红烧肉家常做法,香而不腻,入口即化,超级好吃，红烧肉的家常做法正宗红烧肉

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红烧肉的正宗做法

“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你：原料：油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。

煮红烧肉制作步骤：首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。把肉放在铁锅里面，先用喷枪把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。全部处理好后朝锅中加入温水，用钢丝球擦洗猪皮，把黑色部分全部刷掉就可以了，这样吃起来没有糊味。

正宗红烧肉的做法如下：食材准备五花肉 700g葱段 50g姜片 20g精盐适量老抽适量冰糖适量八角两个料酒适量花生油适量花椒适量制作步骤处理五花肉将五花肉洗净，切成2厘米左右的块状备用。焯水去腥锅中加入清水，水烧开后倒入五花肉，煮5分钟后盛出，去除血沫和杂质。

家常正宗红烧肉色泽红亮、软烂滑润、肥而不腻，做法如下：工具/原料主料：五花肉800克（切块大小建议5厘米见方，成品会收缩近一倍）。调料：八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

正宗红烧肉的做法如下：食材准备五花肉1000克（选用肥瘦相间的三层肉最佳）豆腐适量（可选配菜）色拉油、食盐、酱油、冰糖或砂糖、姜、八角、桂皮、黄酒适量制作步骤处理食材将五花肉切成2-3厘米的小方块，土豆切滚刀块（若使用）。豆腐切块备用（可选）。

毛氏红烧肉的正宗做法

1、“毛氏红烧肉”红烧肉的家常做法正宗红烧肉，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教红烧肉的家常做法正宗红烧肉你红烧肉的家常做法正宗红烧肉：原料：油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。做法： 1：五花肉切成3cm见方红烧肉的家常做法正宗红烧肉的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。

2、毛氏红烧肉红烧肉的家常做法正宗红烧肉的做法如下：食材五花肉八两八角三棵桂皮两块生姜三片冰糖十克辣椒王三枚方法/步骤预处理五花肉将五花肉切成方块，冷水下锅煮沸，打去浮沫后捞起备用。爆香调料另起锅烧热食用油至七分热，倒入生姜、八角、桂皮、辣椒爆香。

3、正宗毛氏红烧肉的做法如下：食材准备：精品五花肉 1000克水 100克冰糖 50克开水 1勺葱姜蒜 10克大料、桂皮、香叶各2片制作步骤：切块处理：将五花肉切成4cm见方的大块。熬制焦糖水：小锅中放入50克冰糖和100克清水，中火加热至冰糖融化。

4、毛氏红烧肉最正宗的做法是不放酱油，通过炒糖色来调色，具体步骤如下：食材准备带皮五花肉 600g冰糖 50g热水 100g油适量盐适量桂皮 1支八角 3个香叶 3片葱适量蒜适量姜适量制作步骤五花肉预处理：五花肉提前用清水浸泡半天，期间需经常换水，尽量泡出肉中的血水。

怎样烧红烧肉

1、做红烧肉必须用五花肉，最好是肥三瘦七的效果最好。 2：炒糖色时，也可以提前炒出，等肉煎好后直接到入里面也可以。 3：但凡是加了酱油的做法，都是不正宗的，记住切记不要加酱油，老抽也不行。 4：红烧肉在煎的时候，不要煎老了，只要能把油脂煎出来就可以了，不然会导致肉质发柴，腥味较重。

2、第一步，想要红烧肉软糯多汁，首先不能够选择纯瘦肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，然后在炖煮的过程中，选择开水炖煮，选择冷水的话，肉会遇冷收缩，这样就不软糯糯了第二步，猪毛去掉之后，将猪肉切成两大块，再加入料酒、姜片，开火焯水，水煮开之后将浮沫捞走，再煮上2~3分钟，出锅将五花肉切成大小均匀的正方形肉块。