香酥鸡柳的做法，香酥鸡柳的做法视频

在家做香酥鸡柳,如何才能金黄酥脆、肉质鲜嫩?

锅里下油，油烧下无骨鸡柳，炸双面金黄色捞起来就行！鸡脯肉清洗干净切割成条形。无骨鸡柳放进碗里葱蒜米酒，去腥。添加生抽酱油，盐，糖，白胡椒粉等调味品（或是直接买腌制鸡排的料还可以）。

食用油是炸制香酥鸡柳的必备材料，可以选择大豆油、花生油等适合炸制的食用油。在炸制过程中，要保持油温适中，使鸡柳炸至金黄酥脆。综上所述，制作香酥鸡柳需要准备的食材有：鸡胸肉、面粉、淀粉、青椒、红椒、洋葱；调料有：盐、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、姜蒜末、鸡蛋液；以及适量的食用油。

再裹鸡蛋液：将裹好淀粉的鸡肉条放入搅拌均匀的鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液，这可以增加鸡柳的口感和风味。最后裹面包糠：将裹好鸡蛋液的鸡肉条最后裹上一层面包糠，面包糠可以提供酥脆的口感，使炸出来的鸡柳更加美味。按照以上步骤操作，可以确保炸出来的鸡柳口感香酥可口，肉质鲜嫩。

接下来，将腌好的鸡柳放入盘中，加入酱油、糖，绍酒和少量的清汤，上笼蒸至鸡柳烂熟。取出后，去除葱姜和花椒，将鸡柳均匀涂抹上酱油，然后将其放入热油中炸至金黄色。最后，将炸好的鸡柳捞出沥干油分，摆盘上桌，搭配花椒盐一同享用。

炸鸡柳是生活中比较受欢迎的一种美食小吃，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来香酥可口，肉质鲜嫩，有些人会自己在家炸鸡柳吃。炸鸡柳一般都是用热油炸，大多都是用六七成热的油。炸鸡柳用热油还是凉油一般用热油。炸鸡柳时，将热油放入锅中，炸好的鸡柳外酥里嫩。

自制香酥炸鸡柳的做法

自制香酥炸鸡柳的做法如下：准备食材：将鸡肉切成条状，放入容器中备用。腌制鸡肉：调料：依次加入料酒、盐、胡椒粉、五香粉、食用油。搅拌：将所有调料与鸡肉充分搅拌均匀，腌制一个小时，使鸡肉充分吸收调料的香味。裹料准备：准备淀粉、蛋液和面包糠。

自制香酥炸鸡柳的做法如下：准备鸡肉：将鸡肉切成条状，放入容器中备用。腌制鸡肉：依次放入料酒、盐、胡椒粉、五香粉、食用油。搅拌均匀后，腌制一个小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。裹粉处理：腌制好的鸡肉依次粘裹上淀粉、蛋液、面包糠。这一步是为了让鸡柳在炸制过程中形成酥脆的外皮。

首先，将鸡肉切成细长的条状，它们将化身为一条条金黄酥脆的鸡柳。将这些肉条放入一个宽口的容器中，准备迎接调料的洗礼。接着，依次加入料酒、盐、胡椒粉和五香粉，再淋上一些食用油，让鸡肉充分吸收这些调料的精华。用筷子轻轻搅拌，确保每一根鸡肉条都均匀裹上调味。

香酥可口的炸鸡柳，其制作流程简单而有趣。首先，你需要准备好以下食材：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、鸡精、盐、料酒和面包糠。这些材料将共同为你带来一道美味佳肴。将鸡胸肉用清水冲洗干净后，切成细条状备用。

自制香酥炸鸡柳的做法如下：准备食材：将鸡肉切成条状，放入容器中备用。腌制鸡肉：调料：依次放入料酒、盐、胡椒粉、五香粉、食用油。搅拌：将所有调料与鸡肉充分搅拌均匀，腌制一个小时，以便鸡肉充分吸收调料的香味。裹料准备：准备淀粉、蛋液和面包糠。

打算自制香酥鸡柳,该如何挑选优质的鸡肉?腌制鸡柳的时候需要怎么做...

最需要的是鸡柳一定要腌制入味，如果什么料都不放，鸡胸肉炸出来会很腥，肉质白白的，口感也不会好。另外，炸鸡柳一定要炸透，否则咬鸡柳的时候，很可能很难咬断，口感会不好。香酥鸡柳，吃起来酥酥的，肉质又很鲜嫩，吃起来口感不错，家里有小朋友的，可以尝试做下。

准备原料：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，这两种部位的肉质较为细嫩，适合做鸡柳。购买时尽量选择肉质紧实、颜色鲜亮、无异味的鸡肉。清洗处理：将鸡肉在流动的水下冲洗干净，去除多余的血水和杂质。对于鸡胸肉，建议去除多余的脂肪和筋膜，这样能让成品更加嫩滑。

制作美味香酥鸡柳的秘诀在于精细的食材选择和独特的制作步骤。选用新鲜的鸡胸肉400克，搭配30克面包糠和50克鸡蛋液，这样的组合不仅能让鸡柳外酥里嫩，还能增添丰富的口感层次。

腌制时间越长，鸡柳的味道越入味。裹面包糠时要均匀，不要太厚，否则会影响口感。烤制过程中要注意观察颜色变化，防止烤焦。可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加辣椒粉、五香粉等。按照以上步骤，您就可以在家中制作出既香酥又多汁的烤箱版鸡柳了。

裹粉：将腌制好的鸡柳滚上一层薄薄的淀粉，确保每一块鸡肉都被均匀覆盖。淀粉可以帮助锁住鸡肉的水分，使烹饪后的鸡肉更加嫩滑。打蛋液：在一个干净的碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，形成蛋液。将裹了淀粉的鸡柳再次浸入蛋液中，使其表面均匀涂上一层蛋液。

选择新鲜的鸡胸肉，将其切成细丝，这是制作美味鸡柳的关键一步。接着，使用秘制的丰聚恒鸡柳料进行腌制，让鸡肉充分吸收调料的味道，这样可以去除一些腥味。腌制完成后，再将鸡肉裹上一层香酥脆皮炸鸡粉，经过高温炸制，鸡肉表面呈现出诱人的金黄色，口感外酥内嫩。

香酥鸡柳的做法和腌料

香酥鸡柳的做法如下：腌制鸡肉：将鸡肉切成条状，使用腌料腌制20分钟，以确保鸡肉充分入味。裹面包屑：将面包屑、芝麻、孜然粉混合均匀，然后将腌制好的鸡肉条裹上面包屑混合物，使其表面均匀覆盖。炸制鸡肉：热锅凉油，待油温适中后，将鸡肉条放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油，这一步是为了使鸡肉外酥里嫩。

香酥鸡柳的做法及商用腌料如下：香酥鸡柳的做法：准备鸡肉：将鸡肉切成条状，这是制作鸡柳的基础步骤。腌制鸡肉：加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和蛋清，将鸡肉条腌制20分钟，以确保鸡肉充分吸收调料的味道。

香酥鸡柳的做法如下：准备材料：鸡柳盐黑胡椒粉鸡蛋淀粉面包糠腌制鸡柳：将鸡柳切成适当大小的块。加入适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。准备裹料：准备两个碗，一个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀形成鸡蛋液，另一个碗中放入适量淀粉。裹制鸡柳：将腌制好的鸡柳块先放入鸡蛋液中裹上一层。

香酥鸡柳的腌制方法

腌制过程：将切好的鸡柳放入大碗中，加入上述调料，用手抓匀，让每一块鸡柳都均匀裹上腌料。然后覆盖保鲜膜，放入冰箱中腌制。腌制时间建议至少1小时，如果时间允许，可以延长至2-4小时，甚至过夜，这样可以让鸡肉更加入味。腌制注意事项：腌制过程中，可以适当翻动鸡柳，确保每个部位都能均匀吸收调料的味道。

裹粉：将腌好的鸡柳从冰箱中取出，先逐个裹上一层薄薄的玉米淀粉，这一步可以帮助鸡柳表面形成酥脆的外壳。然后，将鸡蛋打散，将裹好淀粉的鸡柳蘸上蛋液。最后，将鸡柳裹上一层面包糠，这一步是形成香酥外层的关键。如果喜欢，可以在面包糠中混合一些芝麻增加香味。

步骤：腌制：将鸡胸肉切成条状，然后加入适量的盐和黑胡椒，腌制15分钟，使其入味。准备裹料：将鸡蛋打散在一个碗中，加入适量的淀粉，并搅拌均匀，形成鸡蛋淀粉糊。

腌制鸡肉：将切好的鸡柳放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、蒜粉、生抽和料酒，充分搅拌均匀，让鸡肉条充分吸收调味料。腌制时间大约为30分钟，这样可以让鸡肉更加入味。裹粉：将腌制好的鸡柳滚上一层薄薄的淀粉，确保每一块鸡肉都被均匀覆盖。淀粉可以帮助锁住鸡肉的水分，使烹饪后的鸡肉更加嫩滑。

烹饪步骤步骤1 鸡脯肉切成细长条形状，加孜然粉、黑胡椒粉、蒜瓣、盐、料酒，抓抓腌制20分钟。步骤2 准备三个碗分别装：1是生粉，2是鸡蛋液，3是面包糠。步骤3 将1的生粉倒进鸡肉里抓匀，使生粉裹着鸡肉，不用一根一根裹粉。

鸡柳的腌制调料配方：用料：鸡胸肉1斤、鸡蛋1个、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、白糖2勺、白芝麻适量、水4勺、白胡椒粉1勺、干淀粉适量。步骤：准备鸡胸肉，去掉筋膜。切成细条。放入盘子中，加料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋抓匀。腌制20分钟即可。