酱大骨做法最正宗的做法，酱大骨最好吃的做法

酱大骨正宗做法和配方

准备主料：猪大骨头适量，让卖家帮忙剁成两块，以便更好地入味和煮熟。浸泡与焯水：将猪大骨头用清水浸泡，以泡出血水，减少腥味。将浸泡好的大骨头放入锅内，加入足量的清水。放入葱段、姜片、桂皮、八角等香料，大火煮沸。水开后，舀出浮沫，保持汤清。熬煮高汤：大火煮沸后，转小火慢慢熬煮一小时左右，使骨头中的营养和香味充分融入汤中。

主料：猪大骨头适量。辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、白糖。大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。将其放入锅内，加入足量的清水。放入葱段、姜片、桂皮、八角。水开，舀出浮沫。

选骨：猪筒骨骨髓多，脊骨肉多，建议混合搭配。 去腥：焯水时一定冷水下锅，才能逼出血沫。 酱料：黄豆酱是关键，没有可用豆瓣酱+甜面酱（1：1）替代。 省时：用高压锅能缩短时间，但收汁时再放盐（避免过咸）。

猪骨高汤的制作过程，从选材到烹饪，每一步都至关重要。首先，我们需要准备猪大骨头作为主料，并搭配适量的食盐、葱、姜、八角、桂皮等辅料，为汤品增添丰富的风味。在烹饪前，将猪大骨头剁成两块，并放入清水中浸泡，以去除血水和杂质，确保汤品的清澈与纯净。

东北酱大骨的做法与配方如下：做法一： 原料准备：猪大骨100斤，盐750克，味精350克，白糖800克，砂糖色450克，酱油800克，葱头1000克，姜600克，以及包括花椒、八角、百合、砂仁、人参等在内的香料包。 制作过程：首先将大骨浸泡6-12小时以去除血水，然后焯水去腥。

酱大骨最正宗的做法

1、酱大骨最正宗的做法如下：准备食材 主料：猪大骨头，选择新鲜、肉质饱满的猪大骨为佳。辅料：卤料包（包含多种香料，如八角、桂皮等）、生姜、葱、黄豆酱、生抽、老抽、花椒、盐。处理食材 猪骨处理：将猪大骨洗净，去除表面的杂质和血水。

2、酱大骨最正宗的做法来啦，快来看看怎么做出美味诱人的酱大骨吧！准备食材：主角当然是猪大骨头啦，配角有卤料包、生姜、葱、黄豆酱、生抽、老抽、花椒和盐，这些都要提前准备好哦。清洗猪骨：先把猪骨洗干净，再把所有配料处理好备用。去血水：冷水下锅，放入猪骨，煮开后去掉血水，再清洗干净备用。

3、正宗酱大骨的制作方法如下：所需材料： 大棒骨2根 清水适量 葱3段 姜4片 大料1朵 花椒20余粒 干辣椒2根 桂皮半根 老抽1大匙 黄豆大酱1大匙 冰糖1小匙 盐适量 制作步骤：焯水处理：将猪棒骨从中间斩断，洗净后放入冷水中。煮开后继续煮3分钟，撇去水面上的血沫，然后捞出棒骨。

4、首先，需要将猪骨洗净，并将所有配料准备好备用。接着，将猪骨放入冷水中煮开，以去除血水和杂质，然后清洗备用。接下来，将卤肉香料和花椒清洗干净，装入汤料袋中，与香葱结和姜片一同放入卤水锅中，煮出香味。此时，可以调整卤水的味道，加入黄豆酱、生抽和老抽来调味调色。

这才是酱大骨做法,最正宗的做法,快来试试吧!

1、酱大骨最正宗的做法如下：准备食材：猪棒骨2斤，剁成大小均匀的块。大葱白一根切段，生姜一小块切片。大料包括八角2粒、陈皮一块、香叶几片、草果壳一个、干辣椒一把。焯水：起锅烧水，凉水放入猪棒骨，加入料酒5克和两片生姜。大火煮出猪骨的血水，撇去浮末，猪肉完全变白后捞出，用清水冲洗干净，控干水分。

2、酱大骨最正宗的做法如下：准备食材 主料：猪大骨头，选择新鲜、肉质饱满的猪大骨为佳。辅料：卤料包（包含多种香料，如八角、桂皮等）、生姜、葱、黄豆酱、生抽、老抽、花椒、盐。处理食材 猪骨处理：将猪大骨洗净，去除表面的杂质和血水。

3、准备食材：主角当然是猪大骨头啦，配角有卤料包、生姜、葱、黄豆酱、生抽、老抽、花椒和盐，这些都要提前准备好哦。清洗猪骨：先把猪骨洗干净，再把所有配料处理好备用。去血水：冷水下锅，放入猪骨，煮开后去掉血水，再清洗干净备用。煮卤水：卤肉香料一包加上花椒，清洗干净后装进汤料袋。

4、做酱大骨最好选用猪筒骨，没有猪筒骨用大骨头代替也可以。 如果把握不好调料的味道，可以选用炖肉包，用冰糖炒糖色，做出来的大骨头颜色更好看。 将大块的猪脊骨清洗干净，放置到大盆中加满清水浸泡约六个小时左右，中间要多换几次水，如果屋内温度较高，可将盆放入冰箱或冷藏室内，防止猪肉变质。

5、做法：猪骨洗干净。所有配料处理好，备用；冷水下猪骨，煮开。去血水，清洗备用；卤肉香料一包加花椒，清洗干净后装进汤料袋。香葱打结，姜切片。放入卤水锅煮卤水。水量以没过骨头为宜；卤水可以提前煮。同时处理猪骨，这样猪骨过好血水的时候，卤水也出香味了。

酱大骨棒的正宗做法

1、冲洗：将骨头捞出，冲洗干净。炖煮：将老汤放入高压锅内烧开，撇净浮沫，然后放入处理好的骨头，根据口味进行适当调味。慢炖：选择肉类键，第一次结束后开锅翻动骨头，再煮一次。两次结束后即可出锅。保存老汤：滤去渣滓后的卤汁可以冷冻保存再用。

2、酱大骨棒的正宗做法如下：准备食材：主要的食材有大棒骨、葱、姜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、黄豆酱等。还可以根据个人口味，准备八角、桂皮、香叶等大料增加香味。处理大棒骨：将大棒骨洗净后，先用清水泡半个多小时以去掉血水。

3、准备食材：猪棒骨2根、京葱几段、姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖20g、干辣椒4个、八角3个、香叶3片、桂皮2段、花椒草果2个、山楂2片、肉蔻3个。

4、高压锅炖煮：将骨头、八角、香叶、葱姜一同放入压力锅中。加入少许料酒、白酒和白醋，以去除骨头中的腥味并促进钙的溶解。加入开水，水量需没过骨头，然后盖锅炖熟。炒制调味收汁：将煮好的骨头捞出备用。热锅放油，爆香之前煮好的姜片、小葱和八角等。加入一小勺豆瓣酱炒香，再加入适量的开水。

5、正宗东北酱大骨头的做法如下： 准备骨头 将骨头斩成大块，用清水浸泡2小时，期间需多次换水以去除血水。 准备调料包 将香叶、桂皮、大料、葱姜、山楂、花椒、辣椒等香料装入调料包中备用。 炒糖色 锅内加入少许油，倒入砂糖炒至融化并上色。 倒入温水，并加入黄豆酱、老抽、料酒，搅拌均匀。