正宗靠大虾的做法，最正宗的靠大虾做法

靠大虾的做法家常犒大虾

食材主料大虾300g辅料油适量盐适量番茄酱适量生抽适量糖适量料酒适量醋适量葱姜适量步骤大虾反复清洗干净备用；剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉腥线；大虾过油变色捞出；锅放底油，下葱姜爆炒出香味，下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋，小火靠至汤汁浓稠加入盐、香油调味；出锅装盘小贴士汤汁一定要靠到粘稠、起亮。

靠大虾的家常做法如下：准备食材对虾1斤盐3勺酱油2小勺胡椒粉2小勺料酒2小勺生姜末1小把葱适量锡纸1张柠檬或圣女果适量处理虾将新鲜对虾或从冰箱取出的虾洗净并沥水。用刀切开虾背，从虾背第二个关节处挑出虾线。剪去虾须和虾脚。

加入适量清水，没过大虾，放入适量盐，大火烧开后转小火焖煮5 - 8分钟，至大虾熟透入味。收汁出锅开大火收汁，使汤汁浓稠地包裹在大虾上。出锅装盘，撒上葱花即可。避免大虾表面煎糊而内部还未熟透。煎至两面变红可以使大虾的色泽更加诱人，同时也能锁住虾肉的水分。

煎的同时用筷子把虾圈成弯形，用手勺轻砸虾头，出红油。糖、盐以3：1比例调一小碗汁，分三次加入，第一次加三分之一，靠干后第二次加剩下的三分之一，再靠干后第三次全部加入。等待汁全部收好的过程中不断给虾逐个翻面。起锅撒上香菜末，即可。

1、处理大虾：和蒜蓉辣酱烤大虾一样，将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线，然后放入碗中，加入姜片、10毫升料酒、3 - 4克盐，腌制15分钟左右。炒制盐焗香料：锅中倒入适量盐，加入花椒、八角、桂皮、香叶，用小火慢慢炒热，直到盐微微发黄，香味散发出来。盐焗烤大虾将炒好的盐倒入烤盘中，铺平。

2、准备食材：将大虾洗净，去掉虾线，沥干水分。大蒜、生姜和葱分别切成末备用。腌制大虾：将切好的大蒜末、生姜末和葱末放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。将腌料均匀涂抹在大虾上，腌制15-20分钟，让虾充分吸收调料的味道。

3、烤虾的做法来啦，超简单又美味哦！准备食材：大虾500克，要选那种新鲜活泼的哦！蒜蓉10克，就是几瓣大蒜剥皮切末啦。胡椒粉和盐各来点，大概15克胡椒粉和10克盐，给虾虾添点味道。料酒10克，去腥增香的小秘密。蛋黄3个，让虾虾颜色更诱人。不过这里简化一下，直接用调味料拌酱也行哦。

1、靠大虾的家常做法如下：准备食材对虾1斤盐3勺酱油2小勺胡椒粉2小勺料酒2小勺生姜末1小把葱适量锡纸1张柠檬或圣女果适量处理虾将新鲜对虾或从冰箱取出的虾洗净并沥水。用刀切开虾背，从虾背第二个关节处挑出虾线。剪去虾须和虾脚。

2、家常靠大虾的做法如下：准备食材：对虾1斤盐3勺酱油2小勺胡椒粉2小勺料酒2小勺生姜末1小把处理对虾：将新鲜对虾或从冰箱取出的虾洗净并沥水。用刀切开虾背，从虾背第二个关节处挑出虾线。剪去虾须和虾脚。腌制对虾：将葱、姜切丝，与料酒、酱油、胡椒粉、盐和生姜末混合调成腌料。

3、食材：对虾1斤、盐3勺、酱油2小勺、胡椒粉2小勺、料酒2小勺、生姜末1小把。首先将准备好新鲜的对虾或是从冰箱里拿出的虾洗干净并沥好水。然后用刀将虾的背部切开，挑去虾线从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。

4、以下是靠大虾的一种家常做法：食材：大虾10个、生姜3片、蒜头3瓣、辣椒2个（可选）、料酒、酱油、盐、蚝油、葱花适量。步骤：大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪开，挑去虾线。生姜切丝，蒜头切末，辣椒切圈备用。锅中烧水，水开后放入大虾，快速滑散，焯水1分钟捞出沥干水分。