香辣大闸蟹做法，香辣大闸蟹的做法步骤窍门

香辣大闸蟹怎么做

正宗香辣大闸蟹的做法如下：准备材料活大闸蟹6只小米辣4个独蒜3个姜1块干辣椒1把花椒1小把大葱1根料酒、盐、胡椒粉适量剁椒适量小茴香1小撮耗油、糖、油适量处理大闸蟹清洗大闸蟹，用小刷子仔细刷干净，小心瓣开外壳，去掉腮，并将大闸蟹身体剁成两半。用盐、胡椒粉、大葱片、料酒混合均匀腌制半个小时。

加水煮制：倒入足够的水，水量以没过螃蟹为准，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让蟹肉充分吸收汤汁的味道。勾芡收汁：根据需要，可以用淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。最后加葱：待汤汁收紧，香味四溢时，撒入青葱段，快速翻炒均匀后即可关火。

先把大闸蟹刷洗干净，揭开壳去掉呼吸器，然后斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。炸制大闸蟹：将斩好的螃蟹裹上一层薄薄的生粉，然后放入热油中炸至金黄备用。炒制香辣酱料：锅内放油，八成热时加入豆瓣酱炒香。加入花椒、八角、葱、姜、蒜继续爆香。

香辣水煮大闸蟹的做法如下：所需材料：大闸蟹姜蒜末青红辣椒花椒盐料酒生抽老抽白糖鸡精清水制作步骤：准备食材：将大闸蟹洗净，确保没有泥沙等杂质残留；青红辣椒切段备用。煸炒香料：热锅凉油，待油温适中后放入姜蒜末、花椒和青红辣椒，中小火煸炒出香味。

1、正宗香辣大闸蟹的做法如下：准备材料活大闸蟹6只小米辣4个独蒜3个姜1块干辣椒1把花椒1小把大葱1根料酒、盐、胡椒粉适量剁椒适量小茴香1小撮耗油、糖、油适量处理大闸蟹清洗大闸蟹，用小刷子仔细刷干净，小心瓣开外壳，去掉腮，并将大闸蟹身体剁成两半。用盐、胡椒粉、大葱片、料酒混合均匀腌制半个小时。

2、步骤：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，备用。生姜切成片，大葱切成段，备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。放入生姜和大葱爆炒。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。加入适量的水，放入大闸蟹，加盐煮至大闸蟹变色。捞出大闸蟹，放入碗中备用。

3、加水炖煮：加入适量的水，水量以没过螃蟹为宜，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让螃蟹充分吸收调料的味道。收汁：待螃蟹煮熟，汤汁浓郁时，加入青红椒块，继续翻炒至汤汁收紧。出锅前调味：最后加入小葱段和鸡精或味精，快速翻炒均匀后即可出锅。

4、正宗香辣大闸蟹的做法如下：材料：大闸蟹生姜大葱料酒盐八角桂皮花椒干辣椒生抽老抽白砂糖香油步骤：准备大闸蟹：将大闸蟹洗净，仔细去掉腮和腹下的杂物，确保食材的清洁，备用。切配辅料：生姜切成片，大葱切成段，以便后续烹饪使用。

5、正宗香辣大闸蟹的做法如下：所需材料：大闸蟹生姜大葱料酒盐八角桂皮花椒干辣椒生抽老抽白砂糖香油制作步骤：准备大闸蟹：将大闸蟹洗净，仔细去掉腮和腹下的杂物，确保食用时的卫生与安全，备用。切配辅料：生姜切成片，大葱切成段，以便后续烹饪时能更好地释放香味。

6、正宗重庆香辣蟹是一道非常受欢迎的川菜，以其麻、辣、鲜、香的特点而著称。

1、香辣水煮大闸蟹的做法如下：所需材料：大闸蟹姜蒜末青红辣椒花椒盐料酒生抽老抽白糖鸡精清水制作步骤：准备食材：将大闸蟹洗净，确保没有泥沙等杂质残留；青红辣椒切段备用。煸炒香料：热锅凉油，待油温适中后放入姜蒜末、花椒和青红辣椒，中小火煸炒出香味。

2、步骤：准备大闸蟹：将大闸蟹仔细清洗干净，备用。准备辣椒：将青红辣椒切段，备用。煸炒香料：热锅凉油，放入姜蒜末、花椒和青红辣椒段，小火煸炒出香味。煮制汤汁：在煸炒好的香料中加入适量清水，然后放入盐、料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精，大火煮开后，保持中火。

3、水煮螃蟹的做法准备材料：螃蟹、葱姜蒜步骤：一定要多洗几遍拿刷子刷，再用自来水冲洗，洗净放在水里给蟹自己吐净。切姜片，葱段，姜末，葱白末。锅内水一定先烧开在放螃蟹，这样水蒸气就不会进入螃蟹内，葱姜也放进去，加点料酒和盐，开锅煮上十分钟即可出锅实用。

4、大闸蟹3个，生姜1小块，蒜瓣4个，盐3克，鸡粉2克，蚝油10毫升，水适量，海味点蘸仙露10毫升，醋10毫升。准备三个大闸蟹和蒜头。将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。

5、将大闸蟹放入开水中焯烫，煮1-2分钟后捞出备用。锅中加入适量的食用油，放入姜块和葱段煸炒出香味。加入蒜末和豆瓣酱炒匀。加入适量的水，放入适量的干辣椒，豆芽和适量的料酒。煮沸后煮约2-3分钟。将煮好的汤倒入大碗中，将捞出的大闸蟹排放在汤中。

6、水煮螃蟹的简单做法如下：准备材料：大闸蟹3个生姜1小块蒜瓣4个盐3克鸡粉2克水适量清洗螃蟹：将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，以防螃蟹乱爬不便刷洗。煮蟹：锅中倒入适量水，加入切好的生姜片，将水煮沸。