炸酱面的做法美食杰，家常炸酱面的做法教程

炸酱面的做法家常简单方便

核心酱料组合干黄酱（六必居）这是老北京炸酱的灵魂，150克干黄酱提供醇厚的豆香和发酵风味，需先用温水或黄酒澥开至无颗粒。传统配方中占比最高（与甜面酱3：1比例）。甜面酱50克甜面酱能平衡干黄酱的咸涩，赋予酱料丝滑口感和回甘。有些创新做法会加入半勺花生酱增加层次感。

炸酱面要做得好吃，关键在于酱香浓郁、肉末酥香，面条劲道。

炸酱面的家常做法如下：准备食材将圆葱、尖椒、土豆、胡萝卜切丁，与葱花放在一起备用。将胡萝卜、黄瓜、尖椒切丝，放在一起备用，用于后续拌面。炒制酱料热锅倒油，油热后下肉末煸炒。肉末煸炒发白后，加入切好的圆葱、尖椒、土豆、胡萝卜丁和葱花，继续煸炒五分钟。

香菇炸酱面是一道家常美味，融合了香菇的鲜香和炸酱的浓郁，做法简单又下饭。

家常炸酱面的做法如下：准备食材面条：可以选择市售的新鲜面条或干面条。酱料：黄豆酱、甜面酱、猪肉末。配菜：葱姜蒜切末，以及根据个人口味准备的黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。制作炸酱热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。加入猪肉末煸炒至变色。

香油：少许做法步骤处理食材干香菇泡发后切小丁（泡香菇的水过滤备用）。五花肉切丁，肥瘦分开（肥肉煸油更香）。调酱：甜面酱+黄豆酱+1勺生抽+半勺老抽+1小勺糖+2勺香菇水，搅匀备用。炸酱制作热锅冷油，先下肥肉丁煸炒至出油、微黄。加入瘦肉丁炒至变色，烹1勺料酒去腥。

1、香油：少许做法步骤处理食材干香菇泡发后切小丁（泡香菇的水过滤备用）。五花肉切丁，肥瘦分开（肥肉煸油更香）。调酱：甜面酱+黄豆酱+1勺生抽+半勺老抽+1小勺糖+2勺香菇水，搅匀备用。炸酱制作热锅冷油，先下肥肉丁煸炒至出油、微黄。加入瘦肉丁炒至变色，烹1勺料酒去腥。

2、家常炸酱面的做法如下：准备食材面条：可以选择市售的新鲜面条或干面条。酱料：黄豆酱、甜面酱、猪肉末。配菜：葱姜蒜切末，以及根据个人口味准备的黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。制作炸酱热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。加入猪肉末煸炒至变色。

3、家常炸酱面的制作方法如下：准备食材主料：面条100克。辅料：土豆1个，黄瓜半根，胡萝卜半个，绿豆芽100克，猪肉50克，香菇50克，豆瓣酱1大勺，料酒1大勺，鸡精1小勺，酱油2大勺，辣椒酱1大勺，芝麻少许，生姜适量。食材处理香菇、土豆去皮后切丁；猪肉、生姜剁碎。

4、家常炸酱面的做法简单又美味，关键在于炸酱的香浓和面条的筋道。

5、正宗炸酱面的做法如下：准备食材主料：猪肉末适量辅料：小葱、生姜、黄瓜调料：料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉制作炸酱切配食材：将猪肉切成片，再剁成末；小葱切成葱花；生姜拍碎剁成末；黄瓜切成丝备用。

6、肉炸酱面的家常做法肉炸酱面是一道经典的中式面食，酱香浓郁，肉末鲜香，面条劲道，简单易做。