怎样做红烧牛肉又烂又好吃视频，怎样做红烧牛肉

红烧牛肉做法步骤

1、所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。制作的方法与步骤牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。然后放入牛肉块炒。

2、红烧牛肉食材：牛肉克，葱半，蒜6瓣，姜6片冰糖少许，桂皮1片，八角4个，香叶3片，花椒少许做法步骤把牛肉切成方块状放冷水中泡30分钟后再过两遍水，冲洗干净后控干水分备用锅中放入姜和料酒然后把牛肉放开大火煮，把牛肉就可以捞出来备用了，焯牛肉的水千万留下。

3、详细步骤：处理牛肉牛肉切大块（约3-4厘米见方），冷水浸泡30分钟去血水，捞出沥干。关键步骤：焯水冷水下锅，加几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净，沥干备用。

4、步骤：处理牛肉：牛肉切块（约3厘米见方），冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净备用。炒香料：锅中放适量油，小火将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香（注意火候，避免焦糊）。加入姜片、蒜瓣、葱段爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、红烧牛肉做法如下：食材准备：牛肉：建议选择牛腩或带筋部位，口感更软糯。切块大小约2-3厘米见方，便于入味。胡萝卜：去皮后切滚刀块（约3厘米大小），与牛肉炖煮时不易碎。洋葱：切丝备用，增香去腥。调料：姜片、八角、甜面酱、豆瓣酱、酱油、白糖、食用油。

6、红烧牛肉的做法如下：食材准备与处理牛肉洗净后切成均匀块状，装盘备用。蒜拍扁后切片，葱白切段，其余葱部分打结或切小段。准备香料：柠檬片、陈皮（可根据口味添加八角、桂皮等）。

1、准备食材与工具主料：牛肉适量（建议选用牛腩或带筋部位，口感更佳）。调料：料酒、冰糖、葱、姜、蒜、八角、海鲜酱油、老抽、蚝油、青红辣椒、洋葱。工具：锅、铲子、砧板、刀。制作步骤处理牛肉将牛肉切成3-4厘米见方的大块（大块炖煮更易锁住肉汁）。

2、红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

3、制作步骤：将牛腩切成块状，放入清水中焯水去血沫，捞出沥干水分。锅中放油，加入葱段、姜块、大蒜炒香，再加入豆瓣酱煸炒出红油。放入牛腩翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油调味。倒入热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟，再继续小火炖1小时至牛肉软烂即可。

4、制作步骤：牛肉洗净切0.5厘米长方形厚片，陈皮切条状，葱切段，姜切丝。锅中倒油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。倒出炸油，锅中留少量油烧热，爆香干辣椒和陈皮，再加入葱、姜炒匀。加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可。

5、红烧牛肉就像红烧肉一样是一道家常菜，每个人的做法不同，口味也就不同，每家都有属于自己独特的味道。原料：牛腩、小葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇酱、生抽、料酒、白糖、盐、花生油、清水。准备一块牛肉。切成块。用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。

6、将牛肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。热锅凉油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。加入适量的清水，加入老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、桂皮、香叶等调味料，慢炖直到牛肉变得软糯。最后收汁，撒上葱花即可享用。

1、牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。然后放入牛肉块炒。然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。

2、红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。红烧牛肉的烹饪技巧放少量醋，会使肉变得酥烂、口感糯。选牛腩牛腱子不要太肥。一次性加够水，添水要添热水。家里有糖尿病人，可用红烧酱油着色。

3、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答关注红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。

4、牛肉预处理将牛肉块冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。此步骤可去除血水和杂质，减少腥味。炒糖色起锅烧油，转小火倒入适量白糖（或冰糖）。持续翻炒至白糖融化，呈焦糖色并冒小泡时，立即倒入牛肉块，快速翻炒使表面均匀裹上糖色。关键点：糖色过深会发苦，需控制火候和翻炒速度。

5、红烧牛肉的做法如下：准备食材牛肉300克、啤酒500ml、辣椒5克、酱油5克、香叶2片、蚝油5克、芝麻3克、白糖15克。焯水处理将牛肉切块后冷水下锅，焯水至血沫浮出，捞出用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。

6、红烧牛肉的做法如下：食材准备主料：牛肉一斤（建议选用牛腩或牛腱肉，肉质更软嫩有嚼劲）。配菜：胡萝卜一根、红甜椒一个（可根据口味替换为土豆、洋葱等）。

2、做法锅中放水，水中放入料酒，葱，姜，将牛肉放入焯水去腥。牛肉捞出后冲洗干净油热放入冰糖熬化至焦糖色将牛肉放入翻炒一会上色放入桂皮，八角，香叶，姜，蒜，料酒，加水，牛肉大火转小火炖一个小时放入切好的土豆块和胡萝卜块放入白胡椒，鸡精，盐，煮15分钟。

3、在学校食堂的众多菜品中，家常牛肉菜肴凭借其鲜嫩美味、营养价值高，深受广大师生的喜爱。今天，我们就来聊聊学校食堂最受欢迎的家常牛肉做法，为喜爱牛肉的同学们提供一些烹饪灵感。酱香浓郁的红烧牛肉红烧牛肉是食堂的当家花旦，其酱香浓郁、肉质软烂，让人回味无穷。