烧大黄鱼的做法，烧大黄鱼的做法大全

红烧大黄鱼的做法

1、调味烧鱼倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让调料的香味充分融合。接着加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜。然后放入煎好的大黄鱼，加入白糖和适量的盐。大火烧开后，转小火慢炖，期间不断地将汤汁浇在鱼身上，让鱼充分吸收汤汁的味道。大约炖煮15 - 20分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。

2、红烧大黄鱼的做法如下：准备鱼体将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，去鳞去鳃，洗净鱼体。在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，以便入味。加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟，使鱼肉更加鲜美并去腥。煎鱼将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热。

3、红烧大黄鱼的做法如下：准备食材- 大黄鱼：一条，打上刀花，均匀地抹上盐，腌制十五分钟。- 葱：一部分切碎，用于最后撒在鱼上；另一部分留有三寸长，用于炸香。- 蒜：切成厚片。- 姜：切成片。- 其他调料：老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱、胡椒粉、香醋、水淀粉、油等。

4、红烧大黄鱼的做法如下：准备食材：大黄鱼1条姜1块，切片大蒜2瓣，切片大葱1根，一半切丝一半切末小葱1根，切葱花辅料：淀粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐5勺、白糖1勺、食用油适量处理黄鱼：黄鱼洗净，在鱼身两侧划几刀，以便入味。

5、以下是一份简单又美味的红烧大黄鱼做法：所需食材和调料食材大黄鱼：1条（约500 - 600克），大黄鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是这道菜的主要食材。葱：2 - 3根，用于去腥增香，可切成葱段和葱花，葱段用于红烧过程中去腥，葱花用于最后装饰。

6、步骤1 食材：大黄鱼1条、姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、小葱1根。辅料：淀粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐5勺、白糖1勺、食用油适量。步骤2 姜切片，蒜切片。步骤3 大葱一半切丝一半切末，小葱切葱花。步骤4 黄鱼洗净在鱼身两侧划几刀。

解冻处理：将冰冻大黄鱼提前从冰箱取出，放置在室温下自然解冻。也可以把鱼放在冷水中，加快解冻速度，但要注意中途换水，保证水质清洁。处理食材：大黄鱼解冻后，刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，洗净血水，在鱼身上划几刀，方便入味。姜切丝，葱切段备用。

将冻大黄鱼从冰箱冷冻室取出，放在室温下自然解冻。也可以把鱼放在冷水中，加快解冻速度，但要注意中途换水，保证水质清洁。解冻后的鱼会渗出一些水分，用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干，这样可以防止煎鱼时溅油。处理鱼身切去鱼鳍，刮去鱼鳞。如果是已经处理好的冻鱼，可以检查一下是否有残留的鳞片。

先将冷冻大黄鱼自然解冻后放盘，同时准备好剁椒、姜葱备用。将鱼处理干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎。两面煎制金黄定型后，即可倒入适量的水，大火烧开。待烧开后，将准备好的剁椒、姜丝倒入锅内，加入适量老抽，转小火慢慢炖。

准备工作：将冰冻大黄鱼解冻并处理干净，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟左右。裹面粉：将腌制好的大黄鱼均匀地裹上一层面粉，注意要抖掉多余的面粉，以免炸制时产生过多面糊。煎制黄鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后放入裹好面粉的大黄鱼。

冰冻大黄鱼可以做成清蒸大黄鱼，味道鲜美，做法如下：准备食材：大黄鱼1条葱、姜适量盐、料酒、蚝油适量食用油适量处理大黄鱼：将大黄鱼解冻，去鳞、去鳃、去内脏，然后洗净。在黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，以便入味。腌制大黄鱼：放入适量盐和料酒，将大黄鱼腌制一段时间，以便更好地去腥和入味。

将冰冻的大黄鱼解冻，去鳞和内脏，洗净后沥干水分备用。烹饪步骤：煎鱼：热锅凉油，将大黄鱼放入锅中，两面煎至金黄色。煸炒调料：加入切好的生姜和大蒜末，煸炒出香味。加料酒：加入适量的料酒，煮至酒味挥发。调味：加入适量的酱油、白糖和盐，再加入适量的水，水量刚好没过鱼身。