沪菜十大名菜，沪菜十大名菜做法大全

上海著名的十大名菜

1、上海著名的十大名菜包括：八宝鸭：以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名，选用肥嫩的鸭子填入糯米、干贝、火腿等多种食材，蒸制而成，鲜香味浓郁。白斩鸡：上海名店“小绍兴”的招牌菜，选用优质“三黄鸡”，口感鲜美，外形美观，皮色金黄，肉质白嫩。

2、上海十大必吃名菜推荐如下：八宝鸭：选用肥嫩的鸭子为主料，肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材，成菜色泽红润，香气四溢，鸭肉酥烂鲜美。红烧肉：以猪肉为主要材料，炖煮至肉质酥软，色泽红亮，味道浓郁，配以米饭食用，令人回味无穷。

3、上海著名的十大名菜包括：八宝鸭：以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名，选用肥嫩的鸭子填入多种食材后蒸制而成，鲜香味特别浓郁。白斩鸡：选用浦东地区的优质“三黄鸡”，口感鲜美，外形美观，是上海传统风味的代表名菜。虾子大乌参：选用优质大乌参与虾子等调料烹饪而成，口感软糯可口，鲜美无比。

4、红烧肉上海红烧肉以肥瘦相间的五花肉为主料，经过长时间炖煮，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，甜中带咸，是上海本帮菜的代表作之一。小笼包上海小笼包皮薄馅多，汤汁丰富，咬一口鲜美的汤汁四溢，是上海最著名的点心之一。经典的馅料为猪肉，也有蟹粉小笼等变种。

上海菜有哪些名菜,上海十大必吃名菜推荐

上海十大必吃名菜推荐如下：八宝鸭：选用肥嫩的鸭子为主料，肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材，成菜色泽红润，香气四溢，鸭肉酥烂鲜美。红烧肉：以猪肉为主要材料，炖煮至肉质酥软，色泽红亮，味道浓郁，配以米饭食用，令人回味无穷。

上海菜的十大必吃名菜推荐如下：八宝鸭：上海特色传统名菜，选用肥嫩的鸭子，肚内填入多种食材，成菜色泽红润，香气四溢，鸭肉酥烂鲜美。红烧肉：不仅是上海的传统名菜，也是许多人心中的家常菜。肉质酥软，色泽红亮，味道浓郁。水晶虾仁：被誉为“上海第一名菜”，奇香四溢，晶莹剔透。

上海十大必吃名菜推荐八宝鸭八宝鸭是上海的特色传统名菜，选用肥嫩的鸭子为主料，肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材，成菜后看上去色泽红润，闻起来香气四溢，吃起来鸭肉酥烂鲜美。

上海十大名菜包括：红烧肉：上海本帮菜的经典之作，色泽红亮，口感酥烂，肥而不腻，甜中带咸，入口即化。清蒸大闸蟹：上海秋季的时令佳肴，蟹肉鲜美，蟹黄丰满，清蒸保留原味，口感极佳。八宝鸭：将糯米、火腿、香菇等多种食材填入鸭腹，蒸制而成，香气扑鼻，味道鲜美。

上海菜十大名菜包括：红烧肉：选用五花肉为主料，烹调后肉质鲜嫩，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。油爆虾：上海本帮菜的代表之一，选用鲜活大虾，烹饪后外壳酥脆，虾肉鲜嫩，味道浓郁。清蒸鱼：选用鲜活鱼类，清蒸后鱼肉鲜嫩，汤汁清香，口感爽滑，是一道清淡口味的菜品。

上海的名菜推荐如下：蟹粉豆腐：以嫩豆腐和蟹粉为主要原料，通过精心烹饪，使豆腐口感细腻，蟹粉鲜美，汤汁浓郁，是上海菜中的经典之作。红烧肉：选用五花肉，经过焯水、炒糖色、炖煮等步骤，使肉质酥烂，色泽红亮，味道醇厚，甜中带咸，肥而不腻。

最好吃的十大本帮菜,八宝辣酱上榜,第四是当地过年必备食品之一_百度...

1、上海熏鱼：当地过年必备食品之一，以草鱼或青鱼为主，色泽酱红，外皮焦脆内部嫩而不腻，酱汁调配是关键。四喜烤麸：利用烤麸、金针菜、木耳和花生米制成，冷菜，酱汁浓重，回味无穷，略带弹性。炒鳝糊：以香菇为主要原料，配合冬笋、淀粉等调料烧炒而成，素食菜品，浓郁蒜香，偏咸鲜。

2、最好吃的十大本帮菜如下：上海红烧肉：这可是上海人的心头好，浓油赤酱，甜而不腻，吃上一口就停不下来。扣三丝：刀工精细，竹笋、火腿、鸡胸肉丝搭配得恰到好处，咸鲜可口，汤汁澄清。腌笃鲜：冬笋、咸五花肉片、火腿等煮制而成，汤白汁浓，口味咸鲜，是上海必吃的美味。

3、上海熏鱼熏鱼是江苏、浙江、上海地区的传统食品，尤其在过年期间，更是不可或缺的佳肴。以草鱼或青鱼为主料，色泽酱红，味道甜中带咸，外皮焦脆，内里嫩滑，关键在于酱汁的独特调配。四喜烤麸四喜烤麸是上海本帮菜中的传统小吃，主要材料有烤麸、金针菜、木耳和花生米。

4、最好吃的十大本帮菜上海红烧肉上海红烧肉是利用糖、酱油、酒和五花肉制成的较具浓油赤酱特色的美食，制成的成品品尝起来速而不烂、浓而不显、甜而不粘，是一道备受上海本地人喜爱的家常菜平，并淋漓尽致的体现出本帮菜的特色。

上海菜十大名菜

上海著名的十大名菜包括：八宝鸭：以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名，选用肥嫩的鸭子填入糯米、干贝、火腿等多种食材，蒸制而成，鲜香味浓郁。白斩鸡：上海名店“小绍兴”的招牌菜，选用优质“三黄鸡”，口感鲜美，外形美观，皮色金黄，肉质白嫩。

上海著名的十大名菜包括：八宝鸭：以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名，选用肥嫩的鸭子填入多种食材后蒸制而成，鲜香味特别浓郁。白斩鸡：选用浦东地区的优质“三黄鸡”，口感鲜美，外形美观，是上海传统风味的代表名菜。虾子大乌参：选用优质大乌参与虾子等调料烹饪而成，口感软糯可口，鲜美无比。

上海人爱吃的菜有哪些

1、宁波菜：海鲜类：宁波菜擅长烹制海鲜，如腐皮包黄鱼、苔菜小方烤等，这些菜肴鲜咸合一，原汁原味，口感鲜嫩软滑。其他特色菜肴：如雪菜炒鲜笋等，这些菜肴以蒸、烤、炖等技法为主，色泽较浓，味道鲜美。总的来说，上海人能吃的菜品种丰富，口味多样，既有浓郁的本帮菜特色，也有鲜美的宁波菜风味。

2、上海人爱吃的菜包括但不限于以下几种：八宝鸭：上海城隍庙老饭店的特色菜，用带骨鸭开背填入配料蒸熟，原汁突出，香味四溢。水晶虾仁：被评为“上海第一名菜”，奇香四溢，晶莹剔透，主料为虾和鸡蛋，清炒不加配料。上海白斩鸡：传统名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美。

3、经典荤菜红烧肉（加蛋或百叶结）本帮红烧肉甜咸适中，肥而不腻，常加入鸡蛋或百叶结吸饱酱汁，是家庭聚餐的“硬菜”。油爆虾小河虾快速油爆后淋上酱油和糖，壳脆肉嫩，甜鲜入味。糖醋小排酸甜酱汁包裹嫩排骨，开胃下饭，小孩尤其喜欢。