做麻花的配方和做法大全，做麻花的配方和做法

自己做小麻花做法和配方

1、面粉300克、鸡蛋两个、花生油两勺、植物油适量辅料精盐3克、芝麻适量。两个鸡蛋打入盆中，放两勺花生油，芝麻、3克盐，放入面粉。用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时。取出面团擀成薄厚均匀的片，切成均匀的细条，三根面条叠在一起，按住一头，另一头向上搓上劲儿。

2、准备300克面粉，两个鸡蛋，两勺花生油，适量植物油作为辅料，再准备3克精盐和适量芝麻。将两个鸡蛋打入盆中，加入两勺花生油、芝麻和3克盐，然后放入面粉。用筷子搅拌至面粉呈絮状，接着用手揉成一个光滑的面团。将面团盖上盖子静置半小时，让面团充分松弛。

3、做法： 准备材料：将两个鸡蛋打入盆中，加入两勺花生油、适量的芝麻和3克盐，然后放入面粉。 和面：用筷子将材料搅拌成絮状，之后用手揉成一个光滑的面团。盖上盖子，让面团静置半小时，以便更好地松弛和发酵。 制作麻花形状：取出静置好的面团，擀成薄厚均匀的片。

4、酥脆小麻花的配方如下：主料： 面粉 350g 鸡蛋 3个 盐 4g 辅料： 糖 10g 油 35g 制作步骤： 准备材料：将所有主料和辅料放到一个盆里。 搅拌：搅拌均匀，形成面团。 醒发：让面团醒发2小时。 搓条：将醒发好的面团搓成长条形。 切片与压扁：将长条切成片，用面条机把面片压扁。

5、在锅中倒入适量的油并烧热，然后将麻花投入锅中，转中小火炸制。待麻花浮起后翻面儿，继续炸制。注意要使用中小火，以免炸糊。炸熟后，用漏网捞出麻花，沥干油分。最后，将炸好的麻花装盘，即可享用这道美味可口的麻花小吃。

麻花最简单三个配方

1、整形麻花发酵好的面团排气，分成10-12个小剂子（每个约40克）。搓成细长条（约20厘米），双手反方向搓上劲，对折后自然拧成麻花状，再对折一次捏紧收口（如图）。盖湿布二次醒发15分钟（麻花变轻盈即可）。 炸制锅中倒油（能没过麻花），中小火加热至160℃（筷子插入冒小泡）。

2、传统鸡蛋糖水麻花 材料：面粉500克、白糖50克、小苏打少许、盐4克、白芝麻30克、鸡蛋3个、色拉油200克、水70克。步骤：将所有材料称好，酵母与糖盐隔开避免直接接触。将除色拉油外的所有材料放入和面机中搅拌成光滑面团，手工揉面可先将鸡蛋打散再加入其他材料一起揉匀。

3、两手搓两头，反方向搓起劲，搓成麻花。直接放油锅开炸，油温在170度左右，炸至金黄捞起沥干即可。自制小麻花 材料：中粉200克、低粉75克（可不加）、鸡蛋1个、水55克、盐8克、牛奶105克（可换成等量水）、白糖45克、酵母3克、黄油30克（可换成猪油）、奶粉5克（可不加）。

4、东北带馅麻花的做法和配方如下：配方： 主料：面粉250g 辅料：油15g、盐1g、小苏打2g、酵母5g、水130g、白糖5g、鸡蛋1个、红豆沙适量 做法： 混合材料：将酵母、小苏打、白糖、盐混合均匀。 揉面：将鸡蛋液、油、水倒入混合好的辅料中，搅拌均匀后揉成面团。

5、以下是三种简单的麻花配方：香酥小麻花 材料：面粉500克、鸡蛋2个、盐5克、白糖3大勺、食用油适量。做法：将面粉倒入盆中，加入打散的鸡蛋、盐和白糖，搅拌均匀。慢慢加入适量水，揉成面团，醒面20分钟。擀成薄片，切成细长条，搓成麻花状。油温五成热时下锅炸至金黄酥脆即可。

6、麻花的配方比例因种类和口味而异，以下是一些常见的麻花配方比例供您参考：蛋奶麻花：通常使用250克面包粉，1个鸡蛋，30克白砂糖，2克盐，115克牛奶，25克黄油，3克酵母。

做麻花的配方和做法

1、麻花制作，主要有老面的，苏打的，鸡蛋的等多种配方。下面介绍一下传统矾碱麻花的制作方法。原料：面粉二斤，老面一两，明矾11克，碱面20克，白糖6两，豆油二两。制法，将碱，矾放入盆里，用温水六两化开，加入老面，白糖，豆油拌匀，然后把面粉倒入，揉成面团，稍醒。

2、麻花的配方和做法如下：配方： 面粉：300克 温水：120毫升 白糖：20克 酵母：5克 食用油：适量 花生碎或芝麻：适量 做法： 混合材料：将面粉、白糖和酵母混合在一个大碗中。 揉成面团：慢慢加入温水，同时用手揉成面团。

3、两手搓两头，反方向搓起劲，搓成麻花。直接放油锅开炸，油温在170度左右，炸至金黄捞起沥干即可。自制小麻花 材料：中粉200克、低粉75克（可不加）、鸡蛋1个、水55克、盐8克、牛奶105克（可换成等量水）、白糖45克、酵母3克、黄油30克（可换成猪油）、奶粉5克（可不加）。

4、做法： 和面：将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入500克面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。 首次发酵：将揉好的面团放置在温暖处，发酵至2倍大小。 加入辅料：在发酵好的面团上压一个窝，方便添加辅料。将60克油和1个鸡蛋直接加入面盆中，调和一下后加入50克面粉。

5、正宗麻花的做法和配方窍门如下：食材配方： 面粉：适量 鸡蛋：适量 花生油：适量 盐：适量 水：适量 酵母：适量 白砂糖：适量 制作步骤：和面：在热水中浸泡牛奶，然后倒入盆中。加入适量的酵母，搅拌均匀。打入鸡蛋，放入适量的白砂糖和盐，继续搅拌均匀。

6、制作麻花的配方和做法如下：配方： 面粉：500克 白糖：150克 芝麻：150克 油：75克 鸡蛋：2个 酵母：10克 水：适量 做法： 和面：将面粉倒入大碗中，加入酵母搅拌均匀，然后倒入开水搅拌至成团。 揉面：将面团揉成细面条，擀面时要反复轻压和折叠，让面团更有弹性。

用白矾做老式麻花怎么和面?

制法，将碱，矾放入盆里，用温水六两化开，加入老面，白糖，豆油拌匀，然后把面粉倒入，揉成面团，稍醒。把面团搓成六分粗细的长条，按每两二个揪成面剂，把面剂搓成长三寸的小条，刷一层豆油待用。把小条搓上劲，然后把两根小条合在一起，朝相反方向搓成绳状，再折成三股，把头包住。待油锅烧至七成热时，将生坯放入油锅炸制，见生坯呈红色即可捞出。

斤面粉放矾、碱等。炸麻花是一种油炸面试食品。主要通过面粉和砂糖分揉成团做成型后，放油锅里面炸一会，出炉即可吃，香脆可口。过去用白矾炸麻花的配方是10斤面粉放矾、碱、盐二两白矾、三两水碱、一两二盐。

麻花做法和配方教程

1、两手搓两头，反方向搓起劲，搓成麻花。直接放油锅开炸，油温在170度左右，炸至金黄捞起沥干即可。自制小麻花 材料：中粉200克、低粉75克（可不加）、鸡蛋1个、水55克、盐8克、牛奶105克（可换成等量水）、白糖45克、酵母3克、黄油30克（可换成猪油）、奶粉5克（可不加）。

2、食材配方： 面粉：适量 鸡蛋：适量 花生油：适量 盐：适量 水：适量 酵母：适量 白砂糖：适量 牛奶：适量 制作步骤： 和面： 在热水中浸泡牛奶后，将其倒入盆中。 加入适量的酵母，搅拌均匀。 打入鸡蛋，放入适量的白砂糖和盐，继续搅拌均匀。

3、做法： 准备食材：将所有食材准备好，确保材料齐全。 和面： 将中筋面粉放入容器中，加入1个鸡蛋和1匙蜂蜜。 将黄油加热成液体后加入面粉中，再加入少许玉米油。 加入白糖，搅拌均匀。 将发酵粉、泡打粉、小苏打粉加入适量温水搅匀，然后倒入面粉中。 合成光滑的面团，放在温暖处发酵。

东北做席麻花的做法和配方

材料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，小苏打1克。除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里，用筷子把材料搅拌均匀。酵母用温水融化，倒入面盆，一边倒一边搅拌。最后和成面团，盖好，饧发。约1小时，面团饧发2倍大。

东北做席麻花的做法和配方如下：配方： 盐：2克 糖：5克 面粉：250克 发酵粉：4克 鸡蛋：1个 油：15克 温水：130克 小苏打：1克 做法： 准备材料：将除了酵母和温水外的所有材料放入一个盆中，用筷子搅拌均匀。 融化酵母：将酵母用温水融化，然后倒入面盆中，一边倒一边搅拌。

制作美味大麻花的食材包括：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，以及小苏打1克。首先，将除了酵母和温水之外的所有材料放入一个盆中，使用筷子将材料充分搅拌均匀。接着，将酵母用温水融化，然后倒入面盆中，一边倒一边搅拌，直至形成面团。

东北小麻花的做法和配方如下：准备材料：500g面粉、10g白砂糖、适量橄榄油、适量盐，还可以加一个鸡蛋让麻花更松软哦。和面：把面粉、白砂糖、鸡蛋、盐和橄榄油混在一起，就像给它们开个小聚会一样，揉搓成一个大大的面团。记得要揉均匀，让所有的材料都好好相处。