土豆烧茄子的做法，盐烧土豆的做法

下饭菜土豆烧茄子怎么做好吃又简单?

1、茄子处理：茄子洗净后同样切成滚刀块，为了防止氧化变色，可以将切好的茄子块放入淡盐水中浸泡片刻。炸制食材 土豆炸制：锅中倒入足量油，油温升至五成热时（插入筷子有小气泡冒出），下入土豆块炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以使土豆外酥里嫩，增加口感层次。茄子炸制：茄子吸油性强，为了减少油脂摄入，可以先将茄子表面的水分擦干，再进行炸制。

2、准备食材：土豆去皮切块，茄子去蒂切条，猪肉切片。如果使用青椒，也将其切成块备用。茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入生姜片、大蒜片炒香。

3、正宗地三鲜的做法简单易学，美味可口。首先，将所有蔬菜洗净备用。接着，将茄子、土豆和辣椒切成滚刀块，大蒜切片备用。锅内放油烧至五成热，放入土豆块炸制，待土豆块表面鼓胀起来，并漂浮在油面上，呈金黄色即可捞出，沥干油分。接下来，将油再次烧热，放入茄子块炸制至金黄色后捞出，同样沥干油分。

4、茄子用水清洗干净，控干水分，切成块（块的大小根据个人喜好）。土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块（土豆没有茄子那么容易炖烂，所以块切的稍小些）。青椒用水清洗干净，控干水分，切成和茄子土豆大小差不多的块（青椒起到很好的提味作用，一定要放）。

烧茄子的做法加土豆

少油版：平底锅倒少量油，中火将土豆煎至表面微焦（约5分钟），盛出；茄子同样煎软备用。过油版：油温六成热，分别炸土豆（3分钟）和茄子（1分钟），沥油。 炒制酱汁 锅留底油，爆香蒜末、葱花，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。倒入土豆和茄子，翻炒均匀。

制作步骤： 准备食材：将长茄子和土豆分别切块备用。 煎土豆：在锅中倒入适量植物油，油热后将土豆块放入锅中，煎至两面都呈现焦黄色。煎好后盛出备用。 煎茄子：利用锅中剩余的油，将茄子块也过一遍油，使其表面微焦。 调味烧煮：将煎好的土豆和茄子一起倒回锅中。

烧茄子加土豆的做法如下：准备食材：茄子带皮切滚刀块。土豆削皮切小块。煎土豆：在平底锅中放油，将土豆小块放入煎至金黄色。这一步可以先做土豆，利用剩余的底油来炒茄子，以减少整体用油量。炒茄子：使用煎土豆剩余的底油，将茄子炒软。调味烹饪：在锅中再次放油，加入辣椒、蚝油、酱油进行调味。

土豆烧茄子怎么做方法简单一点的

1、处理食材 土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；茄子切块（长茄可不去皮，圆茄建议去皮）。关键步骤：茄子撒少许盐腌10分钟，挤掉水分（减少吸油且更入味）。 煎/炸食材（二选一）少油版：平底锅倒少量油，中火将土豆煎至表面微焦（约5分钟），盛出；茄子同样煎软备用。

2、加茄子：然后把茄子块也倒进去，继续翻炒，让茄子和土豆在锅里欢快地跳跃。加水炖煮：往锅里添一碗水，大火煮开后转小火，慢慢炖10分钟，让土豆和茄子都炖得软软的。大火收汁：时间到啦，再转成大火，收一下汁，让味道更浓郁。

3、制作步骤： 准备食材：将长茄子和土豆分别切块备用。 煎土豆：在锅中倒入适量植物油，油热后将土豆块放入锅中，煎至两面都呈现焦黄色。煎好后盛出备用。 煎茄子：利用锅中剩余的油，将茄子块也过一遍油，使其表面微焦。 调味烧煮：将煎好的土豆和茄子一起倒回锅中。

4、首先，将土豆去皮并洗净，切成均匀大小的块状，沥干备用。茄子则需洗净后，用手轻轻撕开成条状，同样沥干备用。这样处理能确保食材在后续的烹饪过程中更加入味。锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入大蒜和小米椒，用中小火炒出香味。此时，将土豆和茄子加入锅中，快速翻炒几下，使食材均匀受热。

5、加入土豆：将土豆块加入锅中，与肉一起翻炒几分钟，直到土豆表面略微金黄。加入茄子：将泡好的茄子捞出沥干水分，加入锅中继续翻炒。调味：加入适量的生抽酱油、老抽酱油（如果使用）、白糖和盐，翻炒均匀。加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖。

茄子烧土豆的做法

处理食材 土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；茄子切块（长茄可不去皮，圆茄建议去皮）。关键步骤：茄子撒少许盐腌10分钟，挤掉水分（减少吸油且更入味）。 煎/炸食材（二选一）少油版：平底锅倒少量油，中火将土豆煎至表面微焦（约5分钟），盛出；茄子同样煎软备用。

制作步骤： 准备食材：将长茄子和土豆分别切块备用。 煎土豆：在锅中倒入适量植物油，油热后将土豆块放入锅中，煎至两面都呈现焦黄色。煎好后盛出备用。 煎茄子：利用锅中剩余的油，将茄子块也过一遍油，使其表面微焦。 调味烧煮：将煎好的土豆和茄子一起倒回锅中。

将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

处理食材 茄子洗净切滚刀块，撒少许盐拌匀腌10分钟（这一步防氧化且减少吸油），腌好后挤掉水分。土豆去皮切块，泡水去淀粉，沥干备用（防止粘锅）。调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许糖+半碗水搅匀。

茄子烧土豆的做法如下：准备材料 主料：土豆150克，茄子100克。 辅料：青椒100克，猪肉100克。 调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉25克，花生油70克。

土豆烧茄子的简单做法来啦，快跟着我做起来吧！准备材料：茄子、土豆、葱、蒜，还有老抽、生抽、糖和盐这些调料哦。处理食材：茄子洗净后切成块块，土豆也要去皮洗净切块块。葱和蒜呢，就切成末末吧。爆香葱蒜：锅里热油后，先把葱末和蒜末倒进去爆香，让它们释放出香味来。

如何做好吃的家常土豆烧茄子?

处理食材 土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；茄子切块（长茄可不去皮，圆茄建议去皮）。关键步骤：茄子撒少许盐腌10分钟，挤掉水分（减少吸油且更入味）。 煎/炸食材（二选一）少油版：平底锅倒少量油，中火将土豆煎至表面微焦（约5分钟），盛出；茄子同样煎软备用。

省油版：平底锅放比平时炒菜多一点的油，先中小火煎土豆至表面微焦（约3分钟），盛出；再煎茄子至变软（约2分钟）。更香版：土豆和茄子分别油炸至表面微黄（茄子炸1分钟即可）。 炒制 锅留底油，爆香蒜末和小米辣，倒入煎好的土豆和茄子，翻炒均匀。

准备食材 主料：土豆150克，茄子100克。 辅料：青椒100克，猪肉100克。 调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉25克，花生油70克。食材处理 将土豆和茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块。

准备食材：土豆去皮切块，茄子去蒂切成条状，大蒜和姜切片，葱切段。如果使用青椒或红椒，也切成条状备用。处理茄子：为了防止茄子吸油过多，可以先用盐水浸泡茄子条10分钟，然后捞出沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入土豆块，中火翻炒至土豆表面微黄，变得稍微软一些。

土豆烧茄子的正宗做法如下：准备食材 土豆：去皮、洗净后切块，大小适中，以便烹饪时能更好地入味。茄子：洗净后用手撕开，撕成条状或者块状，这样处理后的茄子在烹饪时更容易吸收汤汁，口感更佳。大蒜：适量，切片或切碎，用于爆香。小米椒（可选）：适量，切碎，增加菜肴的辣味和香气。

土豆烧茄子是一道非常经典的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，深受大众喜爱。下面是一种制作方法：材料准备 主料：土豆2个（中等大小），茄子2根（长茄子更佳）。辅料：大蒜3瓣，姜1小块，葱1根，干辣椒3-4个（根据个人口味调整）。

土豆烧茄子的正确方法

1、少油版：平底锅倒少量油，中火将土豆煎至表面微焦（约5分钟），盛出；茄子同样煎软备用。过油版：油温六成热，分别炸土豆（3分钟）和茄子（1分钟），沥油。 炒制酱汁 锅留底油，爆香蒜末、葱花，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。倒入土豆和茄子，翻炒均匀。

2、制作步骤： 准备食材：将长茄子和土豆分别切块备用。 煎土豆：在锅中倒入适量植物油，油热后将土豆块放入锅中，煎至两面都呈现焦黄色。煎好后盛出备用。 煎茄子：利用锅中剩余的油，将茄子块也过一遍油，使其表面微焦。 调味烧煮：将煎好的土豆和茄子一起倒回锅中。

3、省油版：平底锅放比平时炒菜多一点的油，先中小火煎土豆至表面微焦（约3分钟），盛出；再煎茄子至变软（约2分钟）。更香版：土豆和茄子分别油炸至表面微黄（茄子炸1分钟即可）。 炒制 锅留底油，爆香蒜末和小米辣，倒入煎好的土豆和茄子，翻炒均匀。

4、方法一： 准备食材：土豆切块，茄子撕开。大蒜和小米椒切碎备用。 爆香调料：锅中放油，放入大蒜和小米椒爆香。 加入主料：加入土豆和茄子，放入适量的生抽和水。 炖煮调味：慢慢炖煮至软烂，放入盐进行调味。 完成：最后放入香油和葱花即可出锅。

5、茄子烧土豆的做法如下：准备材料 主料：土豆150克，茄子100克。 辅料：青椒100克，猪肉100克。 调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉25克，花生油70克。