸡一只，把头剁掉丢弃，用厨房剪把屁股剪掉丢弃，再把肚子里面的东西全部掏出来。

鸡凉水下锅，加入拍松的葱段、姜段，少量的花椒和大料，大火烧开。将葱、姜切末，加入白糖、盐、香油、蚝油、老抽，搅匀；等锅烧开后，转小火煮十五分钟。将鸡投入事先备好的冷水中，再将鸡汤趁热浇入调料碗中。因为鸡煮出的是无咸味的，蘸汁要稍咸些才好。

正宗上海白斩鸡的做法如下：准备食材鸡一只葱适量姜适量蒜适量红枣适量枸杞适量香菜适量煮制过程清洗与处理：将鸡清洗干净，备用。煮鸡汤：在锅中加入足够的水，放入一把小葱、若干姜片、枸杞和红枣。这些配料可以使汤更加鲜甜。

白斩鸡的做法嫩鸡一只，把头剁掉丢弃，用厨房剪把屁股剪掉丢弃，再把肚子里面的东西全部掏出来。

上海白斩鸡的正宗做法如下：材料：鸡 1只姜 34片大葱 1根青蒜 2根盐适量生抽适量料酒适量香油适量八角适量冰糖适量水适量步骤：准备材料：将鸡清洗干净，去头去尾，切成块状。姜切片，葱切段，青蒜切碎备用。

上海白斩鸡的做法如下：准备主料与配料主料：鸡1只（建议选用肉质细腻鲜嫩的童子鸡）。配料：姜、花椒、大料、白糖、盐、香油、蚝油、老抽、葱。烹饪步骤煮制鸡肉将鸡凉水下锅，加入拍松的葱段、姜段，以及少量的花椒和大料。

上海白斩鸡的正宗做法如下：用料：鸡半只、葱2根、生姜3-4片、料酒1勺、生抽1勺、糖1/3勺、香油1/2勺。鸡清洗干净，生姜切3片，葱打结，锅内一次性加入清水，没过鸡肉。倒入大约1勺料酒，所有的材料，煮开后加盖用中小火煮2分钟后，关火。