草鱼炖豆腐的家常做法，草鱼炖豆腐家常做法正宗

豆腐炖草鱼怎么做比较下饭?

加豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，轻轻翻动使其均匀受热，然后继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。收汁：待豆腐炖煮至入味，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠。出锅：最后撒上葱花和青红椒丝（可选）增加色彩和口感，然后出锅装盘。这样一道美味的豆腐炖草鱼就完成了。

准备草鱼一条，清洗干净，剁块、水豆腐打成块、再准备葱姜、干辣椒、八角，备用。锅里倒适量食用油。倒入葱姜、干辣椒、八角，煸炒出香味。然后放入鱼块，快速翻炒。加适量清水，加上适量盐、白糖、蚝油，调味，清炖半个小时。可以来点香醋，放上豆腐块。

准备食材：主角：草鱼一条，记得要清洗干净，然后剁成块哦。配角：水豆腐打成块，还有葱姜、干辣椒、八角这些调料，都准备好放在一边备用。热锅热油：锅里倒上适量的食用油，等着它热起来。炒香调料：油热后，倒入葱姜、干辣椒、八角，小火煸炒出香味，就像是给这道菜做了一个香香的开场白。

准备食材：先把草鱼洗净，切成段，就像给鱼儿做个分身术一样。豆腐也要切成块，备用。再准备好蘑菇、蒜、葱、花椒和八角这些调味小伙伴。煮鱼去腥：把切好的草鱼段放入清水锅里，一起烧开，这样可以去掉鱼儿的腥味，让汤底更清甜。调味炖煮：水开后，加入葱段和适量的食盐，让味道慢慢渗透进鱼肉里。

炸鱼和豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。炖制时火候要控制好，小火慢炖可以使鱼肉更加嫩滑，豆腐更加入味。勾芡时要边倒边快速搅拌，防止淀粉结块。

准备食材：将草鱼宰杀后清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。豆腐切成大小适中的块状。另外准备一些姜片、葱段、蒜瓣等调料。去腥：将鱼段用料酒、盐和少量的生姜腌制10-15分钟，这样可以去除鱼的腥味。煎鱼：在锅中加入适量的油，待油热后放入鱼段，两面煎至金黄色，这样可以锁住鱼肉的鲜美汁液。

1、准备食材：将草鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切成段；老豆腐切成大小适中的块状；姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。处理鱼块：在草鱼段上均匀撒上一些盐和胡椒粉，再薄薄地裹上一层淀粉，这样可以使鱼肉在炖煮时不易散开，同时淀粉还能保护鱼肉的嫩滑。

2、准备食材：将草鱼宰杀干净，去掉内脏和鱼鳞，洗净后切成段。用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥味。老豆腐切成大小适中的块，姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将腌制好的鱼段轻轻裹上一层干淀粉，放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

3、大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。加入豆腐：当草鱼炖至半熟时，加入切好的豆腐块，轻轻推动使其均匀受热，避免破碎。继续炖煮，使豆腐充分吸收汤汁的味道。调味收汁：根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，可以适当加入一些花椒粉增加麻味。待汤汁浓稠，鱼肉和豆腐都炖熟后，撒上胡椒粉提香。

4、加豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调味收汁：根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，待豆腐和鱼肉炖至入味，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠。出锅装盘：撒上葱花和香菜点缀，一道美味的豆腐炖草鱼就完成了。

1、准备食材：将草鱼宰杀干净，去掉内脏和鱼鳞，洗净后切成段。用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥味。老豆腐切成大小适中的块，姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将腌制好的鱼段轻轻裹上一层干淀粉，放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

2、准备食材：将草鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用料酒、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟。老豆腐切成大小适中的块。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后将腌制好的鱼段轻轻裹上一层干淀粉，放入锅中炸至两面金黄，捞出备用。这一步可以让鱼肉更加紧实，不易煮散。

3、豆腐准备：将老豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下去除豆腥味。炒制鱼段：锅中放油，油热后放入姜片、葱段和大蒜炒香，然后将腌制好的草鱼段放入锅中，两面煎至金黄色。调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和足够的热水（水量要没过鱼肉），大火烧开后转小火慢炖。

4、准备食材：将草鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切成段；老豆腐切成大小适中的块状；姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。处理鱼块：在草鱼段上均匀撒上一些盐和胡椒粉，再薄薄地裹上一层淀粉，这样可以使鱼肉在炖煮时不易散开，同时淀粉还能保护鱼肉的嫩滑。

5、出锅：撒上葱花点缀，即可出锅装盘。注意事项：草鱼的处理要干净，去除鱼腥味很重要，可以用料酒和姜片一起腌制。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。炖煮时火候要控制好，小火慢炖可以使鱼肉更加鲜嫩，豆腐更加入味。调味料的用量可以根据个人口味适量增减。

做法步骤：准备材料：草鱼洗净，去除内脏和黑膜，切成块或段；豆腐切块，用盐水浸泡以去除豆腥味。腌制草鱼：将洗净的草鱼加入切好的姜、葱和适量的盐，腌制十五分钟，以便入味。煎鱼：热锅加入适量的底油，待油热后，将腌好的草鱼放入锅中煎至两面微黄。

主角：草鱼一条，记得要清洗干净，然后剁成块哦。配角：水豆腐打成块，还有葱姜、干辣椒、八角这些调料，都准备好放在一边备用。热锅热油：锅里倒上适量的食用油，等着它热起来。炒香调料：油热后，倒入葱姜、干辣椒、八角，小火煸炒出香味，就像是给这道菜做了一个香香的开场白。

草鱼炖豆腐想做得好吃，可以按照以下步骤来哦：准备食材：先把草鱼洗净，切成段，就像给鱼儿做个分身术一样。豆腐也要切成块，备用。再准备好蘑菇、蒜、葱、花椒和八角这些调味小伙伴。煮鱼去腥：把切好的草鱼段放入清水锅里，一起烧开，这样可以去掉鱼儿的腥味，让汤底更清甜。

准备食材：将草鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切成段；老豆腐切成大小适中的块状；姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。处理鱼块：在草鱼段上均匀撒上一些盐和胡椒粉，再薄薄地裹上一层淀粉，这样可以使鱼肉在炖煮时不易散开，同时淀粉还能保护鱼肉的嫩滑。