桃山皮月饼的做法，桃山皮月饼的做法窍门

巧克力桃山皮月饼的做法

巧克力桃山皮月饼的做法如下：食材准备白豆沙 250克巧克力酱 10克红豆沙 330克（用于馅料）玉米油 15克食用油 20克白糖 5克（可根据口味调整）中筋面粉 200克玉米淀粉 20克制作步骤处理白豆沙：将白豆沙去掉包装，放入不粘锅中。

食材：抹茶桃山皮100克、黄金桃山皮100克、樱花桃山皮100克、巧克力桃山皮100克、月饼馅料400克。将黄金桃山皮打开之后，揉搓均匀。紫薯馅打开备用。此款模具是50克容量的，皮和馅的比例为1：1，所以称取黄金桃山皮25克、紫薯馅25克。

制作步骤：揉搓桃山皮：将袋装桃山皮拆开，揉搓均匀。牛奶桃山皮需揉至颜色发白，用保鲜膜包好备用。称取材料：取牛奶桃山皮20克、馅料20克，分别搓圆备用。包制月饼：将桃山皮压扁，放入馅料，用虎口部位慢慢转动收口，确保厚薄均匀。

黄金桃山皮100克樱花桃山皮100克巧克力桃山皮100克月饼馅料400克揉搓桃山皮：将黄金桃山皮打开，揉搓均匀至柔软状态。称量皮与馅：以50克容量的模具为例，皮和馅的比例为1：1。称取25克黄金桃山皮和25克紫薯馅备用。包馅：取一份馅放在手心，再取一份皮覆盖在馅上。

桃山皮月饼的做法如下：准备食材奶黄馅：奶油100g、糖65g、蛋4个、奶粉80g、澄粉40g。桃山饼皮：白豆沙140g、莲蓉60g、中筋面粉30g、奶油12g、水少许（用于调整干湿度）。其他：抺茶粉、可可粉、红曲粉等（可选，用于调色），熟糯米粉（用于防粘）。

取一个桃山皮小球，压成中间稍厚、边缘薄的薄片。放上馅料，利用拇指和食指之间的虎口将桃山皮往上推至收口，然后搓成团。压模成型：使用准备好的模具将月饼压成型。无需面粉辅助，桃山皮不会粘在模具上。表面处理与烘烤：将月饼放入烤盘，喷上一层清水或用毛刷轻轻在表面刷一层清水（水不要过多）。

桃山皮月饼制作方法：准备月饼皮，25克一个，称好之后搓成小圆球。再把馅料用同样的方法准备好，也是25克一个。然后开始包月饼。准备一张保鲜膜，将一个月饼皮先压扁，把保鲜膜放上面，用擀面杖把饼皮擀成薄皮。

咖啡桃山皮1包一点抹茶粉少许南瓜冻干粉少许紫薯冻干粉绿豆沙，巧克力核桃，奶油芝士，榴莲馅。几个蓝莓桃皮月饼的做法以牛奶桃皮绒为基础，加入冻干粉揉成皮团。桃皮月饼的第一步称取35克馅和15克皮作为剂。第二步或者用水果蓝莓馅，果酱都可以，总重量35g。

1、桃山皮月饼制作方法：准备月饼皮，25克一个，称好之后搓成小圆球。再把馅料用同样的方法准备好，也是25克一个。然后开始包月饼。准备一张保鲜膜，将一个月饼皮先压扁，把保鲜膜放上面，用擀面杖把饼皮擀成薄皮。取一下馅料放到饼皮中间，慢慢地包起来，再把封口处整理好，搓成光滑的圆球。

2、白芸豆提前一晚浸泡好，浸泡好后，把外皮剥掉，放入高压锅内，加入刚没过豆的水，按下煮豆键。煮好的白芸豆放入破壁机内，选择搅拌键，打成豆蓉即可。将白芸豆蓉放进锅内，加入砂糖，小火炒至糖融化，分次加入玉米油，炒至抱团即可。

3、普通月饼：通常使用面粉、油、糖等传统原料制作饼皮，口感和风味相对传统。口感与馅料桃山皮月饼：口感绵密，馅料营养丰富且味道独特。由于使用了多种优质原料，桃山皮月饼的馅料往往更加丰富多样，如杏仁、椰香等口味。

4、使用准备好的模具将月饼压成型。无需面粉辅助，桃山皮不会粘在模具上。表面处理与烘烤：将月饼放入烤盘，喷上一层清水或用毛刷轻轻在表面刷一层清水（水不要过多）。预热烤箱至160度，上下火中层烘烤15分钟左右。保存与回油：出炉的月饼放凉后密封保存，3天后回油口感更佳。

5、起源与饼皮材料起源：桃山皮起源于日本桃山，这种独特的饼皮材料被引入到月饼制作中，形成了一种新颖的月饼类型。饼皮材料：桃山饼皮主要由白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成。这种饼皮不仅口感独特，而且色泽鲜艳，为月饼增添了更多的视觉享受。

6、日常分类和口感特点：桃山皮月饼的饼皮以白芸豆沙为基础原料，搭配蛋黄、牛奶等调制而成，口感更接近细腻的甜点，没有传统月饼常见的回油过程。甜度相对低，且饼皮自带淡淡奶香，符合现代人对低糖食品的偏好。与常见月饼差异：广式月饼：高糖高油，饼皮用转化糖浆制作，经典如莲蓉、五仁。

1、食材：抹茶桃山皮100克、黄金桃山皮100克、樱花桃山皮100克、巧克力桃山皮100克、月饼馅料400克。将黄金桃山皮打开之后，揉搓均匀。紫薯馅打开备用。此款模具是50克容量的，皮和馅的比例为1：1，所以称取黄金桃山皮25克、紫薯馅25克。

2、取一个桃山皮小球，压成中间稍厚、边缘薄的薄片。放上馅料，利用拇指和食指之间的虎口将桃山皮往上推至收口，然后搓成团。压模成型：使用准备好的模具将月饼压成型。无需面粉辅助，桃山皮不会粘在模具上。表面处理与烘烤：将月饼放入烤盘，喷上一层清水或用毛刷轻轻在表面刷一层清水（水不要过多）。

3、桃山皮月饼的做法如下：准备食材奶黄馅：奶油100g、糖65g、蛋4个、奶粉80g、澄粉40g。桃山饼皮：白豆沙140g、莲蓉60g、中筋面粉30g、奶油12g、水少许（用于调整干湿度）。其他：抺茶粉、可可粉、红曲粉等（可选，用于调色），熟糯米粉（用于防粘）。

4、制作步骤：揉搓桃山皮：将袋装桃山皮拆开，揉搓均匀。牛奶桃山皮需揉至颜色发白，用保鲜膜包好备用。称取材料：取牛奶桃山皮20克、馅料20克，分别搓圆备用。包制月饼：将桃山皮压扁，放入馅料，用虎口部位慢慢转动收口，确保厚薄均匀。

5、咖啡桃山皮1包一点抹茶粉少许南瓜冻干粉少许紫薯冻干粉绿豆沙，巧克力核桃，奶油芝士，榴莲馅。几个蓝莓桃皮月饼的做法以牛奶桃皮绒为基础，加入冻干粉揉成皮团。桃皮月饼的第一步称取35克馅和15克皮作为剂。第二步或者用水果蓝莓馅，果酱都可以，总重量35g。