葱油饼怎么做好吃!，葱油饼怎么做好吃又简单的做法

葱油饼怎么做又软又好吃

1、温水调面：将盐加入温水中溶解，分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。温水能激发面粉的延展性，让饼更软。水量是关键：面团要偏软（比饺子面湿），粘手是正常的，后期靠醒面和油来改善。 揉面手法：初步揉成团后，加入食用油（可选），继续揉至表面粗糙即可，不用追求光滑（醒面后更易揉）。

2、步骤：碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。

3、热锅加油：平底锅中倒入适量油，油热后转中小火。 煎饼：将葱油饼坯放入锅中，轻轻按压，煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面金黄酥脆。可以适当盖上锅盖，让饼内部充分受热，保持饼的柔软。 出锅：煎好的葱油饼取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。

4、步骤一葱油饼有两大重要一是揉面，二是抹葱油，揉面就决定了烙饼的总体口感，尽管有速率迅速而简易的的作法，如用饺子皮做这些，但口感十分一般，除开简易没有什么优点。做葱油饼的面不能用醒面也不能用死面，得用烫面才可以，那样的面烙下来的饼才既松软又筋道，并且凉了也不会硬。

5、要做出又软又香的葱花油饼，关键在于面团的处理、油酥的调配以及煎制的火候。

6、制作又软又好吃的发面葱油饼，可以按照以下步骤进行： 发面： 酵母粉处理：将酵母粉用温水化开，确保酵母充分溶解。 和面：将化开的酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。 发酵：将面团放置在温暖的地方发酵半个小时，直到面团表面出现蜂窝孔，表示发酵完成。

葱花饼怎么做好吃?

1、葱花饼要做得外酥内软、葱香浓郁，关键在于和面技巧、葱油调配和烙制火候。以下是结合专业厨师和家庭做法的详细步骤：和面技巧（两种经典配方）半烫面法（适合追求层次感）400克中筋面粉分两半：一半加120ml凉水，另一半加120ml开水（80℃以上）搅成面絮，揉成光滑面团后醒发1小时以上。

2、手法：面团擀成长方形薄片（约2mm厚），均匀抹油酥，撒满葱花。从一端卷起成长条后，再盘成螺旋状（像蚊香），收口压紧。最后擀成0.5cm厚的圆饼（不要太薄以免层次消失）。层次秘诀：盘好的面团二次醒5分钟再擀，更易操作且层次分明。

3、对于葱花饼这种食物，最主要是烙饼的方法以及和面的过程，如果这两种过程可以做好，做出来的葱花饼是比较好吃的。葱花饼是将面团放在平底锅煎到金黄色，然后撒上葱花就可以了，在和面的时候需要加入鸡蛋以及牛奶，然后进入热水进行和面，具体做法大家可以参考文章的内容。

葱油饼怎么做好吃又简单

葱花饼要做得外酥内软、葱香浓郁，关键在于和面技巧、葱油调配和烙制火候。以下是结合专业厨师和家庭做法的详细步骤：和面技巧（两种经典配方）半烫面法（适合追求层次感）400克中筋面粉分两半：一半加120ml凉水，另一半加120ml开水（80℃以上）搅成面絮，揉成光滑面团后醒发1小时以上。

葱油饼的简单做法 和面，做葱花饼的面一定要软面，最好使用温水和面，边用筷子搅拌，一边倒水，直至面粉自动成团，把筷子拔出来。面上倒少许植物油（以防面团粘手）用手继续揉面，然后盖上盖子饧面半个小时，这样饧过的面绵软有弹性。把大葱切丝再切成末，放入盐和植物油调匀。

步骤一葱油饼有两大重要一是揉面，二是抹葱油，揉面就决定了烙饼的总体口感，尽管有速率迅速而简易的的作法，如用饺子皮做这些，但口感十分一般，除开简易没有什么优点。做葱油饼的面不能用醒面也不能用死面，得用烫面才可以，那样的面烙下来的饼才既松软又筋道，并且凉了也不会硬。

盖盖子能加速内部熟化。 趁热吃：刚出锅时最酥软，吃不完可冷冻保存，复热时用平底锅小火烘烤。升级技巧 和面时加一勺猪油，饼更酥香。油酥中加芝麻酱或花生酱，风味更浓郁。折叠前撒少许椒盐或孜然粉，增加风味层次。

步骤：碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。

制作松软好吃的葱油饼，可以按照以下步骤进行：准备食材 面粉：350克开水：约200克（注意水温要适中，避免烫伤）鸡蛋：1个油：适量（用于制作油葱和烙饼）小葱：一把，切成小段盐：1茶匙胡椒粉：1茶匙和面与醒面 将350克面粉放入盆中，慢慢加入约200克开水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

葱油饼是用低筋面粉还是高筋面粉做的呢?怎么做才会好吃呢?

做葱油饼需要用到的是中筋面粉。在和面的时候可以用发面或者死面来做。发面就是面粉里面加入了酵母，等面团发过后里做的葱油饼，口感比较软。死面就是直接用烫水去调面粉，这样做出来的葱油饼会比较香脆有嚼劲。所以可以根据自己的口味来选择和面。

葱油饼的话用中筋面粉是最合适的，既不软又不硬，这样做出来的葱油饼才最好吃。所以平时如果自己在家做葱油饼的话，买普通的中筋面粉就可以了。如何把葱油饼做得好吃 和面 要把葱油饼做的好吃和面非常的重要。葱油饼可以用两种面来做，一种就是发面，一种就是死面。

制作葱油饼一般用低筋面粉，低筋面粉的筋度比较低，制作出来的葱油饼口感更加松软，表皮吃起来更酥香。将低筋面粉加入适量清水、香葱揉成面团，然后做成饼状放入锅中煎熟即可。如果用高筋面粉做，口感比较会比较硬。

制作葱油饼时，建议使用中筋或低筋面粉，以1：1的比例混合，这样可以确保饼皮的口感更佳。当然，根据个人口味，还可以适量添加芝麻粉、全麦粉或五谷杂粮粉。将所有粉类混合均匀后，过筛以去除结块，确保面团更加细腻。葱油饼的主面团材料包括250克面粉和约160克温水，这些材料可以制作三份的量。

我们先来和面，葱油饼要用半烫面的方法，这样做出来的成品即便放凉了也不会发硬。盆中放入500克的面粉，加入5克的食盐，搅拌均匀后，烧一壶滚烫的开水。一边倒水一边用筷子搅拌，表面一层的面粉呈现面絮状，然后再倒凉水，依旧是一边倒一边搅拌，直到没有浮粉后，下手揉成光洁的面团。

首先，我们需要和面。制作葱油饼时，通常采用半烫面的方法，这样即使放凉了，饼也不会变硬。在一个盆中放入500克面粉和5克食盐，混合均匀后，烧一壶开水。然后一边倒入开水，一边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。接着，倒入适量的凉水，继续搅拌，直到没有浮粉，然后用手揉成光滑的面团。