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黄皮鸡汤的做法,黄皮鸡汤怎么做好吃,黄皮鸡汤的家常

1、浓香炖鸡版食材（2-3人份）：新鲜黄皮150克（带皮洗净，去核可选）土鸡或三黄鸡300克 洋葱半颗（切块）红辣椒、青辣椒各1个（增香提色，可选）生姜3片、葱段适量 料酒1勺、泡椒汁1勺（或泡椒2个）、酱油1勺 步骤：预处理食材：鸡肉切块焯水去腥；黄皮用盐水浸泡10分钟，轻搓洗净。

2、鸡肉切块后冷水入锅，加1片姜、1勺料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出冲洗干净。 荔枝剥壳去核（避免汤色发暗）；黄皮果用盐轻搓表皮后冲净，用牙签在果皮上扎小孔利于出味。炖煮技巧：砂锅中放入鸡肉、姜片、蜜枣，一次性加足清水，大火烧开后转小火慢煲1小时。

3、黄皮煲鸡汤的制作方法如下：准备材料：主要材料：新鲜鸡肉、黄皮果。调味料：姜片，盐及其他根据个人口味添加的调料。处理材料：将鸡肉斩块，清洗干净。黄皮果洗净备用。开始煲煮：在锅中加入适量清水。将鸡块和黄皮果一同放入锅中，加入姜片。大火煮开后，转小火慢煲。

4、鸡汤先煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮。煮大概15分钟。加盐调味，出锅。用黄皮来煲汤在广东很家常，煲出来的汤水清甜中伴着果香，非常好喝，在这炎热的夏日喝点黄皮汤，非常解暑。

5、- 黄皮 - 盐 - 葱 制作步骤： 首先处理鸡肉，将其清洗干净后放入锅中煎至表面微黄，加入适量的水，用大火煮沸后转中小火炖煮两个小时。 在煮鸡汤的同时，处理黄皮。将新鲜的黄皮清洗干净，用小刀从根部开一个小口，挤出果核。

清炖鸡怎么做好吃简单

1、可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。 根据个人喜好，中途可加入配料（如桂圆、红枣、枸杞子、山药或各种菌菇类，等等），等到肉质酥烂，调入少量盐，稍煮即可。 如不是现杀（冷冻或放置一段时间），由于受微生物的影响，鸡的腥味会逐渐变大，炖煮前就需要进行过水除腥处理。

2、准备食材：鸡、姜、葱、料酒、盐、清水。将鸡清洗干净，切成块状，放入锅中加入清水和姜片，煮至沸腾后捞出备用。将焯水后的鸡块放入炖盅中，加入姜片、葱段和料酒。炖盅中加入足量清水，盖上盖子，用文火慢炖2-3小时。炖至鸡肉熟透，汤汁浓郁时，加入适量盐调味即可。

3、清炖鸡要炖得好吃，可以按照以下步骤进行： 鸡肉处理 清洁与切块：首先，将买来的鸡进行开膛破肚处理，去除内脏，确保鸡肉内部干净无异物。然后，将鸡斩成小块，以便于炖煮时更加入味。

正宗川菜鸡汤的做法

重庆正宗口水鸡的做法如下：所需材料 主料：土鸡半只（约500克）。辅料：花生适量，辣椒粉20克，小葱一棵，生姜一小块，香菜一棵，独蒜两个，花椒适量，香油一勺，生抽一勺，盐一勺，白糖一勺，醋一勺，味精一勺，花椒粉少许，鸡汤两勺。

著名川菜椒麻鸡的做法如下：准备食材 嫩公鸡1只葱叶75克味精2克川盐3克红袍花椒40粒鸡汤50克酱油30克芝麻油25克煮制鸡肉 选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟后捞起。将煮熟的鸡肉放入凉开水中漂凉，然后取出搌干水分。切片摆盘 取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长、5厘米宽的片。

处理鸡肉：将鸡宰杀后清洗干净，去除内脏、鸡油等杂质，剁成适口大小的块状，用清水浸泡半小时去血水，期间换水几次。焯水：锅中加入足量冷水，放入鸡块，加入几片姜和一勺料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分备用。此步骤有助于去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出的鸡汤更加清澈鲜美。

接下来，将鸡腿肉和鸡脯肉切成4厘米长、5厘米宽的片状。根据设计，可以在盘中摆成三叠水或风车型，增添美观与食欲。制作调料：将生花椒去籽，与新鲜葱叶、川盐混合捣碎成极细的茸状。将茸状物盛入碗中，用热油泼一下以激发香味。随后加入酱油、味精、芝麻油、鸡汤，调制成椒麻味汁。

[做法]活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。