烧黄花鱼怎么做好吃又不腥?
去腥处理：在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，再撒上一些料酒，让鱼腌制10-15分钟。这样可以去腥增香。煎鱼：在锅中倒入足够的油，油热后放入姜片和葱段爆香。将腌制好的黄花鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以盖上锅盖，防止油溅出。烧制：煎好的鱼捞出备用。
黄酒来助力：炸好鱼后，别忘了倒点黄酒进去，咕嘟咕嘟地煮一会儿，黄酒可是去腥的好帮手呢！干烧黄花鱼的秘诀：要是你喜欢干烧的口味，可以试试用雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒这些配料来烧。
浸泡：将清理干净的黄花鱼放入淡盐水中浸泡约15-30分钟，这有助于进一步去除腥味，并能使鱼肉更加紧实。腌制：用适量的料酒、姜片、葱段和少许盐腌制鱼10-15分钟，这样可以有效地去腥增香。烹饪前处理：在烹饪前，可以用开水烫一下鱼身，这样可以去除表面的粘液，减少腥味。
烧黄花鱼最简单的做法
热锅，倒入适量的食用油，油热至六成（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。轻轻地将腌制好的黄花鱼放入锅中，用中小火慢慢煎。煎鱼时要不时地晃动锅，防止鱼粘锅。煎至一面金黄后，用铲子小心地翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色。
黄花鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用厨房纸巾擦干水分。锅中倒入适量油，油热后放入黄花鱼，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。煎鱼时要不时翻面，确保两面受热均匀，煎至金黄可以使鱼的表皮更加酥脆，锁住内部水分。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮炒出香味。
准备食材 主料：黄花鱼1尾，土豆半只，青椒半只，红椒半只，葱末半汤匙，姜丝1汤匙，蒜末半汤匙，香菜1根，八角1粒，面粉适量。 调料：油7汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，白糖半汤匙，鸡粉三分之一汤匙，盐三分之一汤匙。
家常烧黄花鱼怎么做好吃
1、准备食材 主料：黄花鱼1尾，土豆半只，青椒半只，红椒半只，葱末半汤匙，姜丝1汤匙，蒜末半汤匙，香菜1根，八角1粒，面粉适量。 调料：油7汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，白糖半汤匙，鸡粉三分之一汤匙，盐三分之一汤匙。
2、家常烧黄花鱼好吃的做法如下：准备食材：黄花鱼一条葱、姜、红尖椒、香菜适量盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋适量处理黄花鱼：将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。刀稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、准备黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。去腥处理：在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，再撒上一些料酒，让鱼腌制10-15分钟。这样可以去腥增香。煎鱼：在锅中倒入足够的油，油热后放入姜片和葱段爆香。
4、将大黄花鱼洗净，两面切花刀，以便入味。煎鱼：锅热后，放入适量的油，将大黄花鱼放入锅中，煎至两面微黄。这一步是为了锁住鱼的鲜味，同时使鱼皮更加酥脆。炖煮：煎好鱼后，放入切好的葱姜蒜，炒出香味。接着加入适量的料酒、生抽、白糖和开水，水量以刚好没过鱼身为宜。
红烧黄花鱼怎么做?
热锅，倒入适量的食用油，油热至六成（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。轻轻地将腌制好的黄花鱼放入锅中，用中小火慢慢煎。煎鱼时要不时地晃动锅，防止鱼粘锅。煎至一面金黄后，用铲子小心地翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色。
红烧黄花鱼的制作方法如下：准备食材 主料：黄花鱼1000克 辅料：猪肥瘦肉100克、青蒜100克、青菜100克、鲜姜10克、大葱15克 调料：绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐5克 处理食材 将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
将黄花鱼处理干净并洗净，鱼肚子和表面都铺上葱、姜片，撒上一点盐和料酒。腌制10分钟，以去除鱼的腥味。煎鱼：用厨房纸将鱼身上的水擦干，以防止煎鱼时溅油。锅里倒入油，烧热到冒烟的程度，然后放入鱼。轻轻滑动锅，尽量不要用铲子翻动，等一面煎至金黄后再翻面煎另一面。
准备食材 主料：黄花鱼1尾，土豆半只，青椒半只，红椒半只，葱末半汤匙，姜丝1汤匙，蒜末半汤匙，香菜1根，八角1粒，面粉适量。 调料：油7汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，白糖半汤匙，鸡粉三分之一汤匙，盐三分之一汤匙。
红烧黄花鱼的做法：黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。用面粉，将黄花鱼裹匀。做一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。鱼炸至金黄色捞出。
做法：洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。
红烧黄花鱼做法
红烧黄花鱼是一道美味的传统中式菜肴，以下是其正确做法：食材准备 主料：黄花鱼2条（建议选择新鲜的野生黄花鱼，肉质细嫩鲜美）。辅料：葱4根、姜5片、蒜3瓣、辣椒1个（可根据个人口味选择是否添加）、料酒30g、生抽15g、老抽10g、白糖10g、盐适量、鸡精适量、八角1颗、花椒10g、香醋10g、红油豆瓣酱5g。
做法一： 主要食材：黄花鱼1000克、猪肥瘦肉100克、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐5克。制作步骤： 黄花鱼去鳞、掏净内脏及鳃，洗净后在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。 猪肥瘦肉切丝，青菜切段。
处理黄花鱼 将黄花鱼洗净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗干净，沥干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。划刀时，从鱼背处开始划，深度以接近鱼骨为宜，每隔2-3厘米划一刀。腌制黄花鱼 把处理好的黄花鱼放入大碗中，加入1勺料酒、少许盐和姜片，搅拌均匀，腌制15-20分钟，这样能有效去除鱼的腥味。
红烧黄花鱼的做法如下：准备食材 黄花鱼200克 油适量 盐1茶匙 蒜3瓣 姜1块 料酒1茶匙 老抽1茶匙 八角2克 耗油1茶匙 鸡精1茶匙 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 小葱1根 处理食材 黄花鱼：洗净后在鱼身两侧切花刀，以便入味。 蒜：切片备用。 姜：切片备用。 小葱：切葱花备用。
红烧黄花鱼的做法：黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。用面粉，将黄花鱼裹匀。做一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。鱼炸至金黄色捞出。
小黄花鱼的做法:锅煮和红烧法
1、锅煮小黄花鱼的做法： 准备材料：选择新鲜的小黄花鱼，去除鱼鳞和腮鳃，用清水冲洗干净。 烹制过程：将处理好的小黄花鱼放入锅中，加入适量的清水。烧开后，加入葱姜蒜和味精等调料，根据个人口味可以加入几片香菜增加风味。继续煮熟即可。
2、煎鱼：平底锅烧热倒油（油稍多），放入鱼中小火慢煎至两面金黄（约每面3分钟），出锅撒椒盐或孜然粉即可。 红烧小黄花鱼（酱香浓郁）材料：小黄花鱼、葱姜蒜、干辣椒、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、醋少许做法：煎鱼：鱼处理好后擦干水分，热油煎至两面微黄盛出。
3、黄花鱼去除内脏清洗干净，准备好葱姜，干辣椒和八角。锅中放入适量的油烧至八成热，放入黄花鱼炸。炸至两面变色捞出。锅中留有少许底油，放入八角，干辣椒和葱姜炒香。放入适量酱油，加入少许温水烧开。炸至好的黄花鱼放入锅中大火炖煮。最后撒入适量食盐入味关火盛出。
4、锅中放入适量的油，加热至八成热。将小黄花鱼放入油锅中，炸至两面变色。这一步骤可以使鱼的外皮酥脆，锁住内部的鲜美。炖煮入味：炸制完成后，将小黄花鱼捞出备用。锅中留有少许底油，放入八角、干辣椒和葱姜炒香。加入适量酱油，并加入少许温水烧开。将炸好的小黄花鱼放入锅中，大火炖煮。
还没有评论，来说两句吧...