糖醋排骨的做法，糖醋里脊肉怎么做

做糖醋里脊的方法(糖醋里脊肉怎么做好吃)

选材关键里脊肉选择选用新鲜猪里脊（约450克），肉质应呈嫩粉色、表面微油光，按压有弹性，无异味。建议切条前用刀背拍松，破坏纤维组织，使肉质更嫩。辅料准备腌肉料：鸡蛋1个（或仅蛋清）、盐1克、白胡椒粉少许、料酒2勺。裹粉：玉米淀粉或土豆淀粉40克（需均匀包裹）。

准备材料主料：猪里脊肉约300克。腌料：料酒适量，鸡蛋适量，盐适量。裹粉：生粉、淀粉和面粉适量。糖醋汁：番茄酱适量，白糖适量，白醋适量，白开水适量。其他：姜和葱适量，白芝麻适量。制作步骤切肉与腌制：将猪里脊肉切成约1cm厚度的肉片，再切成条状。

面糊适量糖醋里脊肉的做法步骤 space 点击查看大图食材：里脊肉（已清洗）。space 点击查看大图面糊。space 点击查看大图白芝麻。space 点击查看大图在碗里加入1勺料酒、2勺香醋、3勺白糖、5勺清水调匀成糖醋汁，待用。space 点击查看大图将里脊肉放在案板上切成条。

1、羊里脊肉可以通过以下几种方式制作得非常美味：蚝油炒羊里脊食材：羊里脊肉300g，油、盐、蚝油、大葱、料酒适量。做法：羊里脊洗净切片，加入盐和料酒腌制15分钟。大葱切丝备用。热锅加油，放入腌好的羊肉大火翻炒。加入大葱和蚝油，快速翻炒均匀即可。

2、首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中接着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。搅拌均匀后腌制6分钟左右，这是为了让里脊肉吸收这些调料。

3、里脊肉煮7-20分钟左右。猪里脊肉熟的时间长短要根据肉的厚度来决定，肉切成薄片只需要放到水里面八分钟左右就能够熟透了。但肉是块状，并且比较厚实的情况下，则需要煮至少15分钟的时间才能够熟。里脊肉一定要完全煮熟才能够吃，不然里面会有寄生虫。

糖醋里脊调面糊用面粉和淀粉按照1：1的比例调制，只用面粉的话会很干，粉感会非常重，吃起来很硬，而加入适量的淀粉就能很好的中和，能锁住里面的水分，这样炸出来的里脊肉才会外酥里嫩。

加入调味料：适量的料酒、生抽、盐等调味料可以帮助里脊肉入味。增加嫩滑感：加入蛋清和淀粉，这样不仅能增加肉质的嫩滑感，还能在炸制过程中形成一层酥脆的外皮，提升口感。炸制：控制油温：油温应控制在五六成热，即大约180度左右。油温过高会导致外焦里生，油温过低则会使肉质过于油腻。

拌炒里脊肉：将炸好的里脊肉条倒入锅中，快速翻炒，使每条肉都裹上糖醋汁。注意火候，避免糖醋汁收得过干，否则肉质会变得过硬。出锅装盘：当糖醋汁基本被肉条吸收，汁液变得浓稠时，迅速出锅装盘。此时的里脊肉外层有光泽，内里嫩滑，酸甜味适中。小贴士：里脊肉的切割要均匀，这样炸出来的肉条才会更加美观且口感一致。

糖醋里脊肉好吃的做法如下：原料准备主料：猪里脊300克。辅料：面粉20克、干淀粉10克、鸡蛋1个、大蒜3瓣。调料：盐1/2茶匙、料酒1/2茶匙、番茄酱2汤匙、白醋1汤匙、白糖20克。制作步骤腌制里脊肉：猪里脊洗净，切成小指粗细的条。加入1克盐、料酒和半个蛋清，腌制5分钟。

将腌制好的里脊肉条先裹上一层干粉，使每一条里脊肉都均匀地沾满粉末，这样可以让炸出来的里脊肉更加酥脆。接着将裹好干粉的里脊肉条放入鸡蛋糊中，让其周身都裹上鸡蛋糊，确保每一条里脊肉都能被面糊包裹住。