鱼香肉丝做法五大步骤图片，鱼香肉丝做法五大步骤

家常菜鱼香肉丝的做法大全

鱼香汁：生抽2勺、陈醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水3勺 步骤： 处理食材：里脊肉切细丝，加腌肉料抓匀腌10分钟。青红椒切丝，蒜姜切末，葱切花备用。 调鱼香汁：将生抽、醋、糖、淀粉和水混合搅匀（口味可按比例调整，喜欢甜多加糖，酸多加醋）。 炒肉丝：热锅冷油，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。

木耳、青笋、胡萝卜切丝，焯水10秒捞出（保持脆度）。调鱼香汁 将鱼香汁所有调料混合，糖醋比例1：1是关键，可尝味调整。炒制 热锅冷油：油稍多，中火下肉丝快速滑散至变色，盛出备用。爆香底料：余油中加泡椒末炒出红油，放姜蒜末炒香（火不宜大，防焦）。

在一个小碗中，加入20毫升生抽、20毫升香醋、5毫升老抽、10毫升蚝油、25克白糖、3克盐、10克淀粉和50毫升清水，搅拌均匀，制成碗汁备用。这一步是确保鱼香肉丝酸甜适口的关键，淀粉的加入可以使碗汁在烹饪过程中更好地附着在食材上，增加口感。

制作鱼香肉丝的第一步是准备鱼香汁。取一个碗，加入半碗水，依次放入盐、糖、醋、生粉和酱油，调匀备用。接下来，将其他食材切成丝或末状，里脊肉也切成丝，加入盐、鸡粉、胡椒粉和生粉，加少许水抓至发粘，腌制10分钟。锅中放油烧热后，放入腌制好的肉丝，迅速拨散，待颜色变白即关火盛出备用。

做法步骤： 准备食材：将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝，葱姜蒜切末。 腌制肉丝：将里脊肉切成丝，用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加入一勺油抓匀上浆。 调制水淀粉：调制一碗水淀粉备用，同时准备好蒜末、姜末、香葱段。

鱼香肉丝做法五大步骤

1、准备食材 主料：猪里脊肉200克（切细丝，约0.3厘米粗）。配菜：黑木耳（泡发切丝）、青笋/胡萝卜（切丝）、红泡椒（剁碎）。腌肉调料：料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、蛋清半个（可选，让肉更嫩）。鱼香汁：生抽2勺、醋2勺、白糖5勺、淀粉1勺、清水2勺（调匀备用）。

2、最正宗鱼香肉丝的做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉适量，洗净切丝并挤出水分。辅料：尖椒、胡萝卜、香菇切丝；葱切丝，大蒜、姜切片（姜可切碎加水做成姜汁备用）。腌制肉丝 在肉丝中加入1汤勺料酒、少许五香粉、小半茶勺盐、半汤勺淀粉、8滴左右老抽，搅拌均匀。顺时针抓至肉发粘，腌制15分钟。

3、处理食材：里脊肉切细丝，加料酒、生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。青椒、胡萝卜、泡发的木耳均切细丝备用。调鱼香汁：将生抽、醋、糖、蚝油、淀粉和水混合搅匀。 炒肉丝：热锅冷油，倒入腌好的肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。

鱼香肉丝做法过程

1、最正宗鱼香肉丝的做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉适量，洗净切丝，并挤出水分。辅料：尖椒、胡萝卜、香菇切丝，葱切丝，大蒜、姜切片（姜可切碎后加水做成姜汁备用）。腌制肉丝 将切好的猪里脊肉丝放入大碗中，加入1汤勺料酒、少许五香粉、小半茶勺盐、半汤勺淀粉、8滴左右老抽。

2、正宗鱼香肉丝的正确做法如下：食材准备 主料：猪肉（里脊肉为佳）切丝。配料：水发木耳切丝，青椒切丝，葱、姜、蒜切好备用。腌制肉丝 将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和生粉，腌制10分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。

3、青笋、胡萝卜、木耳切丝，焯水30秒捞出（保持脆嫩）。泡椒剁碎，姜蒜切末，调好鱼香汁备用。 炒制 热锅冷油：油稍多（约3勺），中火将肉丝滑炒至变白盛出。爆香料头：留底油，下泡椒、姜蒜末炒出红油和香味。炒配菜：加入青笋、木耳、胡萝卜丝，大火翻炒1分钟。

鱼香肉丝正宗做法步骤

正宗鱼香肉丝的正确做法如下：食材准备 主料：猪肉（里脊肉为佳）切丝。配料：水发木耳切丝，青椒切丝，葱、姜、蒜切好备用。腌制肉丝 将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和生粉，腌制10分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。

正宗鱼香肉丝的做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉、青笋（莴笋）、木耳辅料：泡椒茸、姜蒜米、鱼眼葱、盐、料酒、水淀粉、食用油碗汁：根据个人口味提前调制好，一般包含酱油、醋、糖、淀粉、水等调料，用于最后勾芡处理食材 猪里脊肉：切成长约8cm，粗约0.3cm的二粗丝。

鱼香肉丝的正宗做法主要包括以下步骤： 准备食材 猪肉：选择嫩滑的猪里脊肉，先切成片，再切成细丝。 蔬菜：胡萝卜、木耳、青椒等，均切成细丝备用。 调料：生姜、大蒜切末，准备豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、淀粉等。

鱼香肉丝的正宗做法如下：准备食材 主料：猪肉（最好是里脊肉），木耳，胡萝卜。辅料：葱，姜，蒜，红油豆瓣酱，料酒，生抽，醋，糖。食材处理 将猪肉切成细条状，放入碗中，加入料酒、姜末和蒜末腌制十分钟，以去腥增香。木耳提前泡开，与胡萝卜一同切成细条状，备用。

最正宗鱼香肉丝的做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉适量，洗净切丝，并挤出水分。辅料：尖椒、胡萝卜、香菇切丝，葱切丝，大蒜、姜切片（姜可切碎后加水做成姜汁备用）。腌制肉丝 将切好的猪里脊肉丝放入大碗中，加入1汤勺料酒、少许五香粉、小半茶勺盐、半汤勺淀粉、8滴左右老抽。

最正宗鱼香肉丝的做法

1、最正宗鱼香肉丝的做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉适量，洗净切丝，并挤出水分。辅料：尖椒、胡萝卜、香菇切丝，葱切丝，大蒜、姜切片（姜可切碎后加水做成姜汁备用）。腌制肉丝 将切好的猪里脊肉丝放入大碗中，加入1汤勺料酒、少许五香粉、小半茶勺盐、半汤勺淀粉、8滴左右老抽。

2、正宗鱼香肉丝的正确做法如下：食材准备 主料：猪肉（里脊肉为佳）切丝。配料：水发木耳切丝，青椒切丝，葱、姜、蒜切好备用。腌制肉丝 将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和生粉，腌制10分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。

3、鱼香肉丝的正宗做法如下：准备食材 主料：猪肉（最好是里脊肉），木耳，胡萝卜。辅料：葱，姜，蒜，红油豆瓣酱，料酒，生抽，醋，糖。食材处理 将猪肉切成细条状，放入碗中，加入料酒、姜末和蒜末腌制十分钟，以去腥增香。木耳提前泡开，与胡萝卜一同切成细条状，备用。

4、正宗鱼香肉丝的做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉、青笋（莴笋）、木耳辅料：泡椒茸、姜蒜米、鱼眼葱、盐、料酒、水淀粉、食用油碗汁：根据个人口味提前调制好，一般包含酱油、醋、糖、淀粉、水等调料，用于最后勾芡处理食材 猪里脊肉：切成长约8cm，粗约0.3cm的二粗丝。

5、鱼香肉丝最正宗的做法如下：材料： 猪里脊肉 300 克 青椒 1 个 红椒 1 个 姜 适量 大蒜 适量 青葱 适量 白糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 食用油 适量 花椒 适量 步骤： 准备食材：猪里脊肉切成细丝，青椒、红椒切成小块；姜、蒜、青葱分别切末。

正宗鱼香肉丝的做法步骤

1、正宗鱼香肉丝的正确做法如下：食材准备 主料：猪肉（里脊肉为佳）切丝。配料：水发木耳切丝，青椒切丝，葱、姜、蒜切好备用。腌制肉丝 将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和生粉，腌制10分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。

2、最正宗鱼香肉丝的做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉适量，洗净切丝，并挤出水分。辅料：尖椒、胡萝卜、香菇切丝，葱切丝，大蒜、姜切片（姜可切碎后加水做成姜汁备用）。腌制肉丝 将切好的猪里脊肉丝放入大碗中，加入1汤勺料酒、少许五香粉、小半茶勺盐、半汤勺淀粉、8滴左右老抽。

3、正宗鱼香肉丝的做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉、青笋（莴笋）、木耳辅料：泡椒茸、姜蒜米、鱼眼葱、盐、料酒、水淀粉、食用油碗汁：根据个人口味提前调制好，一般包含酱油、醋、糖、淀粉、水等调料，用于最后勾芡处理食材 猪里脊肉：切成长约8cm，粗约0.3cm的二粗丝。

4、鱼香肉丝的正宗做法主要包括以下步骤： 准备食材 猪肉：选择嫩滑的猪里脊肉，先切成片，再切成细丝。 蔬菜：胡萝卜、木耳、青椒等，均切成细丝备用。 调料：生姜、大蒜切末，准备豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、淀粉等。